Europa führt neue Regeln für die Qualität von Olivenöl ein

Brüssel hat die Einstufung, Kennzeichnung und Vermarktung von Olivenöl überprüft. Die vereinfachten Vorschriften zielen auf einen homogeneren EU-Olivenölmarkt ab.
Von Paolo DeAndreis
30. November 2022 14:32 UTC

Die neuen Vorschriften der Europäischen Union zur Qualität und Kennzeichnung von Olivenöl traten Ende November in Kraft.

Die beiden vor wenigen Monaten verabschiedeten und kürzlich im Amtsblatt der EU veröffentlichten Dokumente integrieren in erster Linie bisherige Regelungen zur Effizienzsteigerung.

Die Europäische Kommission erklärte, dass die Notwendigkeit einer umfassenden Aktualisierung daher rühre "die in den letzten zehn Jahren gesammelten Erfahrungen, [die] zeigen, dass bestimmte Aspekte des Regulierungsrahmens vereinfacht und präzisiert werden müssen.“

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Die korrekte Anwendung der Klassifizierungsmethoden für Olivenöl und die wahrheitsgemäße Etikettierung von Olivenöl gehören zu den Hauptpunkten, die von der abgedeckt werden Delegierte Verordnung 2022/2104 und Durchführungsverordnung 2022/2105.

Bei der Einführung der Verordnung sagte die Europäische Kommission, dass Konformitäts- und Konformitätsprüfungen erforderlich seien.

Die Kommission stellte fest, wie sich die Qualität von Olivenöl, ausdrücklich in Bezug auf organoleptische und chemische Profile, von anderen Pflanzen- und Samenölen unterscheidet. Es fügte hinzu, dass die einzigartigen Eigenschaften des Produkts die Notwendigkeit der Betrugsprävention in diesem Sektor besonders dringend machen.

Nach Angaben der Kommission, olive oil proDie Dateien müssen anhand der vom Internationalen Olivenrat, dem die EU angehört, entwickelten Protokolle analysiert werden. Die Protokolle des IOC erfordern die Bildung von Gremien aus ausgewählten und geschulten Verkostern.

"Um eine einheitliche Umsetzung zu gewährleisten, sollten Mindestanforderungen für die Zulassung von Panels festgelegt werden“, schrieb die Kommission. "Angesichts der Schwierigkeiten, auf die einige Mitgliedstaaten bei der Einrichtung von Verkostungspanels stoßen, sollte die Verwendung von Panels in anderen Mitgliedstaaten zugelassen werden.“

Andere wichtige Bereiche, in denen die Vorschriften die vorherigen Vorschriften integrieren, sind die Kennzeichnung. Ziel der Kommission ist es, Etiketten vorzuschreiben, die gut sichtbar und leicht lesbar sind und alle notwendigen Informationen über den Inhalt des Produkts enthalten.

Das Etikett sollte die Verbraucher auch darüber informieren Lagerbedingungen des Produkts, als "Zahlreiche wissenschaftliche Studien haben gezeigt, dass Licht und Hitze die Qualität von Olivenöl beeinträchtigen.“

"Die Kennzeichnungsvorschriften sollen sicherstellen, dass angemessene und korrekte Informationen auf dem Produkt dem Verbraucher die Wahl ermöglichen“, sagten Roberta Capecci und Roberto Ciancio, Beamte der italienischen Zentralinspektion für Qualitätsschutz und Betrugsprävention von Agrar- und Lebensmittelprodukten (ICQRF). Olive Oil Times.

"Manchmal verwenden Marker Botschaften, die die Aufmerksamkeit des Verbrauchers auf sich ziehen, indem sie Produkteigenschaften hervorheben, die nicht unter die … Vorschriften fallen und die möglicherweise nicht den EU- und nationalen Bestimmungen entsprechen“, fügten sie hinzu.

"Die Etikettierung ist daher der Treffpunkt zweier verschiedener Bedürfnisse: der des Erzeugers, der sein Olivenöl angemessen bewerben möchte, indem er es von anderen unterscheidet, und der des Verbrauchers, der genau wissen möchte, was er kauft, “ fuhren Capecci und Ciancio fort.

Aktuelle europäische Lebensmittelsicherheitsvorschriften verbieten irreführende Angaben auf Etiketten bezüglich Qualität, Herstellungsverfahren oder Lebensmittelherkunft.

"In Bezug auf den Olivenölsektor sieht die EU-Verordnung…, die jetzt in der Verordnung 2022/2014 umgesetzt wurde, spezifischere Vorschriften in Bezug auf den Ursprung des Olivenöls, die Verfahren für die Bereitstellung bestimmter obligatorischer Angaben und die Vorschriften für die fakultativen Angaben zur Methode vor der Produktion, wie z kalt gepresst, Extrakt/Erstpressung und für die chemischen und organoleptischen Eigenschaften des Öls und des Erntejahres“, sagten Capecci und Ciancio.

Die Kommission schrieb, dass Etiketten den Verbraucher immer über die Herkunft des Produkts informieren sollten, einschließlich darüber, ob es sich um eine Mischung aus Oliven oder Olivenölen aus verschiedenen Regionen oder Ländern handelt.

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Wenn die Olivenernte und die Olivenverarbeitung in verschiedenen Ländern stattfanden, müssten diese Informationen mit wenigen Ausnahmen auf dem Etikett angegeben werden.

"Aufgrund landwirtschaftlicher Traditionen und lokaler Extraktions- und Mischpraktiken können direkt vermarktbare native Olivenöle je nach Herkunftsort einen ganz unterschiedlichen Geschmack und eine ganz andere Qualität haben “, schrieb die Kommission.

