Die Chancen und Herausforderungen des kolumbianischen Olivenölmarktes

Zusammenfassung

Der Olivenölkonsum in Kolumbien hat sich in den letzten fünf Jahren fast verdoppelt, macht aber immer noch nur 1.7 Prozent des gesamten Speiseölverbrauchs aus, wobei Palmöl dominiert. Importeure stehen aufgrund hoher Kosten, darunter Steuern und Transportkosten, vor Herausforderungen bei der Markterweiterung, konzentrieren sich aber darauf, Köche und Verbraucher aufzuklären, um das Konsumwachstum weiter anzukurbeln.

Der Olivenölverbrauch in Kolumbien, der viertgrößten Volkswirtschaft Lateinamerikas, hat sich in den letzten fünf Jahren fast verdoppelt und ist von vier Millionen Litern im Jahr 2019 auf 7.6 Millionen Liter im Jahr 2024 gestiegen.

Trotz des Anstiegs macht Olivenöl immer noch nur 1.7 Prozent des gesamten Speiseölverbrauchs aus. Soja-, Sonnenblumen- und Palmöl – teilweise aus regionaler Produktion – decken fast die Hälfte des Gesamtverbrauchs ab.

"Palmöl dominiert nach wie vor in Restaurants und der Lebensmittelindustrie, aber Olivenölverbrauch „wächst eindeutig“, sagte William Cortés, Vertriebsleiter von Frutalia.

Cortés, der importiert Natives Olivenöl extra Das Unternehmen stammt aus Spanien und produziert in geringen Mengen in Kolumbien, sagte aber, dass der Wandel in den Supermärkten deutlich spürbar sei.

Die Verkaufsfläche für Olivenöle im Einzelhandel hat sich rasant vergrößert und sich von Handelsmarken großer Abfüller aus Spanien und Italien hin zu Eigenmarken aus Argentinien, Chile, Griechenland und Spanien verlagert.

"Der Konsum ist aus gesundheitlichen Gründen deutlich gestiegen, insbesondere während und nach der Covid-19 Pandemie„“, sagte Cortés und wies auf den Einfluss von Fernsehsendungen wie MasterChef hin.

"„Auch die öffentliche Wahrnehmung hat sich verändert“, fügte er hinzu. ​"Früher galt Olivenöl als Hausmittel – etwas gegen Nierensteine ​​oder zum Trinken auf nüchternen Magen. Heute ist den Menschen klar, dass natives Olivenöl extra Teil ihrer täglichen Ernährung sein sollte und nicht nur gelegentlich zur Behandlung eingesetzt werden sollte.

Antonio Muñoz, Geschäftsführer von AOVEColombia, brachte den Anstieg der Nachfrage ebenfalls mit dem wachsenden Interesse an gesunden Lebensmitteln in Verbindung.

"„In nur fünf Jahren hat sich die Wahrnehmung komplett verändert“, sagte er. ​"Jetzt sehen sie, dass Olivenöl für alles gut ist – für die Gesundheit, für die Haut"

AOVEColombia, ein Lieferant für gehobene Restaurants und Hotels, nahm 2021 seinen Betrieb auf. Muñoz sagte, die Nachfrage sei stark geblieben, obwohl die Preise am Ursprungsort in den Jahren 2023 und 2024 Rekordhöhen erreichten.

"„Der Küchenchef wählt immer natives Olivenöl extra, weil es seine Gerichte so besonders macht“, sagte er. ​"Sie verwenden es als Bestandteil des Gerichts selbst, nicht nur als Mittel zu dessen Zubereitung.“

Dennoch stimmen Muñoz und Cortés darin überein, dass begrenzt Verbraucherkenntnisse bleibt die größte Herausforderung für Importeure.

Das spanische Institut für Außenhandel (ICEX), das Kolumbien als strategischen Markt für spanische Exporteure identifiziert, hat ebenfalls die Notwendigkeit einer umfassenderen Verbraucheraufklärung und einer verstärkten Marktdurchdringung betont.

"„Die meisten Kolumbianer wissen noch nicht, wie man frisches Öl erkennt“, sagte Cortés. ​"Ein echtes natives Olivenöl extra sollte grasig duften, fruchtig schmecken und eine angenehme Bitterkeit oder einen pfeffrigen Abgang haben. Viele hier verkaufte Öle riechen ranzig, was bedeutet, dass sie nicht mehr frisch sind oder zu lange gelagert wurden.

Muñoz merkte an, dass der langsame Warenumschlag in Supermärkten oft dazu führt, dass die Kunden Flaschen aus früheren Ernten anstatt der aktuellsten erhalten.

"„Man muss den Leuten zeigen, was frisches Olivenöl ist, denn das große Problem in Kolumbien ist der mangelnde Produktumschlag“, sagte er. ​"Dadurch wird das Öl ranzig. Es ist selten, eine Flasche im Regal zu finden, die noch frisch schmeckt.“

Muñoz hat sich darauf konzentriert, Köche über kochen mit olivenölund beginnt oft damit, Mythen zu widerlegen, wie etwa Bedenken hinsichtlich des Rauchpunkts.

Derzeit konzentriert sich der Olivenölkonsum auf Bogotá, Medellín und Cali, wo etwa ein Viertel der Bevölkerung des Landes lebt.

Beide Importeure erwarten aufgrund des hohen Preises Herausforderungen bei der Markterweiterung. Kosten von Olivenöl im Vergleich zu anderen Speiseölen.

Sie sagten, dass Importeure bei der Ankunft in den Häfen von Barranquilla oder Cartagena eine Steuer von 19 Prozent zahlen, um das Olivenöl zu legalisieren, zuzüglich einer weiteren Mehrwertsteuer von 19 Prozent auf den Verkauf an Restaurants, Einzelhändler und Verbraucher.

Der Transport verursacht zusätzliche Kosten. Kolumbien verfügt über keine Schienenverbindungen zwischen seinen Hafenstädten und den wichtigsten Konsumzentren in den Anden. Waren werden ausschließlich auf der Straße transportiert, oft über Strecken in schlechtem Zustand.

Muñoz schätzte, dass ein Container für den Transport von Cartagena nach Bogotá 24 Stunden benötigt, eine Strecke von fast 1,000 Kilometern.

"„Die Logistik ist ebenfalls ein großes Problem“, sagte Cortés. ​"Beispielsweise ist der Transport eines Containers von Bogotá nach Cartagena teurer als von China nach New York. Alles läuft über die Straße, die Infrastruktur ist mangelhaft und die Entfernungen sind groß. Das beeinträchtigt unsere Wettbewerbsfähigkeit und unsere Kosten.“

Während Muñoz betrachtet die Ausbildung von Köchen als unerlässlich für das Verständnis der Nutzen für die Gesundheit und den sensorischen Eigenschaften von Olivenöl konzentriert sich Cortés den Konsumenten durch Führungen durch seine Haine und seine Mühle.

"„Mit unserem Tourismusprojekt bringen wir den Besuchern durch Verkostungen und geführte Kurse bei, frisches Olivenöl zu erkennen“, sagte er. ​"Hochwertiges Öl in Kolumbien zu finden, bleibt schwierig; manchmal variiert die Qualität sogar bei derselben Marke von Ernte zu Ernte. Doch das Interesse wächst, und wir gehen davon aus, dass der Verbrauch weiter steigen wird.