Der AHA-Leitfaden listet 10 diätetische Merkmale auf, die die kardiometabolische Gesundheit verbessern und das Risiko von Herzkreislauferkrankung, vom Verzehr von viel Obst und Gemüse bis hin zur Einschränkung des Alkoholkonsums.

Olivenöl ist eines von mehreren Beispielen, die die Aussage angibt, dass Menschen als Quelle für einfach ungesättigte Fettsäuren wählen können.- Maggie Francis, Sprecherin, AHA

In den Ernährungsrichtlinien der AHA fehlt jedoch insbesondere die Empfehlung, natives Olivenöl extra anstelle von tropischen Ölen und Pflanzenfetten zu sich zu nehmen.

Siehe auch:Gesundheitsnachrichten

Erst im März 2020 wurde die AHA anerkannt zur Verbesserung der Gesundheitsgerechtigkeit "Olivenöl kann dazu beitragen, das Risiko von Herzerkrankungen zu senken“ und ist "als Ersatz für Butter oder Mayonnaise von Vorteil“, wurde jedoch nicht ausdrücklich empfohlen Olivenölverbrauch in seinem neuesten Ernährungsleitfaden.

Stattdessen empfiehlt das fünfte Merkmal der AHA für eine herzgesunde Ernährung einfach die Verwendung flüssiger Pflanzenöle anstelle von tropischen Ölen, tierischen Fetten und teilweise gehärteten Fetten.

Die Organisation listete Olivenöl als pflanzliche Quelle für einfach ungesättigte Fettsäuren auf, zusammen mit Canola Öl, Distel- und Sonnenblumenöl mit hohem Ölsäuregehalt, Erdnüsse, Baumnüsse und die daraus gewonnene Butter. Die AHA hat jedoch aufgehört, natives Olivenöl extra ausdrücklich zu befürworten.

"Der Ernährungsleitfaden 2021 zur Verbesserung der kardiovaskulären Gesundheit betont die Bedeutung von Ernährungsmustern, mit weniger Fokus auf einzelne Lebensmittel und mehr Fokus auf die individuelle Wahl“, sagte Maggie Francis, eine AHA-Sprecherin Olive Oil Times. "Die Leitlinien sollen Menschen dabei unterstützen, herzgesunde Ernährungsentscheidungen zu treffen, die zu verschiedenen Lebensstilen, Umgebungen und Kulturen passen.“

"Robuste wissenschaftliche Beweise belegen die kardiovaskulären Vorteile von ungesättigten Fetten in der Nahrung (mehrfach ungesättigte und einfach ungesättigte Fette), insbesondere als Ersatz für gesättigte und Transfette," Sie hat hinzugefügt. "Olivenöl ist eines von mehreren Beispielen, die die Aussage liefert, dass Menschen als Quelle für einfach ungesättigte Fettsäuren wählen können.“

Während einfach ungesättigte Fette weithin als gesundheitsfördernd für das Herz-Kreislauf-System angesehen werden, Studie von der Yale University hat das gezeigt Polyphenole auch in nativem Olivenöl extra zur Herzgesundheit beigetragen.

Alice Lichtenstein, die Hauptautorin des Leitfadens, betonte jedoch auch die Auswahl der besten verfügbaren Lebensmitteloptionen, anstatt bestimmte Lebensmittel zu empfehlen.

"Der Weg, jeden Tag herzgesunde Entscheidungen zu treffen, besteht darin, einen Schritt zurückzutreten, sich die Umgebung anzusehen, in der man isst, sei es zu Hause, bei der Arbeit, während der sozialen Interaktion, und dann herauszufinden, was die besten Entscheidungen sind “, sagte sie. "Und wenn es keine gute Wahl gibt, dann überlegen Sie, wie Sie Ihre Umgebung so ändern können, dass es gute Wahlmöglichkeiten gibt.“

Die vollständige Liste der Ernährungsempfehlungen der AHA umfasste:

Anpassung der Energieaufnahme und -ausgabe zur Aufrechterhaltung eines gesunden Körpergewichts;
Essen abwechslungsreich "tief gefärbtes“ Obst und Gemüse;
Auswahl von Lebensmitteln mit Vollkornprodukten anstelle von raffiniertem Getreide;
Auswahl pflanzlicher Proteine anstelle von tierischen Proteinen;
Verwendung von flüssigen Pflanzenölen anstelle von tropischen Ölen, tierischen Fetten und gehärteten Fetten;
Auswahl von minimal verarbeiteten Lebensmitteln anstelle von ultra-verarbeiteten;
Minimierung des Verzehrs von Nahrungsmitteln und Getränken mit Zuckerzusatz;
Verwendung von weniger Salz bei der Nahrungszubereitung und Vermeidung von natriumreichen Nahrungsmitteln;
Begrenzung des Alkoholkonsums;
Einhaltung der oben genannten Richtlinien, unabhängig davon, wo Lebensmittel zubereitet oder verzehrt werden.

Neben der Auflistung der Ernährungsmerkmale zur Förderung der kardiometabolischen Gesundheit befasste sich die AHA auch mit den strukturellen Herausforderungen der weit verbreiteten Einhaltung herzgesunder Ernährungsmuster in den Vereinigten Staaten.

"Das Lebensmittelumfeld hat auf vielen Ebenen einen erheblichen Einfluss auf die Lebensmittelauswahl, die Ernährungsqualität und die kardiovaskuläre Gesundheit der Menschen, was es vielen Amerikanern erschwert, sich an herzgesunde Ernährungsmuster zu halten“, schrieb die AHA.

Als größte Herausforderungen nannte die Organisation sozioökonomische Faktoren wie strukturellen Rassismus und Nachbarschaftssegregation, gezielte Vermarktung ungesunder Lebensmittel und Getränke sowie Lebensmittel- und Ernährungsunsicherheit.

Die AHA räumte zwar ein, dass es keine einfachen Lösungen für Probleme gibt, die seit Jahrzehnten in der Lebensmittelumgebung der Vereinigten Staaten verankert sind, sagte jedoch, dass sie sich bemüht, ernährungsbedingte Fehlinformationen in der Öffentlichkeit und im Gesundheitswesen zu bekämpfen und Lebensmittel- und Ernährungserziehung wieder in alle Ebenen der Öffentlichkeit einzuführen Bildung würde helfen.

"Die Schaffung einer Umgebung, die die Einhaltung herzgesunder Ernährungsmuster bei allen Menschen erleichtert, anstatt sie zu behindern, ist ein Gebot der öffentlichen Gesundheit“, schloss die AHA.

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