Goldauszeichnung würdigt herausragende Leistung NYIOOC Debüt für Jaén Picual

Zusammenfassung

Pago de Espejo, ein Familienunternehmen aus Andalusien, das Olivenöl produziert, gewann 2026 eine Goldmedaille. NYIOOC Weltweit markiert dies einen bedeutenden Meilenstein für die Marke und prägt ihre Exportstrategie. Das Unternehmen konzentriert sich auf frühe Ernte und gleichbleibende Qualität in allen Märkten und betont die Wichtigkeit von Ausgewogenheit und Energie in seinem Olivenöl.

Eine kräftige rote Flasche, charakterisiert durch weiße Schrift und schwarze Zinnen, triumphierte bei der 2026 NYIOOC Welt. Der Gold Award Der Sieg von Pago de Espejo krönt eine Familientradition, die bis ins Jahr 1920 zurückreicht, und ein qualitätsorientiertes Olivenölprojekt, das vor 15 Jahren ins Leben gerufen wurde.

"Ich folgte Olive Oil Times „Von Anfang an. Damals waren wir nicht bereit“, sagte Rosario Minchón Espejo, Mitinhaberin von Pago de Espejo. Olive Oil Times. ​"Wir haben unsere Präsenz nach und nach ausgebaut und dieses Jahr beschlossen, dass wir an der NYIOOC"

Der Bauernhof ist in der Region für seine Qualität bekannt. Picual monovarietär Natives Olivenöl extra hat auf Anhieb überzeugt. ​"„Für uns war der Gewinn des Gold Awards im ersten Jahr unserer Teilnahme eine außergewöhnliche Bestätigung unserer Arbeit“, sagte Minchón. ​"„Es gibt so viele Marken aus aller Welt, daher war die erstmalige Auswahl und der Erhalt des Gold Awards eine starke internationale Bestätigung.“

Sie fügte hinzu, dass die Anerkennung bereits die Exportstrategie des Unternehmens prägt. ​"„Wir haben bereits damit begonnen, unsere Vertriebskanäle in den Vereinigten Staaten auszubauen, und die Bestätigung unserer Qualität in New York ist für unsere Familie und unsere Marke sehr wichtig“, sagte Minchón.

Die Olivenhaine von Pago de Espejo liegen inmitten der Olivenhaine rund um Jaén, im Herzen von Andalusien. ​"„Unsere Stadt heißt Villanueva de la Reina. Sie hat ihre eigene regionale Bezeichnung und ganz besondere Bedingungen, die es uns und anderen in dieser Gegend ermöglichen, Qualität zu produzieren“, sagte Minchón.

Natives Olivenöl extra wird von der Familie Minchón seit vier Generationen hergestellt. ​"„Vor fünfzehn Jahren haben meine Schwester und ich uns engagiert und beschlossen, die Marke weiterzuentwickeln, deren Name vom Nachnamen unserer Mutter stammt“, sagte sie.

Von Anfang an war das Ziel, die Qualität durch praktische Übungen und eine definierte Vorgehensweise weiter zu steigern. sensorisches ProfilDer Produzent erklärte, er strebe lebhafte grüne Noten mit einem runden Abgang an – Energie und Spannung ohne harte Kanten – Eigenschaften, die NYIOOC Die in der Bewertung zitierten Experten.

Minchón sagte, der Grundstein sei eine wirklich frühe Ernte. ​"Wenn wir von früher Ernte sprechen, meinen wir wirklich früh. Das ist nicht nur ein Marketingbegriff“, sagte sie. ​"Das verändert alles im Obstgarten. Wenn man früh erntet, muss man alle landwirtschaftlichen Praktiken an diese Entscheidung anpassen, insbesondere den Baumschnitt, damit der Baum Zeit hat, sich zu erholen und sich richtig auf die nächste Saison vorzubereiten.“

Sie sagte, das Ziel sei Einheitlichkeit über alle Märkte hinweg. ​"„Unser oberstes Ziel ist Ausgewogenheit. Wir verkaufen in Japan, Polen, den USA und Spanien dieselbe Qualität und denselben Geschmack. Wir stellen keine verschiedenen Varianten her“, sagte Minchón. ​"Wir haben eine einheitliche Identität. Unser Öl soll Energie und Charakter besitzen, aber niemals den Gaumen überfordern.“

Unberechenbares Wetter beeinflusst weiterhin die Entscheidungen in den Hainen. Die Extreme berichtet in Spanien Teile der Region waren betroffen, aber Minchón sagte, Pago de Espejo habe die Ernte abgeschlossen, bevor sich die Bedingungen verschlechterten.

"In dieser Saison hatten wir zwei Monate lang Dauerregen, was die Ernte in vielen Gebieten unmöglich machte. Wir begannen im Oktober und beendeten die Ernte Ende Oktober“, sagte sie.