"Dies kann zu Preisunterschieden innerhalb derselben Kategorie führen, die den Markt stören“, fügte er hinzu. "Es gibt keine wesentlichen Unterschiede in Bezug auf die Herkunft in anderen Kategorien von Speiseolivenöl, und daher kann die Angabe des Herkunftsorts auf der Verpackung eines solchen Öls die Verbraucher glauben machen, dass es Qualitätsunterschiede gibt.“

Die einzigen hochspezifischen regionalen Angaben, die auf Etiketten erlaubt sind, beziehen sich auf die Zertifizierungen PDO (geschützte Ursprungsbezeichnung) und PGI (geschützte geografische Angabe). Alle anderen Produkte müssen nach Herkunftsland gekennzeichnet werden, nicht nach Regionen oder Provinzen.

"Wenn es um die Natives Olivenöl extra, die Herkunft ist eine obligatorische Angabe“, sagten Capecci und Ciancio. "Wenn ein Olivenöl auf dem Etikett als italienisch gekennzeichnet ist, bedeutet dies, dass es in Italien ausschließlich mit italienischen Oliven hergestellt wurde.“

Dennoch ist es nicht ungewöhnlich, Etiketten zu finden, die den geltenden Vorschriften nur teilweise entsprechen. Nach den Erfahrungen des ICQRF geschieht dies meistens, wenn es um die Herkunftsangabe geht.

"Um für ihr Produkt zu werben, gibt der Produzent manchmal nicht nur die nationale Herkunft des Öls an, sondern auch die spezifische regionale, provinzielle oder kommunale Herkunft der Oliven “, sagten Capecci und Ciancio.

"In einem solchen Fall wird der Betreiber mit einer Geldstrafe belegt, und wenn sich herausstellt, dass die Herkunft dieser Oliven nicht mit der auf den Etiketten angegebenen übereinstimmt, wird das Ganze zu einem Handelsbetrug, der in den kriminellen Bereich gehört“, sagten sie hinzugefügt.

Die europäischen Kennzeichnungsvorschriften regeln nicht die Informationen über die verwendeten Sorten olive oil produktion. Einige Länder haben jedoch ihre eigenen Regeln dazu erlassen.

"Auf nationaler Ebene (in Italien) wurden einige spezifische Vorschriften eingeführt“, sagten Capecci und Ciancio. "Sie stellen sicher, dass die Informationen auf dem Etikett wahrheitsgemäß sind.“

„[Solche Werkzeuge sind] die Gliederung der Sorten im offiziellen Geschäftsprofil [des Betriebs] und die detaillierte Rückverfolgbarkeit der einzelnen Chargen von Olivenöl, die im telematischen Ölregister gemeldet werden “, fügten sie hinzu.

In vielen Ländern wo olive oil proProduktion ist Teil einer langjährigen Familientradition, ein erheblicher Prozentsatz der gesamten nationalen Ernte wird zu Hause konsumiert. In vielen Fällen können Familien und kleine Erzeuger mit einem Überschuss an Olivenöl es vor Ort verkaufen.

Die aktuellen Vorschriften verbieten diese Praxis jedoch, da alle Produkte, die für Verbraucher oder Restaurants verkauft werden, gemäß den neuen Vorschriften verpackt und gekennzeichnet werden müssen. Dies bedeutet, dass die Verpackungsvorgänge von einem gesetzlich sanktionierten Unternehmen durchgeführt werden müssen, dessen Olivenölpartien im nationalen Register gemeldet sind.

"Für solche Verstöße sind derzeit spezifische Bußgelder vorgesehen, wie z. B. die Geldbuße von 800 bis 4,800 € für den Verkauf von Olivenöl, das in Behältern verpackt ist, die kein angemessenes Verschlusssystem haben “, warnten Capecci und Ciancio.

"Tatsächlich definieren die Vorschriften der Europäischen Union und die nationalen Vorschriften über den Olivenölsektor sehr spezifische Regeln für die Kennzeichnung, mit dem Ziel, den Verbrauchern transparente und wahrheitsgemäße Informationen zu bieten“, fügten sie hinzu.

Weitere Aspekte, die von den neuen EU-Verordnungen abgedeckt werden, umfassen die "Alter des Produkts“ auf den Etiketten angegeben.

"Die Betreiber sollten das Erntejahr auf dem Etikett von nativem und nativem Olivenöl extra angeben dürfen, aber nur, wenn 100 Prozent des Inhalts des Behälters aus einem einzigen Erntejahr stammen “, schrieb die Kommission.

"Da die Olivenernte normalerweise im Herbst beginnt und im Frühjahr des folgenden Jahres endet, ist es angebracht zu klären, wie das Erntejahr gekennzeichnet wird “, fügte es hinzu.

Mit einem 13. Oktoberth Entscheidung (2022/2103) hat die EU auch die offizielle Position zur geplanten Abschaffung des "gewöhnliches natives Olivenöl“ des IOC.

Die EU wird die Entscheidung des IOC zur Entfernung unterstützen "gewöhnliches natives Olivenöl“ als Beamter Kategorie Olivenöl, da dies bereits durch die früheren EU-Vorschriften und ihre neuesten Aktualisierungen ausgeschlossen ist.

Der vorherige IOC-Standard spezifiziert "gewöhnliches natives Olivenöl“ als natives Olivenöl, definiert durch das Vorhandensein von Ölsäure in nicht mehr als 3.3 Gramm pro 100 Gramm.


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