Auf Domaine de Gerbaud prägen einheimische provenzalische Rebsorten eine preisgekrönte Cuvée.

Zusammenfassung

Domaine de Gerbaud, ein Bio-Olivenölproduzent aus der Provence, gewann 2026 eine Silbermedaille. NYIOOC World Olive Oil CompetitionDas Weingut legt Wert auf den einzigartigen Charakter der einheimischen Olivensorten der Region. Es konzentriert sich auf die Mischung verschiedener Olivensorten zur Herstellung hochwertiger Öle, wobei besonderes Augenmerk auf die Olivensorten Aglandau, Salonenque, Grossane und Bouteillan gelegt wird. Trotz Herausforderungen wie Zöllen und Lohnkosten verbindet das Weingut traditionelles Wissen mit wissenschaftlicher Überwachung, um herausragende Olivenöle zu produzieren und sich gleichzeitig an die Auswirkungen des Klimawandels wie Dürre und Hitzewellen anzupassen.

A Silberpreis wurde für 2026 gesichert NYIOOC World Olive Oil Competition von einem Bio-Produzenten in Provence Der Fokus liegt darauf, den besonderen Charakter der einheimischen Olivensorten der Region hervorzuheben.

Aglandau, Salonenque, Grossane und Bouteillan sind die einzigen Olivensorten, die von Domäne de Gerbaud, ein Anwesen am Fuße des Grand Luberon-Gebirges. Dort prägt eine hügelige, gut entwässerte Landschaft mit Hängen, Belüftung und kalkhaltigen Böden einen Teil der Architektur. Frankreich Olivenöle höchster Qualität.

"Wir nehmen jedes Jahr an einigen Wettbewerben teil, aber die NYIOOC „Es hat einen besonderen Platz in unserem Herzen, denn hier erhielten wir vor einigen Jahren unsere erste Goldmedaille“, sagte Louisa Sherman, die Besitzerin des Anwesens. Olive Oil Times. ​"Die NYIOOC „Es handelt sich um einen hochkarätigen Wettbewerb, und der Gewinn einer Medaille ist eine prestigeträchtige Leistung.“

Der Produzent verfügt derzeit über keine stabile Präsenz auf dem US-Markt. ​"Wir haben keine Filialen in Amerika, und die wenigen amerikanischen Online-Kunden haben nach der Einführung von … aufgehört zu kaufen. Tarife„“, sagte Sherman. Dennoch bezeichnete sie die Anerkennung in New York als wichtigen Meilenstein.

"„Der Gewinn einer Medaille ist für uns ein hervorragender Indikator dafür, wo unser Olivenöl im Markt positioniert ist“, sagte sie. ​"Wir schätzen die große Bandbreite der Teilnehmer aus aller Welt und freuen uns, in ihrer illustren Gesellschaft bewertet zu werden.“

In Frankreich hingegen sind die Auswirkungen direkter. Laut Sherman tragen Auszeichnungen dazu bei, die Glaubwürdigkeit zu stärken und den Inlandsabsatz zu fördern.

Im Mittelpunkt der Philosophie von Domaine de Gerbaud steht die Cuvée. ​"„Ich sehe das Mischen als reine Alchemie an“, sagte sie. ​"Es geht um ein Gleichgewicht zwischen den wissenschaftlichen Standards von Natives Olivenöl extra, jahrelange Erfahrung und Einblicke in den Geschmack jeder einzelnen Sorte und, ganz entscheidend, in die Art und Weise, wie verschiedene Chargen nach dem Mischen in bestimmten Verhältnissen miteinander interagieren.“

Ziel sei es, die Nuancen des provenzalischen Olivenöls hervorzuheben und es einem breiteren Publikum vorzustellen, sagte sie. ​"„Die Schärfe des Aglandau steht im Gegensatz zur Süße des Salonenque und der trügerische Milde des Grossane“, sagte Sherman. ​"Doch in unterschiedlichen Anteilen erzeugen sie Mischungen von bemerkenswerter Einzigartigkeit.“

Laut Sherman beginnt das Mischen bereits im Hain. Das Weingut erntet sortenrein und parzellenweise, oft zu unterschiedlichen Zeitpunkten der Saison, und folgt dabei dem natürlichen Reifezeitpunkt jeder Sorte, um eine breitere Palette an Ölen für die Mischung zu gewinnen.

"„Dadurch haben wir eine größere Auswahl an Olivenölchargen, aus denen wir ein nuanciertes Olivenöl mischen können“, sagte sie.

Ein wesentlicher Teil der Identität von Domaine de Gerbaud wurzelt in der langen Geschichte des Olivenanbaus in der Provence. ​"„Die Landschaft ist uralt, die menschliche Besiedlung dieses Gebiets lässt sich bis in die Jungsteinzeit zurückverfolgen“, sagte Sherman. ​"Unser befestigtes Bauernhaus ist etwa 500 Jahre alt. Wir sind uns bewusst, dass unsere Zeit vergänglich ist, und wir gehen sorgsam mit dem Terroir, den Wasserressourcen und den von uns angebauten Pflanzen um.“

Trotz dieser tiefen historischen Wurzeln ist die heutige Geschichte des Anwesens relativ jung. Sherman und ihre Familie zogen mit langjähriger landwirtschaftlicher Erfahrung aus Südafrika in die Provence und planten ursprünglich ein kleineres Projekt.

