Der italienische Markt für Bio-Lebensmittel nähert sich 7 Milliarden Euro, da die Nachfrage das Angebot übersteigt.

Zusammenfassung

Der Markt für Bio-Lebensmittel in Italien wurde im Jahr 2025 auf 6.9 Milliarden Euro geschätzt, wobei die Exporte im Jahr 2024 3.9 Milliarden Euro erreichten. Trotz steigenden Bewusstseins besteht eine Informationslücke, und der Preis bleibt eine zentrale Hürde für Erzeuger und Einzelhändler. Der Absatz von Bio-Olivenöl macht im großen Einzelhandel 5.7 Prozent des Absatzes von nativem Olivenöl extra aus.

Der Wert der Bio-Lebensmittelmarkt in Italien Laut dem jüngsten Bericht von SANA Food/Nomisma werden die Exporte italienischer Bio-Lebensmittel im Jahr 2025 6.9 Milliarden Euro erreichen, ein Anstieg von 6.2 Prozent gegenüber 2024. Die Exporte italienischer Bio-Lebensmittel stiegen im letzten Jahrzehnt um 174 Prozent und erreichten 2024 einen Wert von 3.9 Milliarden Euro.

Der Konsum von Bio-Produkten außer Haus nimmt ebenfalls zu. Ausgaben in Bars, Restaurants und anderen Gastronomiebetrieben machen mittlerweile 20 Prozent des Gesamtwerts des Sektors aus. Natives Olivenöl extra zu den am häufigsten in der Gastronomie verwendeten Bio-Zutaten.

Auf Haushaltsebene entfallen rund 64 Prozent des Umsatzes mit Bio-Lebensmitteln auf große Einzelhändler. Spezialisierte Bio-Händler erzielen einen Umsatzanteil von 20 Prozent und verzeichneten ein Wachstum von 7.5 Prozent im Vergleich zum Vorjahr.

Im modernen Einzelhandel entwickelten sich Bioprodukte auch 2025 besser als der Gesamtlebensmittelmarkt und legten wertmäßig um 4.9 Prozent zu, verglichen mit 2.9 Prozent beim gesamten Lebensmittelmarkt. Das Absatzvolumen von Bioprodukten stieg um 3.6 Prozent, gegenüber einem allgemeinen Anstieg von 0.8 Prozent.

Dennoch haben nur 25 Prozent der Einzelhändler ihr Bio-Sortiment um mindestens 2 Prozent erweitert. Der Bericht legt nahe, dass das Wachstum eher durch einen schnelleren Warenumschlag und eine breitere Verbraucherdurchdringung als durch eine signifikante Vergrößerung der Regalfläche getrieben wird.

Der Bericht ergab, dass die meisten Verbraucher Bio-Produkte kaufen, weil sie darin eine gesundheitsfördernde, ethische und nachhaltige Wahl sehen. Bars und Restaurants hingegen greifen eher zu Bio-Produkten, um ihr Angebot als Premium zu positionieren und Kunden anzusprechen, die Wert auf gesündere und nachhaltigere Ernährung legen. nachhaltig nach.

Dieselbe Analyse verdeutlicht jedoch eine anhaltende Informationslücke. Rund 75 Prozent der Bars und Restaurants gaben an, nicht ausreichend über Bioprodukte informiert zu sein, insbesondere hinsichtlich ihrer Herkunft, Produktionsmethoden und Auswirkungen auf Umwelt, Mensch und Tier.

Diese Diskrepanz scheint Einfluss darauf zu haben, wie Bio-Produkte den Gästen präsentiert werden. Zwar gaben 86 Prozent der Bars und Restaurants an, mindestens eine Bio-Zutat zu verwenden, doch wird dies oft nicht öffentlich kommuniziert, auch nicht auf den Speisekarten.

Ein gesteigertes Bewusstsein führt jedoch nicht immer zu Käufen, selbst bei Grundnahrungsmitteln wie nativem Olivenöl extra.

"Bio-Olivenöl ist noch immer ein Nischenprodukt, und das eigentliche Problem ist die Aufklärung. Viele Verbraucher verstehen nicht genau, was „Bio“ bedeutet oder warum es teurer ist“, so Stefano Zenezini, Mitinhaber des mehrfach ausgezeichneten Bio-Olivenöls. Le Clarisse, Sagte Olive Oil Times.

