Rat erkennt chilenisches Verkostungsgremium an

Das Olivenöl-Verkostungsgremium (CEPEDEQ) der chilenischen Schule für chemische Entwicklung wurde von der chilenischen Schule für chemische Entwicklung offiziell anerkannt Internationaler Olivenrat (IOC) als sensorisches Analysepanel.

Jedes Jahr vergibt die internationale Organisation die Zertifizierung an Verkostungsgremien aus der ganzen Welt, die die strengen Anforderungen des IOC erfüllt haben. Nach Angaben des IOC müssen zertifizierte Verkostungsgremien dies tun ​"Erzielen Sie wiederholbare, zuverlässige und gültige Ergebnisse innerhalb akzeptabler statistischer Parameter.“ Um dieses Ziel zu erreichen, werden zertifizierte Verkoster eingesetzt ​"Sie müssen über ein hohes Qualifikationsniveau verfügen, gut geschult sein und die Proben müssen auf eine Weise gehandhabt werden, die nicht zu Fehlern führt.“

Das chilenische Olivenöl-Verkostungsgremium begann im Rahmen des ​"„Elektronisches Nasen- und Verkostungspanel soll neue Märkte der Olivenindustrie dominieren“, eine Gruppe, die an der Fakultät für chemische und pharmazeutische Wissenschaften der Universität von Chile entwickelt wurde. Das Ziel dieser Gruppe war die Verbesserung der Wettbewerbsfähigkeit Chilenisches Olivenöl auf den Weltmärkten mit einem international anerkannten Gremium für die ​"Charakterisierung und Quantifizierung von Geschmacks- und Aromastoffen.“

Unter der Leitung eines Olivenölexperten Gloria PortillaLaut ChileOliva nahmen die Mitglieder des chilenischen Olivenöl-Verkostungsgremiums drei Jahre lang an wöchentlichen Kursen teil, um sich für die IOC-Standards zu qualifizieren. Jedes Mitglied musste herausragende Kenntnisse und sensorische Fähigkeiten unter Beweis stellen, um die Qualität zu erkennen und zwischen verschiedenen Ölsorten zu unterscheiden. Die Gruppe nahm 2012 an zwei internationalen Verkostungsveranstaltungen teil, bevor sie schließlich die offizielle Zertifizierung vom IOC erhielt.

Chilenische Olivenölproduzenten hoffen, dass die IOC-Auszeichnung zu mehr Exporten und einer Durchdringung internationaler Märkte führen wird.

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