Erleichtern Sie Thanksgiving mit Nativem Olivenöl Extra

Jedes Jahr versammeln sich Ende November Millionen Familien, um den Erntedankfest zu feiern, und Jahr für Jahr verbringen wir die Stunden nach dem Essen im lebensmittelbedingten Koma und fühlen uns mehr als ein wenig satt und nachsichtig.

Viele werden die unvermeidliche Trägheit dem Truthahn selbst zuschreiben; Insbesondere das Tryptophan, das im hellen Fleisch enthalten ist, aber in Wirklichkeit liegt der Grund, warum wir alle nach einem großen Thanksgiving-Dinner so ausgepowert sind, mehr an der Reichhaltigkeit unserer Speisekarte als an einem bestimmten Gericht.

Die Tradition rund um unsere Feiertage sorgt dafür, dass unsere Menüs Jahr für Jahr zuverlässig sind. Feiertagsrezepte werden oft über Generationen weitergegeben und Änderungen sind mit großer Gefahr verbunden, insbesondere wenn man sich in das Lieblingsgericht eines Verwandten einmischt.

Deshalb halten wir unsere Urlaubsmenüs, obwohl wir es besser wissen, manchmal viel reicher an Butter und Sahne, als es für eine gesunde, ausgewogene Ernährung unbedingt ideal ist.

Hochwertiges natives Olivenöl extra war während meiner gesamten Karriere in Restaurants und Großküchen ein ständiger Begleiter. Seine leuchtende Farbe, die reichhaltigen, fruchtigen Olivennoten und die einzigartige Bitterkeit verleihen jedem Gericht oder jeder Zutat eine besondere Note.

Über das Würzen hinaus eignet es sich gut zum Backen, Braten und Braten. Bei so vielen Geschmacksrichtungen und Qualitäten ist es einfach, Wege zu finden, wie Sie es in diesem Jahr in Ihr Urlaubsessen integrieren können.

Ersetzen Sie gesättigte Fette

Eine der einfachsten Möglichkeiten, Ihr Menü an diesem Erntedankfest leicht und schmackhaft zu halten, besteht darin, anstelle von gesättigten Fetten wie Butter oder Backfett natives Olivenöl zu verwenden.

Wenn Sie nicht all-in gehen möchten, können Sie einfach ersetzen Hälfte von der Butter, dem Pflanzenöl oder dem Schmalz, die Sie möglicherweise in einem bestimmten Rezept mit nativem Olivenöl extra verwenden.

Indem Sie andere flüssige Fette wie Raps oder Pflanzenöl durch EVOO ersetzen, können Sie Ihrer Mahlzeit eine wunderbare Geschmackstiefe verleihen, die normale Öle einfach nicht bieten können.

Die Seiten

Versuchen Sie dieses Jahr, die Hälfte der Butter in Ihrem Kartoffelpüree durch ein fruchtiges natives Olivenöl extra zu ersetzen. Ihre Lieblingsbeilage erstrahlt in einem komplexeren Geschmack und ist leichter und luftiger als nur mit Butter oder Sahne. Fügen Sie für eine schöne mediterrane Note etwas Rosmarin und Parmesan hinzu.

Ob beim Rösten, Dressing oder Würzen: Extra natives Olivenöl passt zu allen Gemüsesorten und verleiht den Aromen im Vergleich zu neutralen, raffinierten Ölen wie Raps oder Sonnenblumen eine komplexere Note.

Ich brate mein Gemüse, wie vorgeröstete Rosenkohl oder Karotten und Zwiebeln, gerne in einem mittelschweren nativen Olivenöl extra an, wie z Frantoio. Ein mäßig intensives EVOO verleiht einen großartigen Olivengeschmack und hat einen höheren Rauchpunkt als eine zartere Variante.

Während ich möglicherweise nicht in der Lage bin, das Öl so heiß wie mit anderen pflanzlichen Ölen zu bekommen, sind die hinzugefügten Olivennoten und die gesundheitlichen Vorteile a gutes natives Olivenöl extra vermitteln sind mehr als lohnenswert.

Eine Sache, die Sie beim Kochen für eine große Menschenmenge lernen, ist der Wert Ihres Ofens beim Braten von Gemüse. Indem Sie Ihr Gemüse in Olivenöl wenden und würzen, es dann gleichmäßig auf einem Blech verteilen und in einem 350 °F heißen Ofen rösten, können Sie eine Menge Platz auf dem Herd sparen und die Zubereitung erleichtern.

Ich liebe Beilagen, und obwohl der Truthahn immer das Herzstück unseres Thanksgiving-Tisches ist, denke ich, dass verschiedene Beilagen das Essen spannend machen. Durch das Braten einiger Speisen im Ofen kann ich den Herd für andere Gerichte wie Kartoffelpüree oder Soße freihalten, für die ein spezieller Brenner erforderlich ist.

Natives Olivenöl extra ist eine offensichtliche Wahl für jeden Salat in Ihrem Thanksgiving-Aufstrich. Ich mische gerne ein fruchtigeres, zartes Öl wie ein Arbequina mit einem Hauch von Honig und etwas Zitronensaft, ob Orangensaft oder Zitronensaft für eine leichte und erfrischende Vinaigrette.

Die Verwendung von Apfelessig anstelle von Zitronensaft und nur einer Prise frischem Apfelwein ist eine saisonale Wahl, die mit Sicherheit den Gaumen aller Ihrer Gäste erfreuen wird. Wenn Sie kein zartes Extra Vergine finden, mischen Sie eine kräftige Variante mit einem Hauch Raps. Ein neutrales, raffiniertes Öl mildert die reichhaltigen, würzigen Noten des Olivenöls.

Der Truthahn

Auch wenn es offensichtlich erscheint: Wenn Sie Ihren Truthahn in diesem Jahr mit nativem Olivenöl extra bestreichen, wird er besonders knusprig und köstlich.

Ich erwärme gerne eine Tasse Olivenöl mit frischem Thymian, Knoblauch und anderen trockenen Gewürzen auf dem Herd und bestreiche dann den Truthahn während des gesamten Bratvorgangs damit. Dadurch bleibt die Haut knusprig und es werden weitere Geschmacksschichten hinzugefügt.

Darüber hinaus können Sie den in Scheiben geschnittenen Truthahn mit einem Hauch fruchtigem EVOO beträufeln, um den Geschmack der knusprig gerösteten Haut und des saftigen Truthahns hervorzuheben.

Backen mit Olivenöl mag schwierig klingen, aber die Zugabe von Olivenöl zu vielen Backrezepten ist einfach. Indem Sie einen Teil der Butter in Kuchen und Keksen durch Olivenöl ersetzen, machen Sie das Endprodukt saftiger und leichter und verlängern gleichzeitig die Haltbarkeit, was ein schöner Bonus ist.

Obwohl Olivenöl in der Welt der Backwaren eine wichtige Rolle spielt, gibt es einige Stellen, an denen es nicht so gut funktioniert wie andere Fette, wie z. B. Tortenkrusten oder laminierte Teige, aber Sie können die Butter in allen Füllungen jederzeit durch wenig Fett ersetzen kein Problem.

Egal, wie Sie dieses Jahr natives Olivenöl extra in Ihr Thanksgiving-Essen integrieren, solange Sie hochwertige, gut verarbeitete Produkte verwenden, werden Sie mit Sicherheit ein köstliches Essen genießen, von dem Ihre Gäste jahrelang schwärmen werden.