Carlos Falcó y Fernandéz de Córdova, ein innovativer Winzer und Olivenölproduzent, ist im Alter von 83 Jahren an den Folgen von verstorben Covid-19.
Geboren 1937 in Sevilla, der fünfte Marquis von Griñón hatte eine aristokratische Erziehung und verbrachte seine Kindheit damit, mit Juan Carlos I., dem zukünftigen König von Spanien, zu spielen. Diejenigen, die ihn gut kannten, sagten jedoch, er sei als Unternehmer geboren worden.
Obwohl er in einer renommierten spanischen Weinregion aufgewachsen ist, interessierte sich Falcó 1960 zum ersten Mal für die Weinherstellung, als er an der University of California in Davis Agrartechnik studierte.
Nach Abschluss seines Studiums kehrte Falcó nach Spanien zurück und ließ sich in der Nähe von Toledo nieder. Zurück auf dem Familienbesitz begann er mit dem Anbau ausländischer Rebsorten, eine Praxis, die zuvor in Spanien verboten war. Trotzdem wurde sein erster Jahrgang 1983 gut aufgenommen.
Falcó revolutionierte auch die Olivenölproduktionspraktiken seiner Familie. Obwohl das Anwesen schon seit Jahrhunderten Öl produzierte, war Falcó mit der geringen Qualität unzufrieden.
1989 reiste er in die Toskana und nahm die Hilfe von in Anspruch Marco Mugelli, ein international anerkannter Agrarwissenschaftler, Ingenieur und Olivenölexperte, um die Produktionspraktiken seines Anwesens zu verbessern.
Die Reise zahlte sich aus und im Jahr 2002 stellte Falcó ein natives Olivenöl extra her, das auf der Gourmet-Food-Convention Madrid Fusion für Aufsehen sorgte. Laut seiner Tochter Xandra Falcó Girod begann damit ein Trend zur Produktion hochwertiger Olivenöle in Spanien.
In der zweiten Hälfte seines Lebens arbeitete Falcó hart daran, Olivenöl als gesundes und handwerkliches Produkt zu fördern. Während er sein Buch von 2013 bewarb, Oleumlegte er eine Vision für die Zukunft des Olivenöls vor.
„[Es muss] durch eine technologische, qualitative, diätetische und kommunikative Revolution unterstützt werden, die seine Attraktivität erhöht, seinen gegenwärtigen Status als Rohstoff mit geringer wirtschaftlicher Glaubwürdigkeit endgültig hinter sich lässt und die führende Rolle einnimmt, die es in einer neuen Kultur verdient, die hervorhebt seinen Status als Star der Mittelmeerdiät “, sagte er.