Tuscia-Produzent baut Tradition preisgekrönter Bio-Öle auf

Zusammenfassung

Alessandra Nicolai gründete ihr Unternehmen in Latium, Italien, mit dem Ziel, Nachhaltigkeit und Qualität zu gewährleisten. Sie produziert natives Bio-Olivenöl extra, das fünfmal in Folge mit Gold ausgezeichnet wurde. Trotz Herausforderungen wie Klimawandel und Arbeitskräftemangel findet Nicolai große Erfüllung in der Olivenölproduktion und hat ihr Angebot auf dem Familiengut um die Herstellung von Naturwein erweitert.

Der Bolsenasee ist von sanften Hügeln umgeben, auf denen Olivenhaine, Weinberge und Gemüsegärten auf fruchtbarem Vulkanboden gedeihen. Wo Ackerland der natürlichen Vegetation weicht, erheben sich jahrhundertealte Eichen, Buchen und Kastanienbäume und prägen die unverwechselbare Atmosphäre der Tuscia, einst das Herzland der Etrusker.

Auf dem Grundstück ihrer Familie in dieser nördlichsten Ecke Latiums, Alexandra Nicolai Sie gründete ihr Unternehmen, geleitet von dem Bekenntnis zu Nachhaltigkeit und kompromissloser Qualität. Obwohl das Projekt noch jung ist, hat es sich als bemerkenswert erfolgreich erwiesen, und ihr natives Bio-Olivenöl extra, A1980, hat bereits zahlreiche Auszeichnungen erhalten. fünf aufeinanderfolgende Goldauszeichnungen im NYIOOC World Olive Oil Competition.

Das harmonische Geschmacksprofil des Öls – geprägt von Noten von Artischocke und frisch geschnittenem Gras – ist das Ergebnis einer sorgfältigen Mischung von Caninese-, Leccino-, Frantoio- und Moraiolo-Oliven, die am südöstlichen Ufer des Sees in Montefiascone angebaut werden.

"„Können Sie sich vorstellen, dass die Olivenernte einst zu den Dingen gehörte, die ich am wenigsten mochte?“, sagte Nicolai. Bevor sie sich der Landwirtschaft widmete, arbeitete sie in einem Büro, weit entfernt vom täglichen Leben auf dem Bauernhof, und half ihrer Familie nur gelegentlich.

"„Während der Olivenernte mussten meine Schwester und ich an den Wochenenden, den einzigen Tagen, die ich frei hatte, Oliven pflücken, da mein Vater und meine Großmutter uns dazu zwangen“, erinnerte sie sich. ​"Ich verbrachte meine gesamte Freizeit mit der Arbeit im Wäldchen, was sich wie eine echte Plage anfühlte.“

Ihre Großmutter erzählte oft die Geschichte von Nicolais Geburt im Oktober 1980, die mit der Weinlese im elterlichen Weinberg zusammenfiel. An diesem Tag, sagte sie, habe sie die größte Traube ihres Lebens gepflückt.

"„Im Rückblick fühlt sich das wie ein Zeichen an – als ob ich dazu bestimmt wäre, mit dem Land verbunden zu sein“, sagte Nicolai. ​"Trotz hervorragender Arbeitsbedingungen fühlte ich mich in diesen vier Wänden zunehmend eingeengt. Ich fragte mich, was das Beste in meinem Leben sei, und stellte mir dieses Land vor. Da wusste ich, dass ich etwas ändern musste. Meine Mutter machte sich Sorgen, dass ich einen sicheren Job aufgeben würde, aber ich kündigte.

"„Ich erinnere mich daran, wie ich in den ersten Tagen aufwachte und merkte, dass ich nicht mehr einstempeln musste“, sagte sie. ​"Doch schon am ersten Morgen, als ich mich aufs Land aufmachte, wusste ich, dass es kein größeres Glück gibt, als dort zu sein.“

Anfangs arbeitete Nicolai an der Seite ihres Vaters und setzte die langjährige Familientradition fort, Oliven und Trauben an die örtliche Genossenschaft zu liefern.

"„Das Anwesen wurde meinem Vater von meinem Großvater anvertraut, der es wiederum von seinem Vater geerbt hatte“, sagte sie. ​"Meine beiden Urgroßeltern erhielten nach dem Ersten Weltkrieg vom Staat einige Grundstücke. Da der Boden steinig und unbrauchbar für den Ackerbau war, mussten sie umfangreiche Urbarmachungsarbeiten durchführen. Dank ihrer Bemühungen genießen wir heute außergewöhnlichen, mineralreichen Boden.

Die Skyline von Montefiascone – dem Standort des Weinguts – ziert das Etikett ihres nativen Olivenöls extra. Darunter prangt der Name A1980, eine Kombination aus Nicolais Initialen und Geburtsjahr. Das minimalistische Design spiegelt ihre unkomplizierte Art wider und würdigt den Mut, ihren eigenen Weg zu gehen.

Heute bewirtschaftet sie den Hof gemeinsam mit ihrem Mann Marco Crisostomi, während ihr Vater Valerio ihr weiterhin mit Rat und Tat zur Seite steht. Seit seiner Umstellung in den 1990er Jahren wird der Hof ökologisch bewirtschaftet.

