Neue Forschungsergebnisse bekräftigen den Zusammenhang zwischen Olivenöl-Polyphenolen und Herz-Kreislauf-Gesundheit

Zusammenfassung

Laut einer in der Fachzeitschrift „Nutrients“ veröffentlichten Studie kann der Konsum von polyphenolreichem nativem Olivenöl extra mehr positive Auswirkungen auf das Herz-Kreislauf-System haben als polyphenolarme Sorten. Die Studie ergab, dass phenolreiches natives Olivenöl extra bei Patienten mit Hyperlipidämie zu einem verbesserten Lipidprofil führte, mit einer signifikanten Senkung des Gesamtcholesterins und einem Anstieg des HDL-Cholesterins.

Neue Forschungsergebnisse zeigen, dass der Konsum von nativem Olivenöl extra Olivenöl reich an Polyphenolen bieten möglicherweise deutlichere kardiovaskuläre Vorteile als phenolarme Sorten.

Die Studie, veröffentlicht in DuengerDie Studie untersuchte den Einfluss der Konzentration phenolischer Verbindungen in Olivenöl auf die Blutfette und andere kardiovaskuläre Marker. Frühere Untersuchungen zur mediterranen Ernährung oder zu den gesundheitlichen Auswirkungen von Olivenöl hätten diesen spezifischen Faktor oft nicht isoliert betrachtet, so die Autoren.

"Nicht alle Olivenöle sind gleich. Natives Olivenöl extra behält einen hohen Gehalt an wertvollen Inhaltsstoffen. Konzentrationen von Polyphenolen„Diese Verbindungen sind für den größten Teil der positiven Auswirkungen auf das Herz-Kreislauf-System verantwortlich“, sagte George Moschonis, Professor am Department für Diätetik, Ernährung und Sport der La Trobe University in Australien, der nicht an der Studie beteiligt war.

Laut Moschonis zeigen frühere Erkenntnisse übereinstimmend, dass ​"Hochphenolhaltiges natives Olivenöl extra hat im Vergleich zu niedrigphenolhaltigen oder raffinierten Sorten überlegene Auswirkungen auf die Endothelfunktion, die HDL-Aktivität und kann sogar zu einer leichten Senkung des Blutdrucks führen.“

Aktivität des Lipoproteins hoher Dichte (HDL) – oft genannt ​"„gutes Cholesterin“ – spiegelt seine schützende Rolle bei der Entfernung schädlicher Fette aus dem Blutkreislauf wider und ist ein besserer Indikator für die Herzgesundheit als der HDL-Spiegel allein.

In der neuen Studie wurden zwei native Olivenöle extra der gleichen Sorte, Koroneiki, untersucht, die sich deutlich in ihrer Phenolkonzentration unterschieden. Die Studie begleitete 50 Patienten mit Hyperlipidämie — gekennzeichnet durch erhöhte Cholesterin- und Blutfettwerte, die das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Arteriosklerose erhöhen — und 20 gesunde Kontrollpersonen, die hinsichtlich Alter und Geschlecht übereinstimmten.

Die Teilnehmer wurden nach dem Zufallsprinzip in zwei Interventionsgruppen aufgeteilt. Die eine Gruppe konsumierte täglich 20 Gramm eines phenolärmeren Öls (414 mg/kg Phenole), die andere 8 Gramm eines phenolreicheren Öls (1,021 mg/kg). Beide Gruppen nahmen täglich etwa 8.3 Milligramm Polyphenole zu sich, sodass die Forscher den Einfluss der Phenolkonzentration anstelle der Gesamtaufnahme isolieren konnten.

Die Olivenöle wurden gelagert in dunkle Glasflaschen Die Proben wurden bei kontrollierten Temperaturen gelagert, um den Phenolgehalt während der gesamten vierwöchigen Studie zu erhalten. Die Teilnehmer nahmen das Öl jeden Morgen auf nüchternen Magen ein, um eine gleichmäßige Aufnahme zu gewährleisten.

Die Teilnehmer behielten ihre gewohnten Ernährungsgewohnheiten und Medikamente bei, um Störfaktoren zu minimieren, und vermieden andere Quellen von Polyphenolewie beispielsweise Nahrungsergänzungsmittel, Tees und Lebensmittel, die reich an Antioxidantien sind.

