Gesundheitsforscher: Konzentrieren Sie sich auf eine gesündere Ernährung, anstatt bestimmte Lebensmittel zu „dämonisieren“.

Gesundheitsexperten und Regierungsbeamte sollten betonen, was Verbraucher essen sollten, anstatt vor dem Verzehr bestimmter Lebensmittel zu warnen, forderte ein britischer Gesundheitsforscher.

Duane Mellor, stellvertretender Dekan für öffentliches Engagement am College für Gesundheit und Biowissenschaften der Aston Medical School, sagte, Gesundheitsbeamte sollten es den Menschen erleichtern, sich gesünder zu ernähren, anstatt sie davor zu warnen, ultra-verarbeitete Lebensmittel zu essen.

Er argumentierte, dass die Kombination aus Urbanisierung und Modernisierung, die Vereinfachung der wissenschaftlichen Studienergebnisse und perverse Anreize in Politik und Agrarindustrie ein Lebensmittelumfeld geschaffen hätten, das gegensätzliche Ziele verfolgt.

"Wenn die Menschen wohlhabender werden und in die Städte ziehen, gibt es tendenziell mehr Fleisch, mehr Gebäck, mehr verarbeitete Lebensmittel mit hohem Fett-, Salz- und Zuckergehalt“, sagte er Olive Oil Times.

Die Gegenreaktion auf diesen Trend kam in Form von Diäten, die kohlenhydrat- und fettreiche Lebensmittel verteufelten, die sich nicht durchgesetzt haben Eindämmung der Fettleibigkeit und Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

"Menschen mögen keine Beschränkungen“, sagte Mellor. ​"Wir sind Geschöpfe, die dazu neigen, unsere eigenen Entscheidungen zu treffen und unsere eigenen Ideen zu erforschen, also brauchen wir eine Umgebung, die gesunde Entscheidungen unterstützt und feiert.“

Stattdessen plädiert er für eine ganzheitlichere Vision von Ernährung und Ernährung, wobei der Schwerpunkt darauf liegt, Menschen dabei zu helfen, gesunde Entscheidungen zu treffen, anstatt sie zu tadeln, was sie nicht essen sollten.

Zum Beispiel sagte Mellor, dass die Leute dem folgen sollten Mittelmeer-Diät und andere Essgewohnheiten gefolgt von Bevölkerungen darin leben ​"blaue Zonen.“

Die mediterrane Ernährung zeichnet sich durch eine hohe Aufnahme pflanzlicher Lebensmittel, wie Obst, Gemüse, Vollkornprodukte, Nüsse und Hülsenfrüchte, aus Natives Olivenöl extra als primäre Fettquelle.

Die Diät, die oft eher als Lebensstil bezeichnet wird, fördert auch einen maßvollen Verzehr von Fisch und Geflügel und einen begrenzten Verzehr von Milchprodukten, rotem Fleisch und Süßigkeiten.

Mellor glaubt jedoch, dass es die sozialen Aspekte der Ernährung sind, wie die Förderung von Bewegung und das Essen von Mahlzeiten mit Freunden und Familie, die sie effektiv machen.

"Die große Sache, die vergessen wird, ist die Geselligkeit des Ansatzes, also basiert es nicht nur auf den Chemikalien auf dem Teller; Es ist die Kunst des Essens und das Teilen von Essen mit anderen“, sagte Mellor.

Sein Plädoyer, das Gespräch über gesunde Ernährung zu ändern, folgt einem neuen Studie veröffentlicht in The Lancet.

Die Studie ergab, dass das Ersetzen von 10 Prozent verarbeiteter Lebensmittel durch eine gleiche Menge minimal verarbeiteter Lebensmittel mit einem verringerten Risiko für mehrere Krebsarten verbunden war.

Mellor glaubt, dass Politiker, Gesundheitsbehörden und der Privatsektor zusammenarbeiten können, um den Menschen zu helfen, diesen Ersatz durch einen positivistischen Ansatz zu erreichen.

"Es gibt viele Dinge, die durch die Agrarpolitik und die Gesundheitspolitik getan werden könnten“, sagte er.

Beispielsweise könnten die Regierungen die Subventionierung minderwertiger Nutzpflanzen für Tierfutter wie Mais einstellen und die Landwirte ermutigen, stattdessen mehr Vollkornprodukte und Hülsenfrüchte anzubauen.

Supermärkte könnten einfach ihre Layouts ändern um Lebensmittel für gesunde und einfach zuzubereitende Rezepte mit fünf Zutaten zu gruppieren und gleichzeitig gängige Kombinationen verarbeiteter Lebensmittel wie Hot Dogs und Brötchen oder gefrorenes verarbeitetes Fleisch und Pommes zu trennen.

