22. September 2011
Luciana Squadrill
Sie könnten als freundliche Rivalen angesehen werden, da sie zwei verschiedenen Welten angehören - der pflanzlichen und der tierischen Fettwelt. Aber während der letzten Ausgabe von Käse - Die große Slow Food-Veranstaltung für die Milchwirtschaft, die alle zwei Jahre in Bra, Piemont, stattfindet - Olivenöl und Käse rückten näher zusammen.
Unter den vielen Workshops und Treffen über Käse und alles, was dazugehören kann - von Bier bis Zigarren - fand natives Olivenöl extra seinen Platz. Am Samstag, den 17. Septemberth Ein Geschmacksworkshop wurde von Cristiano De Riccardis, einem Experten für Olivenöl und Käse, abgehalten.
Die Werkstatt benannt Milcholiven Innovativ gepaarte Frischkäse - Mozzarella di Bufala, Robiola di Roccaverano, Murazzano, französischer Ziegenkäse und Feta - mit Umbrian Terre Rosse Olivenöl extra vergine von Hispellum.
Am Montag, September 19th, Chef Davide Zunino von Olio Colto Restaurant in Taggia (Ligurien) schlug in einem Workshop bei ein faszinierendes Match zwischen Käse und Olivenöl extra vergine vor Banca del Vino in Pollenzo, unweit des Slow Food Headquarters in Bra.
Zu den Paarungen gehörten ein Raviolo aus nativem Olivenöl extra, gefüllt mit Brigasca-Schafstoma, ein Tartufo aus rotem Leicester mit sprödem Olivenöl extra vergine, Ziegenkäse mit Himbeer-Olivenöl-Coulis und ein süßes Pesto-Gelee und Pecorino mit Mostarda aus schwarzen Oliven - alles hergestellt mit nativem Olivenöl extra aus dem Roi-Ölmühle der Familie Boeri.
Die alle zwei Jahre von Slow Food und der Stadt Bra, Italien, organisierte internationale Veranstaltung widmete sich den vielen Formen von Milch. Schätzungsweise 160,000 Besucher kamen während der vier Veranstaltungstage nach Bra.
Die verschiedenen Initiativen, die während des Cheese 2011 organisiert wurden, wie die Open-Air-Konzerte, das Veranstaltungsprogramm im Literary Café (alle ausverkauft) und die Treffen im Biodiversity Space, sammelten Spenden für Slow Food's Projekt Tausend Gärten in Afrika.
Verwandte Artikel
November 10, 2021
Produzenten in Süditalien in der Krise als Herausforderungen
Vom heißen und trockenen Sommer bis hin zum durch Covid angeheizten Arbeitskräftemangel und der unerbittlichen Ausbreitung von Xylella fastidiosa befinden sich viele Landwirte in Apulien in einer Notlage.
Kann. 27, 2021
Der Olivenöltourismus kehrt zum Kolosseum zurück, als Italien wiedereröffnet wird
Die Wiedereröffnung des Archäologischen Parks Kolosseum bedeutet, dass Besucher sich wieder mit der antiken römischen Kultur verbinden können olive oil proProduktion.
März 21, 2022
Hersteller von PDO-Käse behaupten, Nutri-Score ignoriere die italienische kulinarische Tradition
Ein Käseproduzentenverband hat eine Kampagne gegen die Einführung von Nutri-Score gestartet.
Februar 10, 2022
Neue Regeln in Italien setzen Standards für Oleotourismus-Anbieter
Die Regeln schaffen zwei Jahre nach der Aufnahme des Öltourismus in den Staatshaushalt Richtlinien für zertifizierte Betreiber.
Dezember 6, 2021
Archäologen versammeln sich online, um die Geschichte der Mittelmeerdiät zu feiern
Die mediterrane Ernährung reicht Jahrtausende zurück. Archäologen wollen sicherstellen, dass seine Geschichte immer erhalten bleibt.
Dezember 9, 2021
Centonze, ein zukunftsorientierter Bauernhof mit Wurzeln in der Geschichte Siziliens
Im Belice-Tal im Westen Siziliens produziert Centonze preisgekröntes natives Olivenöl extra, feiert das Land und die Geschichte und konzentriert sich gleichzeitig auf Nachhaltigkeit und Innovation.
Dezember 29, 2021
Italien setzt europäisches Gesetz um, das den Verkauf von EVOO unter Kosten verbietet
Ein hochrangiger Beamter von Assitol sagte, das Gesetz sei erforderlich, um kleine Produzenten und Züchter vor nicht nachhaltigen Geschäftspraktiken zu schützen.
März 17, 2022
Italienische Olivenbauern haben bis Ende März Zeit, um neue Gelder zu beantragen
30 Millionen Euro wurden für die Erweiterung bestehender Haine, das Pflanzen neuer Bäume und Investitionen in die Produktionseffizienz reserviert.