Planungsstand für Buenos Aires 'Quality Stamp'

Olive oil proHersteller in der Provinz Buenos Aires sind ins Stocken geraten, um ein Qualitätssiegel zu schaffen – ähnlich wie a Geschützte Ursprungsbezeichnung - die lokal hergestelltes natives Olivenöl extra identifizieren und möglicherweise den Preis erhöhen würden, zu dem es verkauft wird.

Laut Lorena Tedesco, Professorin für Wirtschaftswissenschaften an der Nationalen Universität des Südens (UNS), die an dem Projekt gearbeitet hat, hat ein Mangel an Organisation durch die Südkammer für Olivikultur der Provinz zur Untätigkeit geführt.

Nachdem Tedesco und ihre Kollegen bei der Untersuchung des Problems geholfen und den Produzenten Rat und Anleitung gegeben hatten, erzählte sie Olive Oil Times dass es letztendlich an ihnen liegt, das Programm umzusetzen und zu organisieren.

Die meisten der olive oil proProduktion in Buenos Aires findet im Südwesten der Provinz, die in der semi-ariden und sub-feuchten Pampa liegt.

Aufgrund der Kombination des Klimas und der Geografie der Provinz sowie fehlender Investitionen in den Sektor ist ein relativ geringer Betrag von olive oil proDie Produktion findet in Buenos Aires statt. Trotzdem sagte Mario Fernandez, ein lokaler Produzent und ehemaliger Präsident der South Chamber of Oliviculture, dass 2019 sowohl qualitativ als auch quantitativ ein gutes Jahr für lokale Produzenten war.

Er sagte, die Region produziere 1,250 etwa 2019 Tonnen oder etwa drei Prozent der argentinischen Gesamtproduktion.

Was der Provinz jedoch an Quantität fehlt, ist nach Meinung von Experten mit Qualität zu vergleichen.

Nach Untersuchungen von Susana Picardi, Professorin an der UNS, begünstigen die Nähe zum Meer, die kalten Winter und die thermische Amplitude die langsame Reifung der Oliven, was zu einem hohen Wert führt Phenolgehalt und einen hohen Anteil an Ölsäure im resultierenden Öl.

Daten wie diese führten zu der Idee, dass ein lokal hergestelltes Olivenöl einen höheren Preis erzielen könnte als die anderen, die sich Supermarktregale teilen.

Beatriz Lupin, Wirtschaftsprofessorin an der Nationalen Universität von Mar de Plata, die an der Erstellung der Briefmarke arbeitete, berichtete Olive Oil Times Das Ziel des Projekts war es, ​"Geben Sie den Produzenten die Werkzeuge, um sie zu bewerten und in ihren Geschäftsstrategien anzuleiten. “

Eine von Lupin und ihrem Forschungsteam im Jahr 2017 durchgeführte Studie ergab, dass 55 Prozent der Teilnehmer bereit wären, bis zu 50 Prozent mehr für eine Flasche natives Olivenöl extra mit dem lokalen Qualitätssiegel zu zahlen.

Von diesem Zeitpunkt an war es Sache der südlichen Weinbaukammer, den Plan zu organisieren und umzusetzen. Laut Tedesco wird dies eine harte Schlacht.

Eine heterogene Qualität der in Buenos Aires produzierten Öle und die Praxis, lokale Öle mit Ölen aus anderen Regionen zu mischen, sind zwei der Herausforderungen, denen sich die Hersteller und die Kammer bei der Umsetzung des Plans gegenübersehen.

Es gibt auch kleinere Herausforderungen, die hauptsächlich auf mangelnde Organisation und Zusammenarbeit zwischen den Produzenten zurückzuführen sind.

Tedesco wies jedoch darauf hin, dass der Boden für die Schaffung eines lokalen Qualitätsstempels fruchtbar bleibt. Die Nachfrage nach hochwertigen und lokal produzierten Produkten wächst in der Provinz und sie glaubt, dass lokale Landwirte und Produzenten die Möglichkeit haben, davon zu profitieren.