"Sie könnten Ihre Umgebung ändern, sodass es einfacher ist, gesunde Entscheidungen zu treffen, und Sie werden dabei angeleitet, diese Entscheidungen zu treffen“, sagte Mellor.

Er fügte hinzu, dass einige ultra-verarbeitete Lebensmittel sogar als Einstieg in gesündere Mahlzeiten dienen könnten, wie zum Beispiel das Hinzufügen von frischem Gemüse, Linsen oder Vollkornnudeln zu einem Glas Tomatensauce.

"Einige Leute würden mich dafür hassen, dass ich das sage, aber Sie könnten Ramen aus Instantnudeln zubereiten, die verarbeitet werden, Gemüse jedoch nicht, und daraus eine gesunde Mahlzeit machen “, sagte Mellor.

"Es ist eine schnelle, einfache und bequeme Möglichkeit, zu Beginn mit einer kleinen Menge verarbeiteter Lebensmittel viele gesunde Lebensmittel zu erhalten“, fügte er hinzu.

Neben Beamten der Gesundheitspolitik und Privatunternehmen glaubt Mellor, dass auch Forscher und Journalisten eine wesentliche Rolle bei der Förderung gesunder Essgewohnheiten spielen, anstatt spezifische Lebensmittelempfehlungen und -ablehnungen abzugeben.

"Wir müssen bescheidener sein, wenn wir die Auswirkungen einzelner Gegenstände beanspruchen“, sagte er. ​"Wir müssen auch ehrlich sein mit den Daten, die wir haben.“

Die Messung der Auswirkungen eines einzelnen Lebensmittels, Makronährstoffs oder Mikronährstoffs auf die allgemeine Gesundheit ist kompliziert, und Mellor warnte davor, dass einige Forscher, die Pressemitteilungen schreiben, und Journalisten, die über diese Veröffentlichungen berichten, die Botschaft der tatsächlichen Peer-Review-Forschung zu stark vereinfachen und verzerren.

In einer Kritischer Übersichtsartikel veröffentlicht im Journal of Human Nutrition and Dietetics, Mellor detaillierte Beispiele dafür, wo in den Medien Missverständnisse in Bezug auf Studienergebnisse und die tatsächlichen Daten auftraten.

Die Forschung zeigte Fälle, in denen Tierergebnisse fälschlicherweise mit potenziellen Wirkungen beim Menschen korreliert wurden, und Fälle, in denen Assoziationen fälschlicherweise als Ursachen angegeben wurden. ​"Ein Wort macht einen großen Unterschied“, sagte er.

Er fügte hinzu, dass einige Journalisten und die breite Öffentlichkeit dazu neigen, die Feststellung eines einzelnen Artikels mit einer umfassenderen wissenschaftlichen Schlussfolgerung zu verwechseln.

Seine Ergebnisse spiegeln die von a 2013 Studie veröffentlicht im American Journal of Clinical Nutrition, das 50 zufällig ausgewählte Lebensmittel aus einem Kochbuch auswählte und die wissenschaftliche Literatur zu den Verbindungen jedes Lebensmittels zu Krebs untersuchte.

Die Forscher fanden heraus, dass 80 Prozent der Lebensmittel mit einem erhöhten oder verringerten Krebsrisiko verbunden waren, obwohl viele der Studien nur schwache statistische Beweise hatten.

"Viele einzelne Studien heben unplausibel große Effekte hervor, obwohl die Beweise schwach sind“, schrieben die Autoren.

"Ein veröffentlichtes Papier ist nicht gleichbedeutend mit der Wahrheit“, fügte Mellor hinzu. ​"Es ist eine durch Daten untermauerte Meinung, die mindestens zwei Personen für wert halten, von anderen gelesen zu werden.“

Laut Mellor sind diese wissenschaftlichen Arbeiten Hypothesen, die aktiv getestet werden. Er forderte, dass Schlussfolgerungen auf einer Reihe von Arbeiten basieren sollten, die darauf aufbauen, diese Hypothesen mit individuell gesammelten Datensätzen aus einer Reihe von Quellen zu testen.

"Wir müssen unsere Daten objektiv verwenden und ehrlich sein, dass die Kraft eines einzelnen Lebensmittels gering ist“, sagte Mellor. ​"Selbst mit dem besten nativen Olivenöl extra sind die gesundheitlichen Auswirkungen seiner Aufnahme in unsere Ernährung gering.“

"Aber die kumulativen Auswirkungen des Aufbaus eines abwechslungsreichen und gesunden Ernährungsmusters sind stark“, schloss er. ​"Die Kraft liegt nicht in einem einzelnen Lebensmittel; es erstreckt sich über ein ganzes Ernährungsmuster.“