Essen & Kochen
Ein lokaler Bierhersteller hat sich mit Olivenbauern aus zusammengetan Coldiretti, einem führenden Bauernverband, zu produzieren Birra Olea in der Nähe von Rom. Olivenblätter sind die wichtigste Zutat.
Aus dem östlichen Latium kommend, das sich teilweise von einer langen Erdbebenserie, die vor fünf Jahren ganze Dörfer zerstört und den größten Teil der lokalen Wirtschaft zerstört hat, schwer erholt, sehen die Einheimischen die Ankündigung als einen Neuanfang.
Wir konzentrieren uns auf Biere, die unser Territorium repräsentieren können.- Claudio Lorenzini, Brauerei Alta Quota in Rieti
Coldiretti sagte, dass für die Herstellung des Bieres Hunderte von Kilogramm Olivenblätter benötigt werden. Die Blätter stammen direkt aus dem Beschneiden der Bäume in der Nähe der Brauerei. Coldiretti fügte hinzu, dass das Bier ein Beispiel für eine Kreislaufwirtschaft und eine lokale Spezialität sei.
"In den letzten Jahren haben wir daran gearbeitet, unsere Biere ausschließlich aus 100 Prozent italienischen Zutaten herzustellen; die meisten davon werden [von der Brauerei] hergestellt“, sagte Claudio Lorenzini, Besitzer der Brauerei Alta Quota in Rieti und Erfinder von Birra Olea. "Gleichzeitig konzentrieren wir uns auf Biere, die unser Territorium repräsentieren können.“
Siehe auch:Essen & KochenDas Geschmacksprofil des Endprodukts zeichnet sich durch einen rauchigen Geschmack aus, den die Brauerei den Olivenblättern zuschreibt. Durch die Verwendung der Blätter im Brauprozess enthält das Bier auch Polyphenole, starke Antioxidantien.
Darüber hinaus fügte Coldiretti hinzu, dass die Blätter eine Rolle beim Ausgleich von Bitterkeit und Säure des Bieres spielen. Andere traditionellere Zutaten sind Wasser, Gerstenmalz, Weizenmalz, Hopfen und Hefe.
Das neue Produkt "stellt eine lokale Delikatesse dar, die unsere Qualitätsstandards und Spezifitätsparameter erfüllt“, schrieb David Granieri, der Präsident von Coldiretti Lazio. „[Es ist] ein Experiment mit den besten Ergebnissen; etwas Neues sowohl für Latium [Latium] als auch für das ganze Land.“
"Handwerkliches Bier ist ein Produkt, das sowohl in seinem Ruf als auch in seinem Verbrauch schnell wächst“, fügte er hinzu. "Die Wahl, es mit Olivenblättern zu produzieren, verbindet zwei Produktketten und bringt eine besondere Botschaft für eine so wichtige Stadt wie Rom hervor.“
Die Region, in der die Erzeuger das renommierte Sabina-Olivenöl extra vergine herstellen, das eine Geschützte Ursprungsbezeichnung (PDO) Zertifizierung der Europäischen Union, erstreckt sich über 60 Kilometer von Rieti bis Rom.
Basierend auf einer 2,600-jährigen Olivenanbautradition feiert das Konsortium Sabina g.U. sein 25th Jubiläum in diesem Jahr.
Die gU ist eine Mischung verschiedener Olivensorten – Carboncella, Leccino, Raja, Frantoio, Olivastrone, Moraiolo, Olivago, Salviana und Rosciola. Aus den Blättern dieser Sorten wird nun das neue Bier hergestellt.
Coldiretti hat die neue Initiative auch für ihre Bedeutung angesichts der unruhigen jüngeren Vergangenheit der Region gelobt.
"Die Botschaft zum Konzept eines Neuanfangs hat uns sehr gut gefallen, da Alta Quota in Cittareale, im Herzen des betroffenen Gebiets, ansässig ist“, schloss Granieri. „[It’s] ein Unternehmen, das vom Erdbeben verletzt wurde, aber immer noch die Kraft und den Mut gefunden hat, wieder auf die Beine zu kommen und von vorne zu beginnen und sich auf Innovationen wie dieses Produkt zu konzentrieren.“
Weitere Artikel zu: Coldiretti, kochen mit olivenöl, Unternehmenskultur
Januar 9, 2024
Tour in Tunesien erkundet die Olivenölkultur und -küche
Die Sfax Oleo Tour nimmt Besucher mit auf eine vielseitige Reise durch die mit Olivenöl getränkte Region, besucht Wälder und probiert die vielen lokalen Köstlichkeiten.
11. September 2023
Hoffnung in Palästina kultivieren
Eine Nichtregierungsorganisation möchte 50,000 Olivenbäume im Gazastreifen und im Westjordanland pflanzen, um die wirtschaftlichen Aussichten der Palästinenser zu verbessern.
August 10, 2023
„Lucky“ Olive Tree leitet Achtsamkeitssitzungen in Italien
In Molise zielt ein innovatives Projekt darauf ab, das Ausmaß von Stress, Angstzuständen und Depressionen mithilfe von Augmented Reality und einem historischen Olivenbaum zu reduzieren.
Januar 29, 2024
Auf der Suche nach Entspannung: Kühle Nächte für Olivenbäume in Griechenland nötig
Nachdem Hitzeperioden ihre Ernten dezimiert haben, hoffen die Produzenten in Griechenland dieses Mal auf kühle Temperaturen in kritischen Wachstumsphasen.
Juli 12, 2023
Graza-Mitbegründer Andrew Benin ist auf Erfolgskurs
Der aufstrebende Graza ist bereits in 3,000 Geschäften in den USA vertreten und verfügt über eine Dynamik, die auf einem notorisch überfüllten und herausfordernden Markt selten zu finden ist.
7. September 2023
Eine bessere Bodenbewirtschaftung kann mediterrane Olivenhaine retten
Es fühlt sich so an, als ob der Klimawandel angekommen ist und die Olivenölindustrie als Erste in der Schusslinie stehen könnte. Zum Glück wissen wir bereits, was zu tun ist.
Kann. 11, 2023
Produzenten in einem kleinen kroatischen Dorf feiern Erfolg und fordern mehr Unterstützung
Landwirte an der Küste Dalmatiens lobten ihren Erfolg World Olive Oil Competition in ihrer Forderung nach mehr Investitionen in den Sektor.
Dezember 12, 2023
Behörden in Brasilien beschlagnahmen 9,000 Flaschen gefälschtes Olivenöl
Die Beschlagnahmung erfolgt zwei Wochen nach einer separaten Razzia, bei der 16,000 Liter Produkt vernichtet wurden, das als natives Olivenöl extra vermarktet wird und als für den menschlichen Verzehr ungeeignet gilt.