Nutella-Hersteller verteidigen Palmöl aus gesundheitlichen Gründen
Ferrero ist das erste große europäische Lebensmittelunternehmen, das die Palmölindustrie verteidigt, nachdem berichtet wurde, dass raffiniertes Palmöl in Lebensmitteln Krebs verursachen kann.
Ferrero ist das erste große europäische Lebensmittelunternehmen, das die Palmölindustrie verteidigt, nachdem berichtet wurde, dass raffiniertes Palmöl in Lebensmitteln Krebs verursachen kann. Das italienische Unternehmen hat Fernsehwerbung geschaltet und ganzseitige Zeitungsanzeigen geschaltet, um den Verbrauchern zu versichern, dass es sicher ist, palmölhaltiges Nutella zu essen. Andere italienische Lebensmittelunternehmen haben Palmöl aus ihren Produkten entfernt.
Palmöl wurde markiert von mehreren europäischen Behörden als potenzielles Krebsrisiko eingestuft. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) berichtete, dass Palmöl mehr potenziell krebserregende Schadstoffe erzeugt als jedes andere Pflanzenöl, wenn es bei Temperaturen von 200 °C (392 °F) raffiniert wird. Auch die Weltgesundheitsorganisation (WHO) hat auf das Risiko hingewiesen. Keine der Organisationen hat den Menschen geraten, mit dem Verzehr von Palmöl aufzuhören. Die EFSA sagte, dass weitere Untersuchungen erforderlich seien, um das Risiko einzuschätzen.
"Die Herstellung von Nutella ohne Palmöl würde einen minderwertigen Ersatz für das echte Produkt ergeben. Das wäre ein Rückschritt “, sagte Vincenzo Tapella, Einkaufsleiter von Ferrero gegenüber Reuters. In der Fernsehwerbung für Palmöl, die in Ferreros Alba-Fabrik gedreht wurde, behauptet Tapella: "Das von Ferrero verwendete Palmöl ist sicher, da es aus frisch gepressten Früchten stammt und bei kontrollierten Temperaturen verarbeitet wird. “Palmöl ist die Zutat, die Nutella seine geschmeidige Textur verleiht und seine Haltbarkeit verlängert.
Skeptiker haben gesagt, dass Ferrero, das jährlich rund 185,000 Tonnen Palmöl (das weltweit billigste Pflanzenöl) verwendet, Palmöl aus finanziellen Gründen verteidigt. Es wurde geschätzt, dass die Verwendung eines teureren Pflanzenöls Ferrero jährlich etwa 8 bis 22 Millionen US-Dollar kosten würde. Dem Unternehmen würden weitere Kosten für die Änderung des Nutella-Rezepts, die Beschaffung neuer Lieferanten, die Aktualisierung von Maschinen und die Anpassung ihrer Herstellungsprozesse entstehen. Nutella macht rund ein Fünftel des Gesamtumsatzes von Ferrero aus.
Der EFSA-Bericht ergab, dass Palmöl krebserzeugende Chemikalien, sogenannte Glycidylfettsäureester (GEs), produziert, wenn das Öl bei Temperaturen von 200 Grad Celsius raffiniert wird. Dieser Prozess ist notwendig, um die natürliche rote Farbe von Palmöl zu entfernen und den Geruch zu neutralisieren. Studien haben gezeigt, dass Mäuse und Ratten, die wiederholt GEs ausgesetzt waren, vermehrt Tumore aufwiesen; Die Angst zu wecken, dass verarbeitetes Palmöl ein erhöhtes Krebsrisiko darstellen könnte. Palmöl hat einen besonders hohen Gehalt an GEs, obwohl es auch von anderen Ölen produziert wird. Die Verunreinigung ist in rohen Pflanzenölen nicht zu finden.
Ferrero erzählte Reuters dass sie ein industrielles Verfahren verwenden, das eine Temperatur von knapp 200 Grad Celsius mit niedrigem Druck kombiniert, um Verunreinigungen zu minimieren. Der Prozess dauert offenbar länger und kostet rund 20 Prozent mehr als das Hochtemperaturraffinieren. Ferrero behauptet, dass ihr Prozess die GE-Werte auf Spuren reduziert, die mit wissenschaftlichen Instrumenten kaum erkennbar sind.
Während Ferrero-Vertreter fest davon überzeugt sind, dass das Ersetzen von Palmöl durch ein anderes Produkt wie Sonnenblumenöl den Charakter von Nutella verändern würde, haben andere italienische Unternehmen Palmöl durch andere Pflanzenöle ersetzt. Der italienische Supermarkt Coop hat Palmöl aus seinen eigenen Markenprodukten entfernt. Der größte italienische Bäcker, Barilla, hat seine Produkte etikettiert "Ohne Palmöl. “
Unilever und Nestlé gehören zu den europäischen Lebensmittelunternehmen, die weiterhin Palmöl als Zutat für ihre Produkte verwenden. Beide Unternehmen haben erklärt, dass sie das Schadstoffproblem überwachen und mit Lieferanten zusammenarbeiten, um die niedrigstmöglichen GE-Werte aufrechtzuerhalten. Palmöl ist das weltweit am häufigsten konsumierte Pflanzenöl und wird in Tausenden von Produkten verwendet, darunter Margarine, Schokoriegel und Eis.
Der Jahresumsatz von Nutella in Italien ging bis August 2016 um rund drei Prozent zurück. Ferrero machte die Konkurrenzprodukte für die Förderung ohne Palmöl verantwortlich. Nutella-ähnliche Aufstriche, die Olivenöl anstelle von Palmöl enthalten, werden von einer Reihe italienischer Unternehmen hergestellt, darunter Chocolatier Venchi und La Selvotta.
Laut Alessandro D'Ester, Leiter von Fererro Italien, hat die Werbung von Ferrero dazu beigetragen, den Umsatz von Nutella in Italien ab September um vier Prozent zu steigern. Die weltweiten Verkäufe von Nutella blieben von der Krise weitgehend unberührt.
Dies ist nicht das erste Mal, dass Nutella Schlagzeilen macht. Im Jahr 2015 stand Nutella im Mittelpunkt einer diplomatischen Auseinandersetzung, als der französische Umweltminister Ségalène Royal die Verbraucher zum Boykott von Nutella aufforderte und behauptete, die Verwendung von Palmöl in Nutella habe zur Entwaldung beigetragen. Sein italienischer Amtskollege Luca Galletti gab zurück "Lassen Sie italienische Produkte in Ruhe. Zum Abendessen gibt es heute Abend Brot mit Nutella. “, Bot Royal später an "tausendmal Entschuldigung."