Neue Regeln in Italien setzen Standards für Oleotourismus-Anbieter

Die Regeln schaffen zwei Jahre nach der Aufnahme des Öltourismus in den Staatshaushalt Richtlinien für zertifizierte Betreiber.

Februar 10, 2022
Von Paolo DeAndreis

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Neue Möglichkeiten für den Tourismus verbunden Natives Olivenöl extra sind für italienische Olivenbauern und -produzenten einen Schritt näher gekommen.

Die Regierung hat neue technische Regeln unterzeichnet, die laut offiziellen Angaben erlaubt sein werden Öltourismus in ganz Italien gedeihen.

Neue, sehr interessante Szenarien eröffnen sich für die Olivengebiete und -produzenten.- David Granieri, Unaprol

Die Regeln kommen auf den Fersen Aufnahme des Oleotourismus in den Staatshaushalt im Jahr 2020 und die darauf folgenden Treffen von Interessengruppen, einschließlich Bauern- und Erzeugerverbänden.

Das neue Dekret legt eine Reihe von Standards fest, die potenzielle Betreiber erfüllen müssen, um registriert zu werden Veranstaltungsort für Oleotourismus, einschließlich des Raums für Verkostungen und der Möglichkeit, Sicherheits- und Hygienevorschriften einzuhalten.

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Die erklärten Ziele der neuen Regeln sind die Förderung und Förderung von Extra Vergine Olivenölkultur und dienen als neue Einkommensquelle für Produzenten, die aufgrund von schwierigen Jahren konfrontiert waren extreme Wetterereignisse, Dürre und die Covid-19 Pandemie.

Die Regeln zielen darauf ab, professionelle Standards unter den Tourismusanbietern zu etablieren und gleichzeitig festzulegen, wer von den neuen Mitteln profitiert, die durch das Haushaltsgesetz 2020 vorgesehen sind.

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Der Schwerpunkt des neuen Gesetzes steht ausdrücklich auf extra vergine olive oil provon der Europäischen Union zertifizierte Kanäle mit a Geschützte Ursprungsbezeichnung (PDO) oder Geschützte geografische Angabe (g.g.A.).

Den Touristen wird die Möglichkeit geboten, etwas über die Herstellung und Verkostung von nativem Olivenöl extra zu lernen und Erfahrungen wie die Teilnahme an Ernteaktivitäten zu machen, die von geschultem Personal auf den Farmen geleitet werden.

Nach den neuen Regeln dürfen Verkostungen und Kurse kleine Lebensmittelzubereitungen beinhalten. Produzenten müssen auch online über spezielle Websites erreichbar sein, die in Italienisch und mindestens einer weiteren Sprache verfasst sind.

Einige Erzeuger hatten um die Einführung eines Qualitätslogos gebeten, um nur autorisierte Bauernhöfe für Oleotourismus zu identifizieren und zu zertifizieren, die das Ministerium für Tourismus und das Landwirtschaftsministerium zu fördern gedenken, doch die Einzelheiten einer solchen Kampagne wurden nicht angeboten.

Die neuen Regeln wurden von vielen in der Branche mit Begeisterung aufgenommen.

"Wir feiern heute Neuigkeiten, auf die wir schon seit einiger Zeit warten“, sagte Michele Sonnessa, Präsident der Città dell'Olio Verband, der Hunderte von Gemeinden in Olivenanbaugebieten koordiniert, sagte Olive Oil Times.

Sonnessa fügte hinzu, dass die nächsten Schritte zur Umsetzung der Initiative bei den regionalen Behörden liegen.

"Sie haben jetzt die wichtigste Aufgabe, nämlich die lokalen Vorschriften an die Richtlinien anzupassen, die durch das Dekret über Anforderungen und Qualitätsstandards für die neuen Öltourismusaktivitäten festgelegt wurden“, sagte er.

"Für extra nativ olive oil producatoren bedeutet dies die Chance, eine gezielte Ausbildung zu erhalten und ein zunehmend qualifizierteres Angebot an Speisen und Erlebnissen zu schaffen“, fügte Sonnessa hinzu.

Zusammen mit anderen prominenten Bauernverbänden wie Unaprol und Coldiretti hat Città dell'Olio gerade den nationalen Olivenöl-Tourismus-Wettbewerb, die das Landwirtschaftsministerium ebenfalls gefördert hatte, um die derzeit besten Projekte in diesem Bereich hervorzuheben.

"Es ist ein kleiner Schritt nach vorne, dem im Frühjahr weitere Initiativen wie Merenda nell'Oliveta oder im nächsten Herbst folgen werden Olivenweg, eine Reihe von Aktivitäten zur Förderung der reichen Vielfalt und der Möglichkeiten der Olivenölwelt “, sagte Sonnessa.

Unter den Gewinnern der diesjährigen Wettbewerbe war Alessandro Gilotti, der Besitzer der Farm Passo Palomba, für seine Erfahrung mit dem Namen Tutorial.

"Es richtet sich an die spezifischen Hintergründe derer, die auf unsere Olivenfarm kommen “, sagte er Olive Oil Times. "Der erste Schritt findet im Freien zwischen den Olivenbäumen statt, wo Touristen mit den Eigenschaften der Bäume, ihrem Schnitt und ihren Sorten in Kontakt kommen.“

"Die Tatsache, dass Hunderte verschiedener Olivenbaumsorten von Landwirten überall angebaut wurden, ist für unsere Besucher immer so interessant “, fügte Gilotti hinzu und bemerkte, wie Oleotouristen die große Vielfalt an Erfahrungen begrüßen.