"Manche Leute meinen, Bio-Produkte müssten günstiger sein, weil man dadurch weniger Arbeit auf dem Feld habe… In Wirklichkeit bedeutet Bio aber, dass man mehr Arbeit hat“, fügte er hinzu und nannte als Beispiele wiederholte Kaolinbehandlungen nach Regenfällen, manuelles Beschneiden und Bemühungen zur Vermeidung von Bodenverdichtung sowie Zertifizierungs- und Verwaltungskosten und geringere Erträge aufgrund der frühen Ernte und der ökologischen Anbaumethoden. ​"Hochwertiges, natives Bio-Olivenöl extra, reich an Polyphenolen und köstlich, ist rechnerisch teurer.“

Dem Bericht zufolge prägen Bioprodukte – insbesondere Olivenöl, Wein, Pasta und Tomaten – zunehmend die Kaufentscheidungen italienischer Familien. Im Jahr 2025 werden 93 Prozent der 24 Millionen italienischen Familien mindestens einmal Biolebensmittel gekauft haben, gegenüber 53 Prozent im Jahr 2014.

Der regelmäßige Einkauf bleibt weiterhin konzentrierter. Etwas mehr als die Hälfte der Familien kauft regelmäßig Bio-Lebensmittel, und etwa 66 Prozent des Umsatzes werden von nur 20 Prozent der Haushalte erzielt.

Laut dem Bericht machen Bio-Produkte 5.7 Prozent des Absatzes von nativem Olivenöl extra aus. Allein im Einzelhandel belief sich der Umsatz mit nativem Bio-Olivenöl extra im Jahr 2025 auf insgesamt 70.5 Millionen Euro.

Der Preis bleibt eine zentrale Hürde für Erzeuger und Einzelhändler. Die Preise für Bio-Lebensmittel werden als ​"64 Prozent der Bar- und Restaurantbesitzer gaben an, dass es schwierig sei, die praktischen Unterschiede zwischen konventionellen und Bio-Produkten zu erklären, und viele Betreiber sagten, es könne schwierig sein, die praktischen Unterschiede zwischen konventionellen und Bio-Produkten zu erläutern.

"„Für uns ist Bio keine Marketingentscheidung. Es ist ein Prinzip“, sagte Zenezini. ​"Olivenöl ist ein Produkt, das man jeden Tag, mehrmals täglich verwendet. Es muss gesund sein, nicht nur gut schmecken.“

Er fügte hinzu, dass eine kontinuierliche Kommunikation dazu beiträgt, Vertrauen aufzubauen. ​"„Achtzig Prozent unseres Öls sind bereits vorverkauft. Die Leute vertrauen uns, weil sie wissen, dass die Oliven ausschließlich von unserem Hof ​​stammen und weil wir bei der Produktion niemals Kompromisse eingehen“, sagte er.

Der Bericht wies auch auf die Konkurrenz durch hin. ​"„Km 0“-Angebote sind eine gängige Kurzform für regionale Lebensmittel. Einige Gastronomen gaben an, es sei schwierig, den Wert von Bio-Produkten, die nicht aus der Region stammen, Kunden zu vermitteln, die Wert auf Nähe legen.

FederBio, der Verband der Bio-Lebensmittelproduzenten, erklärte, die Bildungslücke könne teilweise durch Folgendes geschlossen werden: vorgeschlagen​"Das Siegel „Bio Made in Italy“ könnte, so die Befürworter, zertifizierte Nachhaltigkeit mit lokaler Artenvielfalt und traditionellen Produkten verknüpfen und gleichzeitig das Vertrauen in italienische Bio-Lebensmittel, deren Rückverfolgbarkeit und Bekanntheitsgrad steigern.

Maria Grazia Mammucchini, Präsidentin von FederBio, sagte, dass bewirtschaftete Bio-Flächen und Verbrauch Die Nachfrage wächst, was auf einen gesunden Sektor hindeutet. Sie warnte jedoch davor, dass die Nachfrage derzeit schneller wächst als die Produktion und dass dieses Wachstum überwacht werden müsse, um sicherzustellen, dass es den heimischen Produzenten Wertschöpfung bringt und nicht zu vermehrten Importen führt.

Für Zenezini geht es beim ökologischen Landbau letztendlich um verantwortungsvolle Bewirtschaftung und nicht um das Befolgen von Trends. ​"„Wir sind nicht nur hier, um eine Saison lang Olivenöl zu produzieren“, sagte er. ​"Wir sind Hüter unseres Olivenhains. Er war schon vor uns da und wird auch nach uns da sein. Ökologischer Landbau ist Teil dieser Verantwortung – das Land in einem besseren Zustand zu hinterlassen, als wir es vorgefunden haben, und es an die nächste Generation weiterzugeben.

Mit Blick auf das Gesamtbild sagte er, er sehe eine neue Generation, die den Wandel vorantreibe. ​"„In ganz Europa sehe ich viele junge Landwirte, die wirklich Lebensmittel produzieren wollen, die gut für die Menschen und gut für die Umwelt sind“, schloss Zenezini. ​"Um dieses Thema herum entwickelt sich eine sehr fortgeschrittene Kultur, aber sie erfordert Bildung„Kohärenz und der Mut, Qualität angemessen zu würdigen.“