Akademie Olearia Baut auf Sardiniens Erbe auf mit qualitätsorientiertem Wachstum

Zusammenfassung

Akademie OleariaDie Olivenhaine des Unternehmens auf Sardinien werden nachhaltig bewirtschaftet und spiegeln das regionale Erbe wider, wobei der Erhalt der Landschaft im Vordergrund steht. Das Unternehmen blickt auf eine lange Tradition in der Herstellung von hochwertigem Olivenöl zurück und engagiert sich für Innovation und Nachhaltigkeit, unter anderem durch ökologischen Anbau und Energieautarkie mittels Photovoltaikanlagen.

Akademie OleariaDie Olivenhaine erstrecken sich über die nordwestliche Spitze Sardiniens und bringen den Charakter der Insel durch einheimische Oliven zum Ausdruck. Vergiss esSemidana- und Tonda di Cagliari-Bäume. Die bekanntesten Öle des Unternehmens werden aus diesen Sorten gewonnen.

Die Obstgärten erstrecken sich über vielfältige Landschaften, von den Hügeln im Landesinneren bis zur Küste. Nachhaltig bewirtschaftet und nach traditionellen Prinzipien mit geringer Pflanzdichte angelegt, spiegeln die Haine ein langfristiges Engagement für den Erhalt einer lebendigen Landschaft und der Region wider. Olivenanbau Erbe.

"„Wir wollen, dass unsere Olivenbäume ein integraler Bestandteil dieses Gebiets werden, mit dem wir uns tief verbunden fühlen“, sagte Antonello Fois. Olive Oil Times. ​"Unsere Familie blickt auf eine lange Geschichte im Olivenölsektor im Norden Sardiniens zurück; das erste Anwesen wurde 1827 gegründet. Der Betrieb spezialisierte sich nach und nach auf den Olivenanbau, insbesondere dank der Weitsicht unseres Vaters.“

Ende der 1970er Jahre übernahm Giuseppe Fois die Position des CEO, und das Unternehmen vermarktete sein Öl bis 1999 über den Großhandel. Antonello trat ein Jahr nach seinem Bruder Alessandro in die Geschäftsführung ein, als das Unternehmen seinen Fokus verlagerte auf Qualität .

"Wir haben uns für den Namen Accademia entschieden. Olearia „weil die Idee einer Akademie am besten zu unserer Vision passte“, sagte Fois. ​"Es ging über ein reines Handelsunternehmen hinaus und nahm sich die Aufgabe vor, das Wissen über Olivenöl unter Verbrauchern und Fachleuten der Gastronomie zu verbreiten und zu erweitern.“

Er lobte seinen Vater dafür, dass dieser die nächste Generation von Anfang an in den Mittelpunkt des Übergangs gestellt hatte. ​"„Mit Mut übertrug er mir und meinem Bruder sofort operative Verantwortung“, sagte Fois. ​"Anfangs, als wir Arbeitskräfte benötigten, erledigten wir alle anfallenden Arbeiten selbst, vom Hain bis zur Mühle. Dadurch konnten wir schnell jeden Aspekt und jede Herausforderung der Arbeit verstehen.“

Fois erinnerte sich daran, dazu angehalten worden zu sein, sich auf Verbesserungspotenzial zu konzentrieren, anstatt sich auf vergangenen Erfolgen auszuruhen, und auf die Details zu achten, die die Unternehmensstandards anheben könnten. Die Arbeit an diesem Ziel, sagte er, habe das Engagement beider Brüder für die Herstellung von Premiumprodukten vertieft. Natives Olivenöl extra.

"„Wir agieren heute in einem völlig anderen Umfeld als damals, mit klar definierten Marktsegmenten, an deren Spitze Premiumprodukte stehen“, sagte Fois. ​"Zu jener Zeit jedoch, insbesondere aufgrund des Mangels an Gesetzgebung zur HerkunftskennzeichnungDer Olivenölmarkt war den Launen importierter Massenprodukte ausgeliefert.“

Er sagte, das Unternehmen habe sich entschieden, sich von diesen Mechanismen zu lösen und einen Weg einzuschlagen, der seiner Arbeit und der Arbeit anderer Produzenten mehr Wert und Anerkennung bringen könne. ​"„Heute sind wir stolz darauf, dazu beigetragen zu haben, eine qualitätsorientierte Olivenölbewegung anzustoßen“, fügte Fois hinzu.

Zwei Entwicklungen erwiesen sich als entscheidend: die Anerkennung der geschützten Ursprungsbezeichnung Sardinien durch die Europäische Union, die 2008 in Kraft trat, und die Einführung der obligatorischen Herkunftskennzeichnung ein Jahr später. Diese Meilensteine ​​wurden zu strategischen Hebeln, die dem Unternehmen halfen, seine Position zu stärken, parallel zu einer breiteren positiven Entwicklung. geschützte Ursprungsbezeichnungen.

