Oliven, die in der Toskana nicht geerntet werden

In Arezzo warnt ein Müllerverband, dass ein Mangel an Arbeitskräften, höhere Kosten und sinkende Olivenölpreise zur Aufgabe von Obstplantagen führen.
Alta Maremma, Toskana
Von Paolo DeAndreis
17. Januar 2023 15:31 UTC

Veränderte Marktdynamiken und reduzierte Margen veranlassen Landwirte, traditionelle Olivenplantagen in der Nähe aufzugeben Arezzo, Toskana, nicht weit von Florenz.

"Unsere Landschaft leidet, da Olivenbäume vor so langer Zeit von unseren gepflanzt wurden Vorfahren werden oft von den jüngeren Generationen aufgegeben “, sagte Giovan Battista Donati, Präsident des örtlichen Olivenölmüllerverbandes, der dem Confartigianato-Verband angegliedert ist Olive Oil Times.

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"Der Mangel an Belegschaft in der laufenden Saison auf mindestens 40 Prozent der Oliven gebracht, die in unserer Gegend auf den Bäumen verbleiben “, behauptete er.

Laut Donati das Außergewöhnliche Qualität der lokalen Oliven ist auf den einzigartigen Boden zurückzuführen, auf dem diese Bäume gedeihen. "Wenn Sie hier auf den Hügeln ein Loch graben, treffen Sie einen halben Meter tiefer auf den Stein. Hier wachsen sie, mit nur wenig Wasser, tragen diese kleinen Oliven die Tradition Toskanische Aromen, genau wie es mit Reben passiert, die auf den Hügeln angebaut werden“, bemerkte Donati.

Eingewanderte Arbeiter und engagierte Genossenschaften machen den größten Teil des modernen Olivenanbaus in der Toskana aus Saisonarbeitskräfte. Sie neigen dazu, sich auf die Bereiche zu konzentrieren, in denen die Olivenertrag wird als lohnend angesehen. "Wenn heute ein Olivenhain auf den Hügeln nicht viele Oliven an den Zweigen hat, wird niemand sie ernten “, sagte Donati.

Erzeuger stehen nicht nur vor Margen- und Kostenherausforderungen. "Die oft allgegenwärtige Präsenz der Olivenfruchtfliege, der Klimaveränderungen die immer häufiger werden, die Erntezeit mit hohen Temperaturen und die Fröste im Spätfrühling sind alles Faktoren, an die wir uns anpassen müssen“, betonte Donati.

In einem kürzlichen Appell an die lokale Gemeinschaft und Institutionen betonte Donati, dass das Gebiet Gefahr läuft, seine hohe Qualität zu verlieren olive oil produktionstradition und Kultur. Darüber hinaus warnte er davor, dass aufgegebene Oliven die Gesundheit ankurbeln könnten Populationen von Fruchtfliegen und dass unbewachtes Ackerland weitere Landmanagementprobleme auslösen könnte.

"Unsere Olivenbäume wachsen auf den abgerundeten Hügeln, die Sie sehen können, wenn Sie nach Florenz fahren. Die Zypressen und das Bauernhaus auf dem Hügel, es gibt alle Merkmale der berühmten toskanischen Landschaft. Eine solche einzigartige Schönheit hat dem gebracht Hergestellt in der Toskana als Qualitätsherkunftsmarke verbunden olive oil proProduktion, Wein, Kunst und Landschaft“, bemerkte Donati.

Das zeigen die neuesten italienischen Daten Toskanisches Olivenöl Erzeuger machen etwa sieben Prozent der italienischen aus olive oil produktion. EVOO-bezogene Verkäufe bringen einen Umsatz von rund 130 Millionen Euro. Allein in der Toskana, 18 olive oil products hat beim letzten New York International Olive Oil Competition, der 2022 stattfand, einen Gold Award erhalten.

"Daran sollten wir uns immer erinnern. Der kleine olive oil proProduktion in der Toskana wird auf der ganzen Welt so geschätzt, dass sie einen großen Teil der italienischen ausmacht Olivenölmarkt“, sagte Donati.

"Wir haben solche Ergebnisse erlebt, weil wir früher Arbeitskräfte im Überfluss hatten; der Olivenbauer würde sein eigenes Olivenöl produzieren und den Rest verkaufen. Nach der Arbeit in einer Fabrik kehrten viele zu den Olivenbäumen zurück und beendeten den Tag mit dem Beschneiden und der Bewirtschaftung ihrer Obstgärten. Jetzt sind sie alt und ihre Söhne ernten die Oliven nicht mehr“, fügte er hinzu.

