Wider Erwarten setzt Kolumbiens einziger Olivenhof auf Tourismus.

Zusammenfassung

Huerto Olivanto in Villa de Leyva, Kolumbien, ist der einzige noch aktive Olivenhof des Landes. Trotz Herausforderungen wie unbeständigem Wetter und im Vergleich zu mediterranen Regionen geringeren Erträgen produziert er bescheidene Mengen an nativem Olivenöl extra. Der Hof hat drei erfolgreiche Olivensorten identifiziert und seinen Betrieb zu einem Projekt im Bereich des Olivenöltourismus ausgebaut. Er verkauft hochwertiges Olivenöl an Touristen und plant, zukünftig auch Fachhändler und Supermärkte zu beliefern.

In Villa de Leyva, einem relativ trockenen Abschnitt der Anden, etwa drei Autostunden nördlich von Bogotá, gelegen, hat Kolumbiens einziger funktionierender Olivenhof es geschafft, dem subtropischen Klima zu trotzen und bescheidene Mengen an Oliven zu produzieren. Natives Olivenöl extra.

"„Es stellte sich heraus, dass Villa de Leyva… der einzige Ort in Kolumbien ist, an dem das Klima den Olivenanbau ermöglicht“, sagte William Cortés, Inhaber von Huerto Olivanto.

Olivenbäume wurden vor Jahrhunderten von den spanischen Konquistadoren nach Kolumbien eingeführt. Die meisten wurden jedoch in ungeeigneten Regionen angepflanzt und später sich selbst überlassen.

"„Die Olivenbäume kamen schon vor langer Zeit nach Villa de Leyva, aber im letzten Jahrhundert ging mehr als die Hälfte verloren und die Olivenproduktion kam zum Erliegen“, sagte Cortés. ​"Hier gibt es Bäume, die bis zu 200 Jahre alt sind, und möglicherweise sogar ein oder zwei, die fast 400 Jahre alt sind, obwohl nicht alle gut dokumentiert sind.“

Im Laufe der Jahrzehnte wurden mehr als 70 Sorten nach Kolumbien gebracht, um dort angepflanzt und veredelt zu werden.

"Von diesen 70 Sorten tragen vielleicht zehn oder zwölf Früchte, aber nur alle drei Jahre und in sehr geringen Mengen – ein oder zwei Pfund, nur eine Handvoll Oliven – sodass sie nicht wirklich produktiv sind“, sagte Cortés.

Sein Vater, Antonio María Cortés Robles, leitete einen Großteil dieser Forschung und identifizierte schließlich die drei erfolgreichsten Sorten: Arbosana, Picual und eine angepasste Sorte namens Levanto.

"„Wir haben sie vorläufig Levanto genannt, während wir sie zusammen mit der Universität Parma genetisch identifizieren. Das Ergebnis sollte im Laufe dieses Jahres vorliegen“, erklärte Cortés. ​"Wir glauben, dass diese Sorte bestimmte Eigenschaften aufweisen könnte Acebuche„die wilde Olive.“

Selbst diese ertragreicheren Sorten bringen in Kolumbien deutlich weniger Ertrag als in den Mittelmeerregionen. In einem guten Jahr schätzt Cortés den Ertrag auf etwa 10 Kilogramm Oliven pro Baum – im Vergleich zu 40 bis 60 Kilogramm in Teilen Europas.

"„Die Olivenbäume produzieren nicht so viel wie in Europa, weder in der Menge noch in der Häufigkeit, aber sie tragen Früchte“, sagte er. ​"Die Produktion ist nicht groß; sie ist pro Baum recht gering.“

Das subtropische Hochlandklima von Villa de Leyva ist das für den Olivenanbau am besten geeignete Klima des Landes, unterscheidet sich aber deutlich von den mediterranen Bedingungen.

Die Region erhält jährlich etwa 1,500 Millimeter Regen – weit weniger als viele kolumbianische Regionen, aber mehr als doppelt so viel wie die meisten Olivenanbaugebiete im Mittelmeerraum.