Was bescheiden begann, entwickelte sich bald zu einem komplexeren landwirtschaftlichen Unternehmen. Ein Teil dieser Komplexität rührte von der Einhaltung folgender Richtlinien her: Bio-Olivenöl Produktionsprotokolle, ein wachsender Trend unter französischen Produzenten, bei denen etwa ein Drittel bis fast die Hälfte der französischen Produktion auf diese Protokolle setzt Olivenhain unter ökologischer Bewirtschaftung.

"Nach dem Besuch der Olive Oil Times „Im Rahmen des Sommelier-Programms kamen wir zu dem Schluss, dass unsere einzige Möglichkeit, die Olivenölproduktion mit einer kleinen Anzahl von Bäumen – 1,200, die inzwischen auf 1,400 angewachsen ist – sinnvoll zu gestalten, darin besteht, die Produktion von Olivenöl in Premiumqualität anzustreben“, sagte Sherman.

"„Uns wurde schnell klar, dass wir, um ein herausragendes Olivenöl herzustellen, die Unterstützung von Fachleuten benötigen würden“, fügte sie hinzu. ​"Wir haben ein hervorragendes Team zusammengestellt, das uns in den Bereichen Baumernährung, Schädlingsbekämpfung, Baumschnitt, Ernte und Mischung berät.“

"„Unser Team vereint spanische und französische Expertise sowie die neuesten wissenschaftlichen Erkenntnisse“, sagte Sherman. ​"Unsere Experten haben sich mittlerweile ein umfassendes Wissen über unser Gelände und unsere Baumarten angeeignet. Sie können sich flexibel an veränderte Wachstumsbedingungen und Schädlingsbedrohungen anpassen.“

Heute werden auf dem Weingut die Kernsorten der AOP Provence angebaut. Zusätzlich zu den bereits auf dem Gut wachsenden Rebsorten Aglandau, Salonenque und Grossane hat der Erzeuger Bouteillan-Bäume angepflanzt.

"„Wir haben auch die Anzahl der Aglandau-Bäume erhöht, da diese Sorte in der Provence als Königin der Oliven gilt“, sagte Sherman. Laut dem Produzenten spielt Aglandau eine besonders wichtige Rolle, indem sie zum Phenolgehalt, zur Stabilität und zum intensiven Abgang der Öle des Weinguts beiträgt.

Terroir spielt ebenfalls eine zentrale Rolle. ​"„Unsere Olivenhaine liegen alle auf steilem Gelände, was für eine gute Drainage und hervorragende Belüftung sorgt und den Olivenbäumen optimale Wachstumsbedingungen bietet“, sagte Sherman.

"„Ein Aspekt der Innovation, den wir eingeführt haben, ist die wissenschaftliche Untersuchung des Bodens, der Blätter und des Reifegrades der Oliven vor der Ernte“, fügte sie hinzu. ​"Während der Wachstumsperiode werden Boden und Blätter auf die richtige Nährstoffversorgung geprüft und gegebenenfalls Anpassungen vorgenommen. Außerdem wird der optimale Reifegrad der Oliven vor der Erstellung des Ernteplans geprüft.“

Diese Integration wissenschaftlicher Überwachung mit traditionellem Wissen spiegelt ein umfassenderes Bestreben wider, die Präzisionslandwirtschaft mit den Vorgaben der Bio-Zertifizierung in Einklang zu bringen. ​"„Die Schutzmaßnahmen, die man zum Schutz der Oliven vor Krankheiten einsetzen kann, sind stark eingeschränkt“, sagte Sherman. ​"Der ökologische Landbau erfordert einen hohen Arbeitsaufwand, und in Frankreich sind landwirtschaftliche Arbeitskräfte teuer und knapp.“

Die wirtschaftlichen Folgen sind erheblich. Saisonarbeiter, insbesondere für den Baumschnitt und die Ernte, stellen einen beträchtlichen Kostenfaktor dar und begrenzen oft die Rentabilität. ​"„Ausländische Arbeitskräfte decken den Bedarf teilweise, aber die Kosten für mobile Baumpfleger und Erntehelfer begrenzen die Rentabilität“, sagte Sherman. ​"Dies ist also ein wahres Herzensprojekt.“

Klimawandel hat die Komplexität weiter erhöht. ​"Wir leiden zunehmend Dürre „Und in den fünf Jahren zuvor hatten wiederkehrende Hitzewellen im Frühling und Sommer die Erde und die Bäume versengt“, sagte Sherman.

Die Anpassung erforderte Investitionen in Bewässerung Infrastruktur. ​"„Die Verbindung zum Wassersystem des Canal de Provence vor drei Jahren hat es uns ermöglicht, die Olivenbäume in entscheidenden Phasen der Wachstumsperiode ausreichend zu bewässern“, sagte sie.

Dennoch bleibt die Vegetationsperiode unsicher, insbesondere in ihren frühesten Stadien. ​"„Wir bewegen uns jetzt auf den Frühling zu, und damit auf die erste heikle und sensible Phase der Olivenproduktion des Jahres – die Blüte und die darauffolgende, so wichtige Fruchtbildung“, sagte Sherman. ​"Dies ist die nervenaufreibendste Phase des Produktionsjahres. Regen und Frost stellen eine ernsthafte Bedrohung dar.“

"„Es ist uns gelungen, jedes Jahr immer gesündere Oliven zu produzieren, und darauf sind wir alle sehr stolz“, fügte sie hinzu. ​"Ich kann es kaum erwarten, die erste Charge Bouteillan-Oliven zu ernten, da dies die Möglichkeit bietet, mit einer Olivenölpartie zu experimentieren, die eine starke Flüchtigkeit aufweist.“