Der erfahrene Olivenmüller beschrieb die Kluft, die einen trennt Generation vom anderen. "Die hochwertige bäuerliche DNA der Großeltern wurde nicht an ihre Neffen weitergegeben. Traditionelle Obstgärten auf den Hügeln stehen dem Markt nicht so modern mechanisierte Obstgärten werden in der toskanischen Ebene gepflanzt und unterliegen unterschiedlichen Marktregeln“, bemerkte Donati.

"Das Phänomen der Aufgabe findet in mehreren Gegenden in der Toskana statt, noch immer arbeiten viele daran, das rückgängig zu machen Aufgabe von Olivenhainen Trend “, sagte Tiziana Mariotti, Agronomin bei der Montalbano Wine and Olive Oil Milling Cooperative Olive Oil Times.

Dank nationaler und regionaler Mittel hat sich die Genossenschaft mit lokalen Institutionen und Erzeugern zusammengetan, um verlassene Obstplantagen in der Nähe wiederherzustellen Florence. "Es ist eine wirklich herausfordernde Aufgabe, da die Ausdehnung der Olivenhaine meist sehr klein ist und sie gleichmäßig über das Territorium verstreut sind.“

Insgesamt hat die Genossenschaft bereits die Produktion in fünf Obstgärten und mehr als zweitausend Bäumen zwischen den Gemeinden Vinci und Serravalle Pistoiese wiederhergestellt. In der gleichen Gegend versuchen auch andere Genossenschaften und Initiativen, möglichst viele kleine verlassene Streuobstwiesen wiederherzustellen.

Sobald sie damit einverstanden sind Grundbesitzerstellt die Genossenschaft die Olivenbäume wieder her. "Das bedeutet oft, in eine Vegetation einzugreifen, die die Olivenbäume fast vollständig zwischen Dutzenden anderer Arten versteckt hat, während ringsum Sträucher wachsen. Nach der Reinigung müssen Sie immer noch Olivenbäume verwalten, die bis zu 15 oder sogar 20 Meter hoch geworden sein können “, bemerkte Mariotti.

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Sobald der Olivenhain wiederhergestellt ist, werden die Genossenschaft und ihre Olivenöl Mühle wird die Ernte 10 Jahre lang bewirtschaften. "Das Beste an solchen Interventionen ist, dass sie vorbildlich wirken. Sobald Sie einen Obstgarten saniert oder in einem Bereich eine Reinigungsmaßnahme durchgeführt haben, passiert es ziemlich oft, dass andere Erzeuger in demselben Bereich dasselbe tun“, erklärte sie.

Dennoch ist einer der Hauptgründe, warum die verlassenen Obstgärten weiterhin restauriert werden müssen, richtig Land verwaltung. "Deshalb haben wir uns auch mit Agronomen zusammengetan und Brandschutz Experten, sich auf Interventionen zu konzentrieren, die die territoriale Sicherheit unterstützen. Einer der größten Waldbrände der letzten Zeit in der Toskana ereignete sich in einem Gebiet in der Nähe eines Wohngebiets, was die Dringlichkeit solcher Interventionen zeigt“, fügte sie hinzu.

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Laut Donati, "während der Olivenanbau zu einem Hobby für Menschen wird, die immer mehr auf Kosten und Kosten achten niedrigere Margen, die Landschaft verändert sich.“

"Die Hügel werden von den Erzeugern aufgegeben. Das wird unsere traditionelle, schöne bringen trockene Wände zu kollabieren, Niederschlag und Wasser werden beginnen, neue Routen auszuheben, die Nährstoffe und Land von den Hügeln vordringen und sie in die Ebenen bringen“, prognostizierte Donati.

In den Provinz Arezzo, Donati schätzt, dass von etwa 340 Einwohnern etwa 40 mindestens ein paar Olivenbäume besitzen. "Wir können nicht gegen unsere Zeit angehen, aber es sollte ein strategischer Plan aufgestellt werden, um zu vermeiden, unsere Hügel zu verlieren und zu behalten olive oil proProduktion den höchsten Standards entsprechen“, schloss Donati.



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