Studie bestätigt die Rolle von Olivenöl bei der Gewichtskontrolle

Zusammenfassung

Eine aktuelle Studie im American Journal of Clinical Nutrition ergab, dass der tägliche Verzehr von sieben Gramm Olivenöl mit einer geringeren Gewichtszunahme im Laufe der Zeit einherging, während andere Fette mit Gewichtszunahme in Zusammenhang standen. Dies geht aus den Daten von 121,119 Teilnehmern dreier Studien über drei Jahrzehnte hervor. Trotz Bedenken hinsichtlich der Kaloriendichte und der Gewichtszunahme unterstreicht die Studie die Vorteile von Olivenöl als gesündere Fettwahl zur Gewichtskontrolle. Allerdings bleibt die Interpretation seiner Rolle in den USA aufgrund von Kennzeichnungs- und Ernährungsunterschieden weiterhin schwierig.

Eine kürzlich Forschungsbericht Eine im American Journal of Clinical Nutrition veröffentlichte Studie bestätigte die Beweise dafür, dass Olivenöl eine gesündere Fettwahl zur Gewichtskontrolle darstellt. 

Ein internationales Forscherteam unter der Leitung der Harvard TH Chan School of Public Gesundheit analysierte Daten von 121,119 Teilnehmern der Nurses‘ Gesundheit Study, der Nurses‘ Gesundheit Study II und der Gesundheit Professionals Follow-up Study, um die langfristigen Auswirkungen von Nahrungsfetten auf das Gewicht über einen Zeitraum von drei Jahrzehnten zu untersuchen.

Während Olivenöl allgemein für seine positive Wirkung auf Herzkreislauferkrankung, bestehen weiterhin Bedenken hinsichtlich der Kaloriendichte und des Potenzials, zur Gewichtszunahme beizutragen. 

Allerdings zeigte die Forschungsübersicht, dass der tägliche Verzehr von sieben Gramm Olivenöl mit einer geringeren Gewichtszunahme im Laufe der Zeit einherging, während andere Arten von Speisefetten mit einer Gewichtszunahme in Verbindung gebracht wurden.

"„Eine langfristige Erhöhung der Olivenölaufnahme war bei Erwachsenen mittleren Alters in den Vereinigten Staaten umgekehrt proportional zum Körpergewicht“, schrieben die Forscher. ​"Umgekehrt war ein erhöhter Konsum anderer zugesetzter Fette wie Butter und Margarine positiv mit dem Körpergewicht verbunden.“

Die Ergebnisse blieben über verschiedene Altersgruppen und Basis-Body-Mass-Indizes hinweg stabil und unterstreichen die Vorteile von Olivenöl als Nahrungsfett.

Allerdings zeigt die Studie auch, dass es insbesondere in den USA schwierig ist, die Rolle von Olivenöl bei der Gewichtskontrolle zu interpretieren. 

"„In den USA ist es sehr schwierig, wenn nicht unmöglich, herauszufinden, was die Menschen als Olivenöl verwenden“, sagte Mary Flynn, Ernährungsforscherin an der Brown University, Olive Oil Times. ​"Es könnte beschriftet werden ​'extra vergine', aber man würde nicht wissen, ob es Phenole enthielt, die berücksichtigen die gesundheitlichen Vorteile von Natives Olivenöl extra" 

"Daher kann man nicht definitiv sagen, dass die Form des nativen Olivenöls extra mit Nutzen für die Gesundheit führte im Laufe der Zeit zu einer Abnahme des Körpergewichts“, fügte sie hinzu.

Flynn wies auch darauf hin, dass in der Studie Faktoren wie die Qualität der Ernährung und Veränderungen im Obst- und Gemüsekonsum berücksichtigt wurden. Dennoch wurden keine Veränderungen des Olivenölkonsums im Verhältnis zum Gesamtgemüsekonsum oder zum Gemüsekonsum allein berichtet. 

"Ich kann nicht anders, als zu denken, dass jemand, der Olivenöl verwendet, besonders in den USA, ein ​'„Es ist eine andere Person als jemand, der Pflanzensamenöle verwendet“, sagte sie.

"„Pflanzensamenöle sind häufig in Margarine, frittierten Lebensmitteln und Mayonnaise enthalten, die normalerweise nicht zu einer gesunden Ernährung gehören“, fügte Flynn hinzu. ​"Die Verwendung von Olivenöl kann den Gemüsekonsum im Vergleich zu Samenölen oder Butter steigern, da es häufig für Salate und Gemüse verwendet wird.“

Flynns eigene Forschung unterstützt die Vorteile des Olivenölkonsums für die Gewichtskontrolle. 

"Ich glaube, ich habe die erste Studie veröffentlicht, die zeigt, dass Frauen, die Brustkrebs überlebt hatten, mit meiner pflanzlichen Olivenöldiät, die drei Esslöffel natives Olivenöl extra pro Tag umfasste, mehr Gewicht verloren als mit einer vom National Cancer Institute empfohlenen fettärmeren Diät“, sagte sie. ​"Mehr Frauen entschieden sich für eine sechsmonatige Nachuntersuchung, was auf eine höhere Akzeptanz hindeutet.“

Der Forschungsbericht baut auf früheren Erkenntnissen zum Thema Olivenölkonsum und Gewichtszunahme auf.

Die PREDIMED-Kohorte (Prevention with Mediterranean Diet), eine große spanische klinische Studie zur Untersuchung der Mittelmeer-Diät​'s Auswirkungen auf die Herz-Kreislauf-Gesundheit, ​"zeigte, dass eine höhere Olivenölaufnahme im Rahmen einer kalorienarmen Mittelmeerdiät nicht mit einer Gewichtszunahme oder einem größeren Taillenumfang einherging.“

Eine andere Studie ergab, dass Olivenöl mit einem Phenolgehalt von über 366 Milligramm pro Kilogramm zu besseren Gewichtsverlustergebnissen führte als raffiniertes Olivenöl (2.7 Milligramm pro Kilogramm). 

Darüber hinaus ergab eine Studie, in der Diäten mit Olivenöl und Sojaöl verglichen wurden, einen ähnlichen Gewichtsverlust, jedoch einen stärkeren Fettverlust bei der Einnahme von Olivenöl, gemessen durch Dual-Röntgen-Absorptiometrie (DEXA)-Scans der Körperzusammensetzung.

Auch der sozioökonomische Kontext spielt eine Rolle. Die Autoren der Studie stellten fest, dass der Olivenölkonsum in höheren sozioökonomischen Schichten mit dem Gemüsekonsum korrelieren könnte, was zur Gewichtsabnahme beitragen könnte. 

Flynns Arbeit hat jedoch gezeigt, dass eine Ernährung auf Basis von pflanzlichem Olivenöl auch in sozial schwachen Verhältnissen positive Ergebnisse bringen kann. 

"Ich habe eine Studie zeigt, dass ein Kochprogramm mit meinem pflanzlichen Olivenöl-Rezepte „Die Ergebnisse der Lebensmittelspende führten dazu, dass die Klienten innerhalb von sechs Monaten Gewicht verloren, obwohl das Programm keine Ernährungserziehung beinhaltete“, sagte sie. ​"Es führte auch zu einem erhöhten Gemüsekonsum und einer verbesserten Ernährungssicherheit.“

• Duenger