Die Forscher maßen Veränderungen des Gesamtcholesterins, der Triglyceride und des Lipoproteins(a) – oder Lp(a) –, eines Fetttransportproteins, das mit der Bildung von Plaques in den Arterien in Verbindung gebracht wird. Sie verfolgten außerdem die Konzentrationen von ApoA1 und ApoB, Proteinen, die mit der Aktivität von HDL und LDL („schlechtem Cholesterin“) assoziiert sind.

Die Ergebnisse zeigten, dass die Konsum von nativem Olivenöl extra Bei Patienten mit Hyperlipidämie verbesserten sich die Lipidprofile im Vergleich zu gesunden Kontrollpersonen. Die Gruppe, die phenolreiches Olivenöl konsumierte, wies eine signifikant stärkere Senkung des Gesamtcholesterins auf, im Durchschnitt um etwa 17 mg/dl niedriger, mit einer statistisch signifikanten Wechselwirkung zwischen Zeit und Gruppe (p = 0.045).

Die HDL-Cholesterinwerte stiegen, während Lp(a) sank, was auf eine Verbesserung hindeutet. Herz-Kreislauf-SchutzDiese Vorteile waren bei Teilnehmern mit hohem Cholesterinspiegel deutlicher ausgeprägt. Andere Messwerte, darunter ApoA1 und ApoB, zeigten zwar einen positiven Trend, erreichten aber keine statistische Signifikanz.

Die Studie berichtete von 100%iger Einhaltung der Vorgaben und dem Ausbleiben von Nebenwirkungen, was darauf hindeutet, dass natives Olivenöl extra eine praktische und sichere Ergänzung der Ernährung zur Unterstützung der Herz-Kreislauf-Gesundheit sein kann. Die Autoren kamen zu dem Schluss, dass die Phenolkonzentration – und nicht allein die verzehrte Ölmenge – von zentraler Bedeutung zu sein scheint. die herzgesunden Eigenschaften von Olivenöl.

"„Auf Grundlage der aktuellen Erkenntnisse stützen die Daten durchweg einen moderaten, aber bedeutsamen Zusammenhang zwischen dem täglichen Konsum von nativem Olivenöl extra und einer Verbesserung der kardiovaskulären Ergebnisse“, sagte Moschonis.

"Natives Olivenöl extra kann als Lebensmittel betrachtet werden, das die Herz-Kreislauf-Prävention unterstützt, insbesondere wenn es in eine gesunde Ernährungsweise wie die folgende integriert wird: Mittelmeer-Diät„“, fügte er hinzu. Schon ein halber Esslöffel pro Tag, etwa acht Gramm, wird mit einem um 14 Prozent geringeren Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und einem um 18 Prozent geringeren Risiko für koronare Herzkrankheit in Verbindung gebracht.

Laut Moschonis ist natives Olivenöl extra besonders reich an Polyphenole, sollte das Standard-Küchenfett sein, insbesondere als Ersatz für gesättigte Fettsäuren. ​"Das übergeordnete Ziel sollte eine ausgewogene Ernährung mit einem hohen Anteil an ungesättigten Fettsäuren und pflanzlichen Lebensmitteln bleiben“, sagte er.

Forscher betonten, dass zwar bereits viel über die Vorteile von nativem Olivenöl extra bekannt ist, viele seiner Hunderten von Polyphenolen jedoch noch unerforscht bleiben müssen. Diese natürlichen Antioxidantien und entzündungshemmenden Wirkstoffe fördern nicht nur die Gesundheit, sondern tragen auch zum unverwechselbaren Geschmack und Aroma des Olivenöls bei. hochwertige Olivenöle.

"„Zukünftige Forschung sollte die spezifischen Phenolverbindungen identifizieren und untersuchen, die den größten gesundheitlichen Nutzen haben“, sagte Moschonis. Er betonte außerdem die Bedeutung von Aufklärung für die Förderung der Olivenölkultur und merkte an, dass diese in vielen Regionen außerhalb des Mittelmeerraums noch immer unbekannt sei.

"„Wir sollten Wege erkunden, um natives Olivenöl extra auch in nicht-mediterranen Ernährungsweisen besser zu verwerten, möglicherweise durch Aufklärung und sensorische Anpassung“, schloss er.