Der meiste Regen fällt zwischen November und April, gefolgt von trockeneren Monaten von Juni bis Oktober. Dieses Muster, so Cortés, ermöglicht eine kleine Ernte im Oktober oder November.

Abgesehen vom Regen bleiben die Temperaturen das ganze Jahr über stabil, was den Bäumen sehr viel gibt. ein paar entspannte Stunden, die Olivenbäume zum Blühen und Fruchten benötigen. ​"„Am besten geeignet sind Sorten, die weniger Kältestunden benötigen“, sagte Cortés.

Auch der wirtschaftliche Druck lastet schwer auf dem Betrieb. Importiertes Olivenöl verkauft sich billig, und die Ernte ist arbeitsintensiv.

"„Die Ernte erfolgt von Hand, ähnlich wie bei Kaffee, daher sind die Arbeits- und Wartungskosten hoch“, sagte Cortés. ​"Die Rentabilität ist nicht garantiert. Auch wenn grünes Olivenöl einen guten Preis erzielt – etwa 30,000 kolumbianische Pesos (7 €) pro Kilogramm – spielt das Klima die entscheidende Rolle.“

In manchen Jahren gibt es während der Blütezeit lange Trockenperioden, sodass die Bäume kaum Früchte tragen. In anderen Jahren verhindern Hitzewellen die wenigen Kältestunden, die die Bäume normalerweise erhalten würden.

"„Das macht die Produktion unberechenbar. Wir sind vollständig vom Wetter abhängig“, sagte er.

Huerto Olivanto verfügt mittlerweile über drei Hektar Haine, eine Baumschule und Einrichtungen für Olivenölverkostungen.

"„Wir haben eine Baumschule, in der wir diese Sorten vermehren und verkaufen, damit die Menschen Bäume pflanzen können, die wenigstens produktiv sind“, sagte Cortés. ​"Doch ​'„produktiv“ bedeutet nicht unbedingt ​'„profitabel“, da die Erträge hier geringer sind.

"„Aufgrund der hohen Lichtintensität wachsen die Bäume auch schneller und höher“, fügte er hinzu. ​"Sie müssen regelmäßig beschnitten werden; sonst erreichen sie eine Länge von 12 Metern oder mehr.“

Aufgrund dieser Schwierigkeiten konnte der Betrieb nur wenige erfolgreiche Ernten erzielen.

"„Wir haben nur dreimal Olivenöl hergestellt, und zwar nur dann, wenn wir etwas größere Ernten hatten“, sagte er. ​"Wir produzieren nicht regelmäßig – die Mengen sind gering, es ist eher eine Kuriosität als ein Geschäft. Aber das Öl, das wir produziert haben, ist hervorragend: Öle aus hochgelegenen Hainen sind reich an Antioxidantien und Polyphenole"

"„Wenn wir es herstellen, verkaufen wir es ungefiltert in kleinen Flaschen an die Touristen“, fügte er hinzu. ​"Wir haben ein ehemaliges Olivenproduktionsprojekt in ein Öltourismus Das Öl verkauft sich gut, zum etwa fünffachen Preis von normalem Olivenöl in Kolumbien, in 100-Milliliter-Flaschen, die als handwerkliches Produkt angeboten werden.“

In Jahren ohne Olivenernte importiert Cortés natives Olivenöl extra von Kooperativen in Jaén und Produzenten in Katalonien, wobei er nach bitteren, würzigen Aromen sucht, um es auf dem Bauernhof und gegebenenfalls über Fachhändler zu verkaufen.

"Unser Ziel ist es, frisches Öl – aus dem selben Jahr geerntet – ohne Zwischenprodukte oder Mischungen einzuführen, wie es bei importierten Marken üblich ist“, sagte er.

"„Unser Olivenöl wird etwas teurer sein als die meisten anderen Produkte auf dem Markt, weil wir keine großen Mengen importieren“, fügte Cortés hinzu. ​"Deshalb beginnen wir mit Fachgeschäften und streben mittelfristig den Einstieg in Supermärkte an, sobald wir eine gewisse Markenbekanntheit aufgebaut haben.“