"Nach dem ersten Kontakt mit unseren Bäumen bringe ich sie zu unserem kleinen Museum, wo sie einen alten Mühlstein bewundern, der in die ersten Jahre des 18th Jahrhundert“, fuhr er fort. "Ich zeige ihnen eine Karaffe von 1640, einen ausgegrabenen Stein, in den die Olivenpaste gegossen wurde. Und ich darf ihnen die alte Geschichte des Olivenbaums erzählen. Schließlich zeige ich ihnen alte Krüge, die für den Handel mit Olivenöl im Mittelmeerraum verwendet wurden.“

Die Erfahrung könnte mit Diskussionen über Chemie und Biochemie tiefer eintauchen. Ein besonderer Schwerpunkt liegt auf Polyphenole und Antioxidantien und wie sie sich während der Reifung in den Olivensteinfrüchten anreichern.

"Wir kommen auch zu Diskussionen über die Container und wie sie in der Vergangenheit waren und wie sie heute hergestellt werden, wann eine bestimmte Sorte geerntet werden sollte und so weiter“, fügte Gilotti hinzu.

Gilotti ist davon überzeugt, dass diese Erfahrung besonders bereichernd für Kinder sein kann, da sie erfahren, wie natives Olivenöl extra eine Rolle für ihre Gesundheit spielen kann, wenn sie heranwachsen.

"Wir spielen mit ihnen“, sagte Gilotti. "Eines davon ist ein Schloss mit einer Prinzessin. Natives Olivenöl extra repräsentiert die Prinzessin und das Schloss wird durch eine Flasche dargestellt. Die Zugbrücke ist ihr Korken.“

"In diesem Szenario sind die Soldaten die Polyphenole, die die Prinzessin vor drei gerufenen Monstern schützen müssen Licht, hohe Temperaturen und Sauerstoff, die drei Feinde hochwertiger nativer Olivenöle extra“, fügte er hinzu. "So lernen sie, dass die Prinzessin umso besser geschützt ist, je mehr Soldaten es gibt.“

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Durch die Verkostungen, so Gilotti, entdecken viele zum ersten Mal den Unterschied zwischen minderwertigem Olivenöl und wirklich hochwertigem extra nativem Olivenöl.

"Zuerst lasse ich sie verschiedene Aromen riechen, wie die von Apfelstücken, frisch gemähtem Gras, Tomaten oder anderen Düften von nativem Olivenöl extra “, sagte er. "Dann riechen sie etwas ranziges Olivenöl oder Öl mit typische Mängel, und dann kommt jemand und sagt, dass der Geruch ihn oder sie an das Olivenöl erinnert, das sie gerade zu Hause verwenden.

"Von dort aus kann ich ihnen beibringen, wie man ein Etikett richtig liest, welche Art von Informationen es gibt, und ich erkläre ihnen den Unterschied zwischen Arten von Olivenöl und Qualitäten“, fügte Gilotti hinzu.

Gilotti sagte, Touristen beschreiben das Tutorial-Erlebnis als ein "Augenöffner“ über Olivenöl.

"Es endet mit der Verkostung unserer hochwertigen Monovarietäten und Diskussionen darüber, für welche Art von nativem Olivenöl extra sich am besten eignet spezielle Rezepte und ein kurzer Besuch in unserer eigenen modernen Olivenölmühle “, schloss er. "Danach kaufen viele von ihnen unsere nativen Olivenöle extra.“

Laut David Granieri, dem Präsidenten von Unaprol, ebnet der Oleotourismus den Weg in ein neues Zeitalter für italienische Olivenöle extra vergine.

"Neue, sehr interessante Szenarien eröffnen sich für die Olivengebiete und -produzenten“, sagte er. "Wir können diesem außergewöhnlichen Produkt einen Mehrwert verleihen, indem wir die Verbraucher direkt erreichen, indem wir Geschichten, Bindungen und Emotionen der Produzenten und aus den Produktionsgebieten erzählen.“

Der Präsident der Landwirtschaftskommission des Repräsentantenhauses, Filippo Gallinella, fügte in einer Pressemitteilung hinzu, dass diese Regeln dazu beitragen, die unzähligen Kleinbauern und Produzenten der Länder zu unterstützen, die dies nicht immer können "für ein ausreichendes Einkommen sorgen.“

"Wir produzieren die Hälfte des Olivenöls, das wir verbrauchen, mit entsprechenden Exporten, haben aber kleine Farmen und viele Ölmühlen, die über das Gebiet verstreut sind “, sagte er. "Wenn wir beginnen, an einer Marketingpolitik zu arbeiten, die sich nicht auf das Regal konzentriert, sondern auf den Verbraucher ausgerichtet ist und die Verbraucher in die Geschichte, den Geschmack und die große Artenvielfalt unserer Olivenöle eintaucht, dann können wir auch denjenigen, die gerade haben, ein angemessenes Einkommen sichern ein Hektar.“

"Das ist die große Herausforderung, der Arbeit des Landwirts, des Verwalters seines oder ihres Territoriums, Wert zu verleihen“, schloss Gallinella.



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