Laut Umfrage stellen Amerikaner die Lebensmittelkosten als größtes Hindernis für eine gesunde Ernährung dar

Nur fünfzehn Prozent der Amerikaner sind mit den gesundheitlichen Vorteilen der mediterranen Ernährung vertraut, wie eine Umfrage der Cleveland Clinic ergab.
Von Costas Vasilopoulos
24. April 2023 16:13 UTC

In einer Umfrage der Cleveland Clinic in den Vereinigten Staaten nannte fast die Hälfte der Befragten die Lebensmittelkosten als größtes Hindernis für eine gesunde Ernährung.

Darüber hinaus ergab die Umfrage, dass einer von 10 Amerikanern Betrachten Sie Fast Food als die herzgesundeste Ernährung, wenn sich Eltern doppelt so wahrscheinlich für eine Fast-Food-Diät entscheiden als Nicht-Eltern.

Ich habe das Gefühl, dass die Menschen nicht wissen, was eine mediterrane Ernährung beinhaltet, und sie daher aufgrund mangelnden Verständnisses möglicherweise nicht als gesund betrachten.- Julia Zumpano, eingetragene Ernährungsberaterin, Cleveland Clinic

Andererseits waren sich nur 15 Prozent der Befragten der gesundheitlichen Vorteile bewusst Mittelmeer-Diät.

Die Forscher befragten 1,000 Amerikaner ab 18 Jahren aus verschiedenen US-Regionen und mit unterschiedlichen Ethnien, Bildungsniveaus und Haushaltseinkommen.

Siehe auch:Die Inflation senkt den Verkauf von Premium-Lebensmitteln in den USA, aber nicht von EVOO

- Prozent der Teilnehmer antworteten, dass gesunde Ernährung vergleichsweise teuer sei.

Ein weiteres wichtiges Hindernis für Amerikaner bei der Entscheidung für eine gesunde Ernährung ist der Zeitmangel für die Zubereitung gesunder Mahlzeiten, der von 23 Prozent der Teilnehmer genannt wird.

Jeder fünfte Umfrageteilnehmer identifizierte auch das mangelnde Wissen über gesunde Kochpraktiken als Hindernis für eine gesunde Ernährung, obwohl fast zwei Drittel (70 Prozent) angaben, dass sie an mindestens vier Tagen in der Woche Mahlzeiten zu Hause zubereiten.

Die Umfrage zeigte auch, dass der Zugang zu gesunden Lebensmitteln für schwarze Amerikaner schwieriger ist als für weiße Amerikaner (20 Prozent im Vergleich zu 15 Prozent).

"In der heutigen schnelllebigen Welt stehen die Amerikaner unter Zeitdruck, und infolgedessen können herzgesunde Ernährungs- und Bewegungswahlen beeinträchtigt werden“, sagte die Cleveland Clinic in einer Pressemitteilung. "Die Umfrage ergab, dass vielen Amerikanern unklar ist, welche Ernährung für ihr Herz am gesündesten ist.“

Die Centers for Disease Control and Prevention, die nationale Gesundheitsbehörde der Vereinigten Staaten, sagen, dass Herzkrankheiten die häufigste Todesursache bei Männern, Frauen und Menschen der meisten Rassen und ethnischen Gruppen in den Vereinigten Staaten sind.

Laut Julia Zumpano, einer registrierten Ernährungsberaterin an der Cleveland Clinic, sind Menschen in den USA in hohem Maße Lebensmittelzutaten ausgesetzt, die allgemein als ungesund gelten.

"Die SAD-Diät (Standard American Diet) ist sehr reich an gesättigten Fettsäuren und einfachen Zuckern und unzureichend an Obst, Gemüse, Hülsenfrüchten und Fisch“, sagte sie Olive Oil Times. "Die SAD-Diät beinhaltet eine große Menge an verarbeiteten Lebensmitteln und Fertiggerichten.“

Zumpano identifizierte auch verschiedene Gründe dafür, warum Amerikaner Fast Food als gesundes Ernährungsmuster betrachten.