"Als mein Vater zum ersten Mal die Möglichkeit hatte, Pestizide und andere invasive Behandlungsmethoden anzuwenden, entschied er sich stattdessen für … nachhaltiger Ansatz „und setzte ausschließlich auf Bioprodukte“, sagte sie. ​"Er war ein wahrer Pionier. biologischer Anbau in der Gegend. Seine Weitsicht hat uns unberührten Boden hinterlassen, den wir weiterhin verantwortungsvoll bewirtschaften, weil wir glauben, dass dies die einzig praktikable Art der Landwirtschaft heutzutage ist.“

Mit der Zeit konzentrierte sich Nicolai zunehmend auf Olivenöl. Auf Anraten ihres Mannes setzte sie höhere Qualitätsstandards.

"Marco entwickelte schnell eine Leidenschaft für Olivenöl. Er begann ein intensives Training und zog mich in diese Welt hinein“, sagte sie. ​"Ein völlig neues Universum tat sich auf. Also beschlossen wir, ein Premiumöl herzustellen und sagten: ​'„Lasst es uns versuchen und sehen, was passiert!“

Sie begannen, ihr eigenes Öl abzufüllen und verbrachten die erste Saison mit Experimenten, bis sie die angestrebte Qualität erreichten.

"Die erste Goldmedaille bei den Olympischen Spielen 2021 NYIOOC „Das ist eine Auszeichnung, die ich nie vergessen werde“, sagte sie. ​"Als ich die Probe einreichte, fühlte ich mich wie ein absoluter Neuling. Ich war unsicher, aber ermutigt von Branchenexperten – die später zu Freunden wurden – wagten wir den Versuch. Und wir hatten Erfolg. Seitdem geht es stetig bergauf. Immer mehr Menschen schätzen unser Produkt, und das motiviert uns, weiterzumachen.“

Die steigende Nachfrage veranlasste das Unternehmen zur Erweiterung seiner Haine. Es erwarb neue Parzellen in Viterbo, wodurch sich die Gesamtzahl auf etwa 1,300 Bäume erhöhte.

"„Wir sind noch klein, expandieren aber langsam“, sagte Nicolai. ​"Letztes Jahr haben wir hundert Bäume gepflanzt, dieses Jahr weitere dreihundert Caninese-Pflanzen, und wir planen, noch mehr zu pflanzen.“

Das Unternehmen hat vor Kurzem die Produktion von Naturweinen aufgenommen. Aktuell sind zwei Sorten erhältlich: ein Rotwein aus Merlot und Sangiovese sowie ein Weißwein aus Trebbiano, Malvasia und Rossetto. Ein Roséwein wird im nächsten Jahr auf den Markt kommen.

"„Wir lieben dieses neue Abenteuer“, sagte sie. ​"Natives Olivenöl extra und was ich gerne nenne ​'natürlich produziert Wein Sie passen perfekt zusammen. Wie bei unserem Öl möchten wir einheimische Rebsorten hervorheben und die Region würdigen.“

Ihr Weißwein trägt den Namen Lisandrone, nach ihrem Urgroßvater Alessandro, dem ersten Besitzer des Weinguts. ​"„Er war im Dorf für seine einzigartige, unkonventionelle Persönlichkeit bekannt“, sagte sie. ​"Ihm verdanke ich es, dass ich heute das tun kann, was ich liebe, und dies ist meine Art, ihn zu ehren.“

Nicolai merkte an, dass die Olivenölernte der letzten Jahre zunehmende Herausforderungen mit sich gebracht habe. Extreme Wetterereignisse im Zusammenhang mit dem Klimawandel hätten die bürokratischen Hürden verschärft. steigende Produktionskosten und Arbeitskräftemangel. Dennoch, so sagte sie, überwiegen die Vorteile weiterhin die Schwierigkeiten.

"Mein Verstand sagt mir, dass das alles unglaublich schwierig ist. Der Klimawandel ist eine reale Bedrohung, und jedes Jahr ist anders. Arbeitskräfte sind schwer zu finden, und die Herausforderungen sind vielfältig“, sagte sie. ​"Doch mein Herz sagt mir, dass ich meine Arbeit liebe. Die Belohnung ist immens. Die Menschen wissen unser Öl wirklich zu schätzen. Jemand kommt nach einiger Zeit zurück und sagt: ​'Ich habe mich verändert, aber Ihr Öl gefällt mir besser. Ein anderer sagt: ​'„Ich habe von Ihrem Öl gehört und möchte es probieren.“ Wenn sie es dann probieren und von dem, was sie entdecken, begeistert sind – das ist unbezahlbar.“

"„Wir haben in diesem Bereich auch außergewöhnliche Menschen kennengelernt“, fügte sie hinzu. ​"Und dann ist da noch die Freude, in der Natur zu arbeiten. Heute Morgen waren die frische Luft, die Sonne und der Blick vom Hain auf den See einfach atemberaubend. Solche Momente entschädigen für alles. Es gibt viele Schwierigkeiten, aber die Befriedigung lässt mich glauben, dass die Herstellung von nativem Olivenöl extra die beste Entscheidung meines Lebens war.