Die US-Ernährungsrichtlinien stellen Olivenöl und Tafeloliven in den Mittelpunkt einer gesunden Ernährung.

Zusammenfassung

Das US-Landwirtschaftsministerium und das Ministerium für Gesundheit und Soziale Dienste haben in ihren neuen Ernährungsrichtlinien, die bis 2030 gelten, empfohlen, Olivenöl und Tafeloliven in die amerikanische Ernährung aufzunehmen. Während Branchenverbände die Betonung von Olivenöl begrüßten, wurden Bedenken hinsichtlich anderer Elemente der Richtlinien geäußert, darunter Empfehlungen zur Fett- und Proteinzufuhr sowie zur neu gestalteten Ernährungspyramide.

Olivenöl und Tafeloliven stehen im Mittelpunkt von neue Ernährungsrichtlinien Empfohlen vom US-Landwirtschaftsministerium und dem US-Ministerium für Gesundheit und Soziale Dienste.

Die offiziellen Gesundheits- und Ernährungsempfehlungen der Regierung, die bis 2030 gelten, fordern die Amerikaner auf, mehr nährstoffreiche Lebensmittel und gesunde Fette aus Vollwertkost, einschließlich Tafeloliven, zu konsumieren und mit frischen Zutaten zu kochen. ​"essentielle Fettsäuren, wie sie beispielsweise in Olivenöl vorkommen.“

Die Richtlinien der US-Regierung für Lebensmittel und Getränke haben großen Einfluss und prägen die Mahlzeiten, die in öffentlichen Einrichtungen wie Krankenhäusern, Militärbasen, Gefängnissen und Schulen serviert werden, sowie die Lebensmittel, die über staatliche Hilfsprogramme verteilt werden.

Führende Branchenverbände begrüßten die Betonung des Olivenöls, während einige Experten für Lebensmittel, Gesundheit und Ernährung Vorbehalte gegenüber anderen Elementen der Richtlinien äußerten.

"„Wir begrüßen die nachdrücklichen Empfehlungen, Olivenöl in die amerikanische Ernährung zu integrieren, als ein wesentliches Mittel zur Verbesserung der Gesundheit der US-Bevölkerung“, sagte Kimberly Houlding, Geschäftsführerin der American Olive Oil Producers Association. ​"Die Wissenschaft ist eindeutig: Natives Olivenöl extra ist ein Eckpfeiler einer gesunden Ernährungsweise.“

Joseph R. Profaci, der Geschäftsführer der Nordamerikanischen Olivenölvereinigung teilte diese Ansichten in einem LinkedIn Beitrag.

"„Die Ernährungsrichtlinien für Amerikaner 2025 – 2030 stellen natives Olivenöl extra zum ersten Mal in die Mitte der Ernährungspyramide“, sagte Profaci. ​"Die Richtlinien empfehlen außerdem ausdrücklich, beim Kochen oder Anbraten von Speisen Olivenöl zu bevorzugen. Dies ist ein klares Signal der US-Gesundheitsbehörden: Olivenöl ist nicht optional – es ist grundlegend für eine gesunde Ernährung.

Neben Olivenöl begrüßten Experten auch die Empfehlung, täglich fünf Portionen Obst und Gemüse zu verzehren, zwei bis vier Portionen Vollkornprodukte in den Speiseplan aufzunehmen und den Konsum einzuschränken. ultra-verarbeitete Lebensmittel und zugesetztem Zucker.

Es wurden jedoch Bedenken hinsichtlich der Empfehlungen zur Fett- und Eiweißzufuhr geäußert.

Die American Heart Association unterstützt die Richtlinien zwar grundsätzlich, warnte aber davor, dass einige Empfehlungen zu einem übermäßigen Konsum von gesättigten Fettsäuren und Natrium führen könnten.

Die Richtlinien raten dazu, den Anteil an gesättigten Fettsäuren unter zehn Prozent der täglichen Kalorien zu halten, befürworten aber auch das Kochen mit Butter und Rindertalg, das Würzen von Speisen mit Salz nach Geschmack und den Verzehr von deutlich mehr Protein als bisher empfohlen.

Jahrzehntelange Forschung – von vielen Gesundheits- und Medizinern weitgehend akzeptiert, von einigen US-Beamten jedoch angezweifelt – hat einen hohen Konsum gesättigter Fette, einschließlich Butter und Schmalz, mit einer geringeren Lebensqualität in Verbindung gebracht. Herz-Kreislauf-Gesundheit.

Andere Experten stellten die empfohlene Proteinzufuhr von 1.2 bis 1.6 Gramm pro Kilogramm Körpergewicht und Tag in Frage und warnten davor, dass überschüssiges Protein in Fett umgewandelt werden könne. Frühere Empfehlungen lagen bei 0.8 Gramm pro Kilogramm und Tag.

Einige Gesundheitsexperten kritisierten auch die neu gestaltete Ernährungspyramide, die die traditionelle Pyramide durch ein umgedrehtes Dreieck ersetzt.

Das neue Design soll Verbrauchern helfen, die Lebensmittelmengen für den täglichen Verzehr zu vergleichen. Experten stellten jedoch die Logik hinter der Platzierung und der relativen Größe bestimmter Lebensmittelgruppen in Frage.

Beispielsweise befindet sich Obst – empfohlen in zwei Portionen täglich – im mittleren Bereich des Dreiecks, während Vollkornprodukte, empfohlen in zwei bis vier Portionen, einen kleineren Bereich im unteren Bereich einnehmen.

Experten von Gesundheit sagten außerdem, dass das Fehlen klarer Definitionen für ​"nährstoffreiche Lebensmittel und ​"„Essenzielle Fettsäuren“ könnten Verwirrung stiften.

Dennoch begrüßten sie die Gelegenheit, klarzustellen, dass Polyphenole, einschließlich der in nativem Olivenöl extra enthaltenen, gelten als nährstoffreich.

Die aktuellen US-amerikanischen Ernährungsrichtlinien unterscheiden sich erheblich von den Toskanische Ernährungspyramide, was den offiziellen Empfehlungen Italiens entspricht.

Im toskanischen Modell bilden Obst und Gemüse die Basis, gefolgt von Vollkornprodukten und nativem Olivenöl extra, während pflanzliche Fette und tierische Proteine ​​an der Spitze stehen und nur in Maßen verzehrt werden sollen.