Slowenien enthüllt „Olivenölbrunnen“

Zusammenfassung

Slowenien eröffnete in Marezige den weltweit ersten Olivenölbrunnen, an dem man lokale native Olivenöle extra selbst verkosten kann, um die istrische Gastronomie und Olivenölkultur zu fördern. Der Brunnen dient als Werbe- und Bildungszentrum. Geplant ist außerdem ein Kompetenzzentrum für mediterrane Kulturen in Plavje, das sich auf den Olivenanbau und andere mediterrane Nutzpflanzen konzentrieren soll.

Slowenien hat im Dorf Marezige bei Koper den möglicherweise weltweit ersten Olivenölbrunnen eröffnet. Die am 26. November eingeweihte Attraktion rückt die nativen Olivenöle extra der Region in den Vordergrund und hat sich zum Ziel gesetzt, lokale Produzenten zu fördern.

"„Dieses Projekt ist von großer Bedeutung. Es steigert die Bekanntheit von Olivenöl und fördert die istrische Gastronomie“, sagte der slowenische Landwirtschaftsminister Mateja Čalušić bei der Eröffnungszeremonie.

Die ​"„Brunnen“ ist ein Selbstbedienungsbrunnen Verkostung von Olivenöl An dieser Station erwerben Besucher Wertmarken und können damit kleine Portionen lokaler nativer Olivenöle extra auf hölzerne Verkostungstabletts entnehmen, ähnlich dem beliebten Weinbrunnen des Dorfes. Ziel ist es, eine interaktive und lehrreiche Möglichkeit zu schaffen, istrische Olivenöle kennenzulernen.

Werbe- und Bildungszentrum

Trotz seiner bescheidenen Produktionsmengen ist Slowenien hat sich einen guten Ruf erworben für Qualität. Native Olivenöle extra aus dem slowenischen Istrien sind bekannt für ihre ausgeprägten Aromen, ihren reichen Geschmack und ihre hohen Produktionsstandards – Eigenschaften, die immer wieder auf der der weltweit wichtigste Olivenölwettbewerb in New York.

Laut Minister soll der neue Olivenölbrunnen als Werbefläche, Treffpunkt und Bildungszentrum für den Olivenanbau dienen. Olivenölkultur.

Besucher können native Olivenöle extra der lokalen Produzenten Pr' Rojcu, Sveti Kancijan und Sabadin verkosten.

Patrik Babič, Direktor von Prik – dem Unternehmen, das den Brunnen betreibt und bereits für seinen Weinbrunnen bekannt ist – erklärte, wie die Verkostungen mit im Voraus gekauften Wertmarken funktionieren.

"Gäste können ein Set mit drei Wertmarken erwerben und erhalten dafür ein Olivenholztablett mit Platz für das Öl und einen Gläserhalter, falls sie sich entscheiden, am nahegelegenen Weinbrunnen Wein zu probieren. Das Set beinhaltet außerdem abgepacktes Brot; Käseverkostungen sind gegen Aufpreis möglich. „Ein Spezialitätengeschäft bietet verschiedene Gerichte mit Olivenöl und abgefüllte Öle an“, sagte er.

Kompetenzzentrum in Plavje geplant

Am Welttag der Olive – 2019 von der UNESCO ins Leben gerufen, um den Schutz der Olivenbäume und die Werte Frieden und Harmonie zu fördern – fand in Plavje, einem Dorf nahe der italienischen Grenze, ein öffentliches Forum zum geplanten Kompetenzzentrum für mediterrane Kulturen statt. Das sechs Millionen Euro teure Zentrum soll im nächsten Jahr eröffnet werden und sich auf die Forschung in den Bereichen Olivenanbau, Weinbau und anderen konzentrieren. Mediterrane Kulturpflanzen.

Der Minister hob außerdem Sloweniens neues Lebensmittelgesetz hervor, das ein umfassendes System zur Prüfung der Lebensmittel einführt. sensorische Eigenschaften von nativen und extra nativen Olivenölen. ​"„Diese Verordnung stärkt die Qualitätskontrolle und stellt Slowenien auf eine Stufe mit den fortschrittlichsten Olivenanbauländern“, sagte Čalušić.

Herausforderungen des Klimawandels

Experten des Forums warnten vor den zunehmenden Auswirkungen des Klimawandels. Höhere Temperaturen und mildere Winter führen zwar zu einer Ausdehnung der Olivenanbaugebiete, begünstigen aber auch das Auftreten neuer Schädlinge und verstärken bereits vorhandene. Extreme Wetterereignisse, so die Experten, verursachen abiotischen Stress und beeinträchtigen die Ertragsstabilität.

Auch bei der Ölqualität, der Zusammensetzung und der Blütezeit, die früher einsetzt, sind Veränderungen zu beobachten. Die Reifezeit verkürzt sich, was sich auf den optimalen Erntetermin und die Verarbeitung auswirkt. Trotz dieser Herausforderungen wächst die slowenische Olivenanbaufläche weiter – von rund 460 Hektar im Jahr 1985 auf heute 2,600 Hektar. Derzeit beträgt das Wachstum des Sektors etwa 70 Hektar pro Jahr.

Der strategische Bedarf an Bewässerung

"„Der Sektor würde noch schneller wachsen, wenn wir über ein adäquates Bewässerungssystem verfügen würden“, sagte Maja Podgornik, Leiterin des Instituts für Olivenanbau am Wissenschaftlichen Forschungszentrum Koper.

Forscher betonen, dass Bewässerungsentwicklung Bewässerung ist für den slowenischen Olivensektor unerlässlich. Sie verbessert die Nährstoffaufnahme, das vegetative Wachstum, die Erträge und die Ölqualität. Allerdings fehlt dem Land weiterhin eine klare Wassermanagementstrategie und ein rechtlicher Rahmen für die Nutzung alternativer Wasserquellen.

Mit zunehmenden Auswirkungen des Klimawandels wird die Überwachung der Bedingungen und die Entwicklung immer wichtiger. adaptive Strategien wird von entscheidender Bedeutung sein. ​"„Wasser wird eines der Schlüsselelemente unserer Widerstandsfähigkeit sein“, stellten Experten des Forschungszentrums fest.

Eine bessere Ernte als im letzten Jahr

Trotz der Herausforderungen fiel die diesjährige Olivenernte sowohl quantitativ als auch qualitativ gut aus. ​"„Besser als letztes Jahr“, sagten Miran und sein Sohn Martin, der das Familiengut Ronkaldo leitet. Auf Einladung des Instituts reichten 84 Anbauer 121 Öle zur Analyse ein.

"Die Öle wiesen eine sehr einheitliche Qualität auf, was die Klassifizierung erschwerte. Sie zeichnen sich durch frische Fruchtigkeit und Aromen aus, die an frisch geschnittenes Gras, Olivenblätter, grüne Mandeln, Kräuter, Tomatenblätter, Artischocken und Chicorée erinnern, mit möglichen Noten von Apfel, Banane und süßen Kräutern. „Wir laden Sie herzlich ein, diese außergewöhnlichen Öle zu verkosten“, sagte Dr. Milena Bučar Miklavčič, Vorsitzende des Verkostungspanels im sensorischen Labor des Instituts.

Das diesjährige Festival „Junge Olivenöltage“, organisiert vom Institut für Olivenanbau, findet vom 22. November bis 7. Dezember in teilnehmenden Restaurants in Koper statt und bietet ausgewählte Menüs und Premium-Öle zum Vorteil von Erzeugern, Gastronomen und Besuchern gleichermaßen.