Patricia Darragh von COOC: 20 Jahre mit kalifornischem Olivenöl

Auf der diesjährigen Summer Fancy Food Show haben wir uns mit Patricia Darragh getroffen, die die Kalifornischer Olivenrat Wir haben Darragh nach ihren Erfahrungen in der Organisation, ihrem Wachstum im Laufe der Jahre und den wichtigsten Projekten, die die COOC in Angriff genommen hat, befragt Halle.

Darragh entschloss sich 1997, ihre Rolle im Council zu übernehmen, nachdem sie sich von der damaligen Aufregung der lokalen Industrie inspirieren ließ. ​"Ich habe mich während meines Interviews in die Branche verliebt. Die Vorstandsmitglieder waren so leidenschaftlich und engagiert, eine Organisation zu entwickeln, die auf das Erreichen hoher Standards ausgerichtet ist “, erinnerte sie sich.

Als Darragh mit dem Rat begann, hatte er keine Website. ​"Die Kommunikation war eher primitiv, aber es gab jede Menge Aufregung und Begeisterung für die aufstrebende Industrie. Die Begeisterung bleibt. “

Seitdem notiert Darragh zwei entscheidende Momente in der Unternehmensgeschichte. Das erste war wann Super-High-Density Produktion (SHD) wurde in den Staat eingeführt. In dieser Zeit erklärte Darragh dies ​"Das COOC konnte sich zu einer Organisation entwickeln, die Produzenten in allen Produktionsgrößenkategorien erfolgreich vertreten konnte. “ Heute vertritt der COOC stolz über neunzig Prozent der in Kalifornien ansässigen Olivenproduktproduzenten in einer Vielzahl von Größen und Fähigkeiten.

Die Organisation erlebte 1998 einen weiteren entscheidenden Wendepunkt mit der Gründung der beiden COOC Seal Zertifizierungsprogramm und die Geschmackstafel, die ihr 20jähriges Bestehen feiert^th Jahrestage im Jahr 2018. Darragh sagte, sein Geschmacks-Panel sei das erste sensorische Panel für Olivenöl in Nordamerika.

Während des Fortschritts der Branche hat das COOC eine Reihe von Zielen erreicht, die Darragh als wegweisend ansieht, darunter den Beitrag der Organisation zu Standards bei der Überprüfung von Noten und der Rückverfolgbarkeit. ​"Das COOC-Siegel ist jetzt anerkannt und begehrt, und das COOC hat sich in Bezug auf Standards und Qualität zu einem Branchenführer entwickelt “, sagte sie. Für die Zukunft ist es ihr vorrangiges Ziel ​"Bleiben Sie in Verbindung und steigern Sie die Nachfrage nach COOC-zertifiziertem Olivenöl extra vergine. “

Um dieses Ziel zu erreichen, hat sich die Organisation darauf konzentriert, ihre bestehenden Programme wie das Geschmacks-Panel zu verbessern und mehr Bildungsprojekte zu entwickeln. Darüber hinaus ist Darragh auch ​"Wir planen später in diesem Sommer ein großes strategisches Planungstreffen für den Vorstand. “

Da die Branche mit Unterstützung des COOC weiter wächst, ist Darragh der Ansicht, dass kalifornisches Olivenöl durch seine Tätigkeit eine einzigartige Position erreicht hat ​"unerschütterlicher Fokus auf Standards, Wahrheit in der Kennzeichnung und Rückverfolgbarkeit. “Die Nachfrage steigt weiter und landesweit hoffen die Hersteller, sich kollektiv zu positionieren ​"als Quelle für echtes Olivenöl extra vergine. “

Für diejenigen, die in die Branche einsteigen möchten, gab Darragh einige Ratschläge: ​"Nehmen Sie sich Zeit, um alles über die Branche zu lernen. Nehmen Sie an Kursen teil, besuchen Sie Seminare, treffen Sie sich mit Branchenführern und probieren Sie so viel Olivenöl wie möglich, um Ihren Gaumen zu verwöhnen. Nach zwanzig Jahren in der Branche lerne ich jeden Tag etwas Neues. Wie Einstein sagte, ​'Ich habe kein besonderes Talent, ich bin nur leidenschaftlich neugierig. “