Europa-Ausgabe von Olive Oil Times Sommelier-Programm in den Niederlanden abgeschlossen

Zusammenfassung

Die Olive Oil Times Sommelier Certification Program — Die Europa-Ausgabe wurde von 21 Fachleuten und Enthusiasten in den Niederlanden absolviert. Der Schwerpunkt lag auf sensorischer Analyse, Produktionspraktiken, gesundheitlichen Vorteilen und Qualitätssicherung. Die Teilnehmer, darunter auch solche aus Australien und Südkorea, empfanden das Programm als umfassend, lehrreich und wertvoll für ihre Karriere in der Olivenölindustrie. Sie planen, ihr Wissen zu teilen und die Olivenölkultur in ihren jeweiligen Ländern zu fördern.

Einundzwanzig Olivenöl-Profis und -Enthusiasten haben das Debüt abgeschlossen Olive Oil Times Sommelier Certification Program — Europa-Ausgabe, gemeinsam organisiert mit der Olivenöl-Akademie in ​'s-Hertogenbosch, etwa 80 Kilometer südlich von Amsterdam.

Die Studierenden verbrachten den einwöchigen Kurs mit der Untersuchung der sensorische Analyse von Olivenöl, bewährte Verfahren in Landwirtschaft und Produktion, gesundheitliche Vorteile, Ernährung, kulinarische Anwendungen und Qualitätssicherung.

Ein interdisziplinäres und internationales Team renommierter Experten leitete das anspruchsvolle Programm, das Verkostungen von mehr als 100 Olivenölproben aus allen Anbaugebieten umfasste.

Unter den Teilnehmerinnen war Mariska Stoots, die sich für den Kurs entschied, nachdem sie ihre Arbeit als Handelsmanagerin beim Fachhändler Oil & Vinegar in den Niederlanden aufgenommen hatte.

"„Der Kurs hat meine Erwartungen wirklich übertroffen. Er war viel umfangreicher, als ich es mir vorgestellt hatte“, sagte sie. 

"Einer meiner Lieblingsteile war Simon Pooles Unterricht, in dem es um die gesundheitlichen Vorteile von Natives Olivenöl extra und wie es in Kombination mit dem Mittelmeer-Diät”, fügte Stoots hinzu. ​"Auch der Austausch mit den anderen Studierenden und Lehrkräften, die aus aller Welt angereist sind, gefällt mir sehr gut.“

Stoots sagte, dass sie das, was sie im Kurs gelernt hat, mit Kollegen und Kunden bei Oil & Vinegar teilen und weiterhin das Verkosten von Olivenölen üben wird, um ihre neu erworbenen Fähigkeiten zur organoleptischen Beurteilung zu verfeinern.

"„Nur wenige Menschen wissen, wie natives Olivenöl extra wirklich schmecken sollte (und das ist nicht das, was Sie im Supermarkt finden). Und über die unglaublichen gesundheitlichen Vorteile kann noch viel mehr erklärt werden“, sagte sie.

"In meinem Privatleben werde ich noch mehr Olivenöl verwenden und meine Familie und Freunde weiterhin über hochwertiges Olivenöl aufklären“, fügte Stoots hinzu.

Während Strooks jeden Tag nur 40 Minuten mit dem Auto zur Strecke brauchte, kamen andere Teilnehmer von viel weiter her, darunter auch Joseph Mavrolefterou.

"„Meine Familie und ich besitzen einen Olivenhain auf der Fleurieu-Halbinsel in Südaustralien mit etwa 900 Olivenbäumen“, sagte er. ​"Ich habe mich für den Kurs angemeldet, um mein Wissen über die Branche des nativen Olivenöls extra zu vertiefen und um Expertenrat und Branchenanalysen von führenden Fachleuten auf diesem Gebiet zu erhalten.“

"Darüber hinaus ist es meine Absicht, die Produktion unseres hochwertigen nativen Olivenöls extra in unserer Familie auszuweiten und zu verbessern. Dieser Kurs ist daher ein wichtiger Schritt zur Erreichung dieses Ziels“, fügte Mavrolefterou hinzu.

Der Kurs übertraf auch Mavrolefterous Erwartungen. Der Produzent lobte die Ausgewogenheit zwischen Unterricht im Klassenzimmer und praktischen Verkostungen sowie die große Bandbreite internationaler Experten, die für die Vermittlung aller Aspekte der Welt des Olivenöls gewonnen wurden.