"Es ist eine Kombination aus Mangel an Informationen und der Überzeugung, dass Kartoffeln (Pommes) ein Gemüse sind“, sagte sie. "Ich denke, dass einige Amerikaner glauben, dass einige Entscheidungen bei Fast Food als gesund angesehen werden können (Joghurtparfait, Salat, Suppe usw.), und sie daher als gesundes Essen einstufen können.“

Andererseits führte der Ernährungsberater das geringe Bewusstsein der Amerikaner für die gesundheitlichen Vorteile der mediterranen Ernährung auf einen Mangel an Informationen zurück.

„[Die Tatsache, dass nur 15 Prozent der Befragten mit den herzgesunden Vorteilen der Mittelmeerdiät vertraut waren] war sehr überraschend für mich“, sagte sie. "Ich habe das Gefühl, dass die Menschen nicht wissen, was eine mediterrane Ernährung beinhaltet, und sie daher aufgrund mangelnden Verständnisses möglicherweise nicht für gesund halten.“

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Sie bemerkte es auch dauerte lang bevor die gesundheitlichen Vorteile der mediterranen Ernährung anerkannt wurden.

"Die mediterrane Ernährung ist tendenziell fettreicher, was jahrzehntelang als nicht gesund galt“, sagte sie. " Die Menschen erkennen möglicherweise nicht, wie wichtig die Art des Fettes für die Herzgesundheit ist.“

Eine unabhängige Umfrage, die letztes Jahr von Finance Buzz, einem Online-Dienst für persönliche Finanzen, durchgeführt wurde, ergab, dass eine Vielzahl von Umfrageteilnehmern (35 Prozent) bereit waren, die mediterrane Ernährung auszuprobieren, obwohl die Kosten für den Kauf gesunder Lebensmittel sie stark belasten.

Laut der Ernährungsberaterin Kelly LeBlanc von Oldways, einer gemeinnützigen Organisation, die kulturelle Ernährungstraditionen fördert, ist die mediterrane Ernährung nicht so teuer, wie es scheinen mag, wenn man sie auf ihren Kern herunterbricht.

"Die mediterrane Ernährung basiert auf 'bäuerliche Lebensmittel wie Hülsenfrüchte, Vollkornprodukte und saisonal verfügbares Gemüse, die durchweg günstiger sind als Fleisch und stark verarbeitete Snacks“, sagte LeBlanc.

"Familien, die versuchen, sich mit kleinem Budget gesund zu ernähren, können viele Lehren aus dem ziehen Einfallsreichtum der traditionellen mediterranen Küche"

Andererseits stellte Zumpano fest, dass die steigenden Kosten für den Kauf gesunder Lebensmittel die Menschen in den USA davon abhalten, sich gesund zu ernähren.

Sie wies jedoch darauf hin, dass die Amerikaner durch das Entfernen unnötiger Artikel von ihren Einkaufslisten mehr Geld für den Kauf gesunder Lebensmittel freisetzen könnten.

"Ich habe das Gefühl, dass einige Lebensmittel, die mit Gesundheit in Verbindung gebracht werden, mehr kosten können, obwohl traditionelle Vollwertkost wie Produkte (frisch, gefroren oder in Dosen ohne Salz- oder Zuckerzusatz), Getreide, Hülsenfrüchte, Nüsse und Samen, Fleisch und Pflanzenöle die Grundlage sein sollten. " Sie sagte.

"Wenn andere Snacks und Getränke – wie Soda, Chips, Cracker, trockene Müsliriegel – vermieden werden, bleibt zusätzliches Geld, um die Vollwertkost zu kaufen.“

In Bezug auf die Ergebnisse der Umfrage stellte Samir Kapadia, Vorsitzender der Abteilung für kardiovaskuläre Medizin an der Cleveland Clinic, fest, dass die meisten Herzkrankheiten durch eine gesündere Ernährung, regelmäßige Bewegung und das Nichtrauchen vermeidbar seien.

"Wir möchten betonen, wie wichtig es ist, einen herzgesunden Lebensstil für alle zur Priorität zu machen“, fügte Kapadia hinzu. "Während jahrelange schlechte Ernährungs- und Bewegungswahlen das Herz schädigen können, gibt es immer eine Gelegenheit, einen gesünderen Lebensstil anzunehmen.“



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