In der Mühle legte Minchón Wert auf die Temperaturkontrolle als zentrale Qualitätssicherung. Mahlen von Olivenöl. ​"„Ohne strenge Kontrolle kann sich Verbitterung aufbauen“, sagte sie. ​"Wenn es zu intensiv wird, wird es den meisten Konsumenten nicht gefallen.“

Sie warnte außerdem davor, zu früh zu ernten, um reißerische Schlagzeilen zu generieren. ​"„In Spanien herrscht ein Wettlauf darum, als Erster Olivenöle aus der Frühernte auf den Markt zu bringen. Meiner Meinung nach kann dieser Wettlauf die Qualität beeinträchtigen“, sagte Minchón. ​"Man sollte früh ernten, ja, aber nicht bevor die Früchte ihr volles Potenzial entfalten. Im Oktober können schon 20 Tage das Gleichgewicht eines Öls völlig verändern.

Zum Saisonende produzierte das Unternehmen außerdem eine limitierte Auflage von extra nativem Olivenöl extra aus sehr früher Ernte – 1,000 Flaschen mit einem kräftigeren Geschmacksprofil. ​"„Ich kann sagen, dass es stärker und weniger ausgewogen ist als das Öl, das wir in New York präsentiert haben“, sagte Minchón. ​"Dennoch suchen manche Konsumenten danach.“

In den Hainen verfolgt Pago de Espejo einen integrierten Ansatz Olivenanbau. ​"„Die integrierte Produktion stellt einen Mittelweg zwischen konventioneller und ökologischer Produktion dar“, sagte Minchón. ​"Als Olivenbauern in vierter Generation sind wir der Ansicht, dass der Baum manchmal Unterstützung benötigt, aber immer auf kontrollierte und verantwortungsvolle Weise.“

Sie sagte, die Methode spiegele sowohl Nachhaltigkeitsziele als auch wirtschaftliche Zwänge wider. ​"„Ich bin nicht völlig davon überzeugt, dass Bio in jedem Jahr und bei jeder Ernte immer die beste Lösung ist“, fügte Minchón hinzu. ​"Meiner Meinung nach ist die integrierte Produktion derzeit eine der besten Möglichkeiten, ein Gleichgewicht herzustellen. Nachhaltigkeit und der wirtschaftlichen Realität.“

Minchón sagte, Variabilität sei ein prägendes Merkmal des mediterranen Klimas. ​"„Manche Jahre sind sehr regnerisch, andere völlig trocken. Deshalb bauten die Römer Aquädukte“, sagte sie und argumentierte, dass die Planung die Wasserversorgungssicherheit ebenso berücksichtigen sollte wie die umfassendere … Klimawandel Debatte.

"„Für uns ist die Bodenerosion noch dringlicher als die Klimadebatte selbst“, sagte Minchón. ​"Spanien hat im Laufe der Jahrzehnte erhebliche Bodenmengen verloren. Der Schutz und die Wiederherstellung unserer Böden müssen Priorität haben, wenn wir wollen, dass auch zukünftige Generationen hier weiterhin Olivenöl produzieren.“

Sie bezeichnete die Wasserverfügbarkeit als zentrale Herausforderung für die Landwirte und forderte Investitionen in die Infrastruktur. ​"„Wenn Wasser das Problem ist, dann lasst uns handeln“, sagte Minchón und verwies auf Optionen wie Staudämme, Verteilungsprojekte und Entsalzung.

Minchón nannte außerdem das mangelnde Verbraucherbewusstsein als Hürde für Premiumhersteller. ​"„Es ist überraschend, dass hochwertiges natives Olivenöl extra im Ausland manchmal besser geschätzt wird als hier in Spanien“, sagte sie.

"„Wir sind die größten Olivenölproduzenten der Welt, dennoch ist Spanien in vielerlei Hinsicht immer noch ein Sonnenblumenland“, fügte Minchón hinzu. ​"Das zeigt, wie viel Bildung wird weiterhin benötigt.“

Diese Bedenken haben den Bauernhof dazu veranlasst, Verkostungen in unterschiedlichen Umgebungen zu organisieren. ​"„Man muss die Menschen aufklären“, sagte Minchón. ​"Neulich veranstalteten wir eine Verkostung in Sevilla. Die Leute waren überrascht, wie anders unser Olivenöl schmeckte.“

Für Minchón können Verkostungen ein Wendepunkt für die Konsumenten sein. ​"„Sobald die Leute ein wirklich hochwertiges natives Olivenöl extra probiert haben, ändert sich etwas“, sagte sie. ​"Von diesem Moment an ist eine Rückkehr zu niedrigerer Qualität nicht einmal mehr eine Option.“