"„Unser Ruf ist auch dank der Erfolge gewachsen, die wir bei nationalen und internationalen Wettbewerben erzielt haben. Diese Erfolge haben uns geholfen, nach und nach die Grundlagen für das zu legen, was das Unternehmen heute ist“, sagte Fois. ​"Unser Weg ist weiterhin von der weitsichtigen Vision unseres Vaters inspiriert.“

Er sagte, Giuseppe Fois sei im Jahr 2021 gestorben, woraufhin ihre Mutter Carmela die Geschäftsführung des Unternehmens übernommen habe. ​"„Wir folgen seinem Beispiel und arbeiten stets eng zusammen, sind uns unserer Verantwortung bewusst und besprechen alles gemeinsam – von den Herausforderungen, denen wir uns stellen müssen, bis hin zu den Lösungen, die wir entwickeln“, sagte Fois.

Benannt zu seinen Ehren, Gran Riserva Giuseppe Fois wird im offiziellen Leitfaden zu den besten Olivenölen der Welt zusammen mit Riserva del Produttore DOP Sardegna und Accademia anerkannt. Olearia Bio DOP Sardinien. Ihre Aromen entstehen durch die sorgfältige Vermählung der Trauben des Weinguts direkt in der Mühle. Olivensorten, die aus verschiedenen Bereichen des Grundstücks stammen und in unterschiedlichen Anteilen verwendet werden.

Das Unternehmen produziert auf 350 Hektar Rebfläche in den Gemeinden Alghero, Sorso, Sennori, Sassari und Usini eine breite Auswahl an Cuvées und sortenreinen Weinen. Derzeit werden 35,000 Bäume bepflanzt, weitere 6,000 sollen in diesem Jahr hinzukommen, sodass die Gesamtzahl auf 40,000 steigt. Die Produktion wird stetig ausgebaut, und es ist geplant, die Fördermenge in den nächsten Jahren zu verdoppeln.

Die Früchte werden in der hauseigenen Mühle verarbeitet, die auch Dienstleistungen für Dritte anbietet. Das Unternehmen war ein Pionier auf diesem Gebiet. moderne Frästechnologie Das Unternehmen installierte in den 1980er Jahren vor Ort ein kontinuierliches Kreislaufsystem, das seither stetig modernisiert wurde. Heute betreibt es eine Pieralisi-Anlage mit modernsten Maschinen.

"„Unsere Aufbereitungsanlage repräsentiert den Höhepunkt der Extraktionstechnologie, und dies ermöglicht es uns auch, unseren Kunden einen erstklassigen Service zu bieten“, sagte Fois. ​"Dennoch darf unser Streben nach höchster Qualität unsere Verantwortung gegenüber dem Gebiet nicht außer Acht lassen. Das bedeutet, dass wir das Gebiet, in dem wir tätig sind, in einem besseren Zustand hinterlassen, als wir es vorgefunden haben.“

Um die natürliche Schönheit des Geländes und das ökologische Gleichgewicht zu bewahren, hat sich das Unternehmen laut eigenen Angaben für die Beibehaltung der traditionellen Obstgartenanordnung entschieden. Die meisten Haine auf dem Gelände weisen einen großzügigen Abstand von 10 mal 10 Metern auf, während neuere Anpflanzungen den etablierten Mustern von 6 mal 5 und 6 mal 6 Metern folgen.

"„Wir wollen, dass auch die neuen Olivenbäume ein fester Bestandteil des lokalen Erbes werden und Jahrhunderte überdauern“, sagte Fois. ​"Aus diesem Grund setzen wir uns dafür ein, diese Umwelt gesund zu erhalten.“

Er fügte hinzu, dass das Anwesen den Prinzipien folgt Bio-Olivenöl Produktion, Düngung des Bodens mit Kompost und Tierresten nicht nur in zertifizierten Hainen, sondern auch in Gebieten, die im Rahmen integrierter Landwirtschaft bewirtschaftet werden. ​"„Wir sind die ersten Konsumenten unserer Produkte und daher auch unsere anspruchsvollsten Kritiker“, sagte er.

Im Rahmen der Nachhaltigkeitsstrategie des Unternehmens werden die Anlagen mit Photovoltaikanlagen betrieben, die mit Speicherbatterien ausgestattet sind und laut Unternehmensangaben eine vollständige Energieautonomie für das Gelände gewährleisten.

Die beim Mahlen anfallenden Nebenprodukte werden gesammelt und wiederverwendet: Die Gruben werden zum Heizen genutzt und der feuchte Trester ist für die Biogasproduktion bestimmt.

"„Diese Operationen stellen keine Kosten, sondern vielmehr eine Chance für unser Unternehmen dar“, sagte Fois. ​"Ich bin davon überzeugt, dass Kaschierungen unter Nachhaltigkeit Alles beginnt mit einer bestimmten Denkweise. Für uns bedeutet das, unseren Beitrag zu einer besseren Welt zu leisten. Wenn wir von dieser Prämisse ausgehen, können wir wirklich Maßnahmen umsetzen, die nachhaltiges Handeln ermöglichen. Das ist der einzige Weg, den wir beschreiten können, wenn wir nicht nur Lebensmittelproduzenten, sondern auch Hüter dieses Planeten sein wollen.