"Eine der überraschendsten Erkenntnisse war der allgemeine Mangel an Bewusstsein und Verständnis vieler Menschen für natives Olivenöl extra und dafür, was ein hochwertiges natives Olivenöl extra vom Rest unterscheidet“, sagte er. ​"Es überrascht mich, wie sehr sich die Branche mit ein wenig Aufklärung der Verbraucher verbessern kann.“

Mavrolefterou plant, sein neu erworbenes Wissen zu nutzen, um den Olivenhain der Familie weiterzuentwickeln und neue Olivensorten anzupflanzen.

"Darüber hinaus möchte ich andere über die außergewöhnlichen gesundheitlichen Vorteile von nativem Olivenöl extra aufklären“, sagte er. ​"Darüber hinaus beabsichtige ich, die fortschrittlichen Produktionstechniken, die ich erlernt habe, anzuwenden, um sicherzustellen, dass unser Hain den höchsten Qualitäts- und Nachhaltigkeitsstandards entspricht.“

Auch sein Kollege Luuk Calboo, der aus Zeewolde in der Nähe von Amsterdam angereist war, meldete sich für den Kurs an, um sein Wissen über die Herstellung und Verkostung von Olivenöl zu erweitern.

"„Wir haben seit vielen Jahren einen Olivenhain in Südfrankreich, um natives Olivenöl extra herzustellen“, sagte er. ​"Wir beabsichtigen auch, Olivenölverkostungen zu organisieren, um das Wissen der Verbraucher über ehrliches und hochwertiges Olivenöl und seine gesundheitlichen Vorteile zu erweitern.“

Calboo lobte die Vielfalt und Tiefe des Wissens der Kursleiter und fügte hinzu, dass ​"„Eine ganz neue Welt“ eröffnete sich ihm während des Verkostungsteils des Kurses.

"Das Training zur sensorischen Bewertung, Klassifizierung und Einstufung ist ein ziemlich komplexes, gut strukturiertes und fundiertes Programm“, sagte er. ​"Wir werden in den Niederlanden unser eigenes Olivenöl-Verkostungs- und Food-Pairing-Programm organisieren, um möglichst viel Wissen zu vermitteln, zu trainieren und weiterzugeben.“

Neben Einzelhändlern und Produzenten nahm auch ein Fachmann an dem Kurs teil, um sein neues Vertriebsunternehmen zu unterstützen und die Olivenölkultur in Südkorea zu fördern.

James Oh Youngki flog aus Seoul zum Kurs. ​"„Es war eine lange Reise, aber sie hat sich gelohnt, weil ich mich Menschen aus der ganzen Welt anschließen konnte, die die gleiche Leidenschaft für Olivenöl teilen“, sagte er.

Neben der methodischen und gründlichen Herangehensweise an die Olivenölverkostung gefiel ihm laut Youngki besonders das Gemeinschaftsgefühl während des Kurses.

" „Das technische Wissen war sehr wertvoll, aber was mich am meisten überrascht hat, war das Gemeinschaftsgefühl“, sagte er. ​"Durch Olive Oil TimesIch konnte Kontakte zu Produzenten, Verkostern und Fachleuten aus vielen Ländern knüpfen. Mir wurde klar, dass es bei dieser Zertifizierung nicht nur ums Lernen geht, sondern auch um das Knüpfen von Kontakten und den Aufbau einer internationalen Karriere. Das war für mich ermutigend und motivierend zugleich.“

Youngki plant, sein neu erworbenes Wissen im Verkostungsbereich zu nutzen, um in seiner Heimat Südkorea Schulungen durchzuführen und die Olivenölkultur in der zunehmend populär Ziel für globale Exporteure.

"Der Kurs hat mir eine systematische Methode zum Verkosten vermittelt, die ich vorher nicht hatte“, sagte er. ​"Ein Moment, an den ich mich besonders erinnere, ist, als ich zum ersten Mal den Geruch von Artischocken wahrnahm – etwas, das ich in Korea nicht erleben konnte. Kleine Entdeckungen wie diese haben mir gezeigt, wie vielfältig Olivenöl sein kann.“

"Ich plane, Verkostungskurse zu organisieren, bei denen die Menschen sowohl die positiven als auch die negativen Eigenschaften von Ölen direkt erleben können“, fügte Youngki hinzu. ​"Ich möchte auch mit Gesundheits- und Wellness-Gemeinschaften zusammenarbeiten, um die Vorteile von nativem Olivenöl extra weiterzugeben.“

Die Voranmeldung ist jetzt offen für das Sommelier Certificate Program in London, ab 9. März^th zu 13^thund das Flaggschiff-Programm in New York City, ab Juni 8^th zu 12^th – sowie die Ausgabe im nächsten Jahr in den Niederlanden.