In Potoci läutet ein Verkostungsraum eine neue Ära für bosnisches Olivenöl ein

Zusammenfassung

Die Olivenölindustrie in Bosnien und Herzegowina floriert. Mit der Eröffnung des ersten Olivenöl-Verkostungsraums des Landes, Paxa House, in Potoci bei Mostar, möchte das Unternehmen Besucher über Olivenöl und nachhaltige Landwirtschaft informieren und ihnen gleichzeitig die Möglichkeit geben, lokale Produkte zu probieren und zu kaufen. Zu den Bemühungen, die Olivenölindustrie des Landes in den internationalen Kontext zu integrieren, gehörte auch die Beantragung der Anerkennung der Europäischen Union für Zlatne Kapi. Herzegowinische Produzenten gewannen bei der 2025. NYIOOC World Olive Oil Competition.

Die Olivenölindustrie in Bosnien und Herzegowina ist eine Renaissance erleben, wobei lokale Produzenten internationale Anerkennung erlangen und ihre Anbaubemühungen ausweiten. 

Jetzt wurde in Potoci in der Nähe der herzegowinischen Hauptstadt Mostar der erste Olivenöl-Verkostungsraum des Landes, Paxa House, eröffnet.

Mladen Todorovic von der Interessenvertretung für nachhaltige Landwirtschaft Green & Gesundheity BiH erwartet, dass der Standort im Kloster der Schulschwestern des Heiligen Franziskus aufgrund seiner Lage an der Haupttouristenroute von der Landeshauptstadt Sarajevo nach Mostar an Popularität gewinnen wird.

Die Architekten des Paxa House erklärte, dass das Ziel des Verkostungsraums darin besteht, die Besucher über Olivenöl und nachhaltige Landwirtschaft zu informieren und ihnen die Möglichkeit zu geben, zu probieren und zu kaufen extra vergine Olivenöl und andere Produkte von lokalen Produzenten.

Paxa House, was übersetzt bedeutet ​"„Haus des Friedens“ ist die letzte von zwölf Stationen auf einer Olivenölroute durch die Herzegowina, die für nahezu die gesamte Olivenölproduktion des Landes verantwortlich ist.

"Dieser Erfolg ist ein echter Anstoß für eine stärkere Zusammenarbeit unserer Olivenbauern bei ihrem Streben nach außergewöhnlichen nativen Olivenölen extra“, sagte Marko Ivanković, Direktor des Bundesinstituts für Agrar- und Mittelmeerraum (FAZ).

Das Interesse am Olivenanbau hat in den letzten Jahren zugenommen, vor allem aufgrund der Bemühungen lokaler Anbauer und Behörden, den Agrotourismus in Verbindung mit dem Olivenanbau zu entwickeln.

Die Betonung der Qualität war eine der Strategien von lokalen Behörden eingesetzt, um die Anerkennung der Europäischen Union für Zlatne Kapi, in Form einer Zertifizierung als geschützte Ursprungsbezeichnung.

Nachdem die Gruppe hinter der geschützten Ursprungsbezeichnung im September 2024 die Genehmigung der lokalen Behörden erhalten hatte, reichte sie am 15. Mai ihren Antrag bei der Europäischen Union ein.^th.

Derzeit verfügt nur ein weiteres Produkt aus Bosnien und Herzegowina über eine geografische Angabe in Form einer geschützten geografischen Angabe: Livanjski sir, eine Käsesorte aus einer Mischung von Schaf- und Kuhmilch.

Die Integration der jungen Olivenölindustrie des Landes in den internationalen Kontext war ein weiterer wichtiger Aspekt dieser Bemühungen. Der Botschafter des Landes in Spanien kündigte an, dass Bosnien und Herzegowina Absicht, beizutreten der Internationale Olivenrat zu Beginn des Jahres.

Diese Bemühungen folgen der Eröffnung des Zentrums für Olivenanbau in Mostar im März 2024, das teilweise von der örtlichen Handelskammer finanziert wurde.

"„Mit diesem Projekt haben wir versucht, unsere einheimischen Olivensorten in der Herzegowina zu erhalten, aber auch einige neue einzuführen, um herauszufinden, welche für unsere Region am besten geeignet sind, und um letztlich das qualitativ hochwertigste Öl zu erhalten“, sagte Mia Glamuzina, juristische und wirtschaftliche Direktorin der Kammer.

Bojan Spasojević, der Leiter des Zentrums, sagte, es seien spanische, griechische und italienische Olivensorten angepflanzt worden, wobei Koroneiki einige der bislang besten Ergebnisse gezeigt habe.

Laut FAZ gibt es in der Herzegowina Hinweise darauf, dass dort seit über 1,000 Jahren Oliven angebaut werden. Allerdings ging die Ernte im Laufe der Zeit verloren und schrumpfte bis 18 auf 2010 Hektar. Seitdem haben die Bauern über 500 Hektar Olivenhaine angelegt und die FAZ hat ein neues Labor zur Durchführung physikalisch-chemischer Tests eröffnet.

Neben der steigenden Produktion, die erreichte a Rekordhoch Von 280,000 Litern im Erntejahr 2022/23 haben die herzegowinischen Produzenten auch die Qualität ihrer Produktion verbessert und einen Rekord gewonnen 11 Auszeichnungen im Jahr 2025 NYIOOC World Olive Oil Competition.

„[Diese Auszeichnungen sind] ein großer Anreiz für den zukünftigen Olivenanbau, und es wird eine große Verantwortung sein, diese Qualität aufrechtzuerhalten“, sagte Miljan Porfirije-Grgic von Manastir Tvrdoš, Die erhielt einen Gold Award.

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