`Nutri-Score-Algorithmus-Update verbessert Olivenöl-Scores - Olive Oil Times

Nutri-Score-Algorithmus-Update verbessert die Olivenöl-Scores

August 10, 2022
Paolo DeAndreis

Aktuelle News

Ein wichtiges Update für die Nutri-Score Algorithmus wird die Bewertung einiger verbessern Olivenölsorten, einschließlich Natives Olivenöl extra.

Das überarbeitete Bewertungssystem wird bald alle Olivenöle in der Kategorie Hellgrün-B berücksichtigen, eine Stufe über der aktuellen Gelb-C und nur eine Stufe unter der gesündesten Bewertung, dem Grün-A.

Die vom wissenschaftlichen Ausschuss empfohlenen Änderungen in der Berechnung des zugrunde liegenden Nutri-Score-Algorithmus sind nicht mit dem Drängen der Lebensmittelhersteller verbunden.- Serge Hercberg, Schöpfer, Nutri-Score

Seine Unterstützer sagten, das in Frankreich geborene Front-of-Pack-Labeling (FOPL)-System sei in den letzten 18 Monaten einer umfassenden Überprüfung unterzogen worden, die die Grundlage für eine umfassende Überarbeitung des Algorithmus geschaffen habe. Die neuen Bewertungen betreffen mehrere unterschiedliche Lebensmittelkategorien.

"Ja, der Nutri-Score-Algorithmus wird in naher Zukunft geändert“, sagte Serge Hercberg, der Schöpfer von Nutri-Score und Ernährungsprofessor an der Universität Sorbonne Paris Nord Olive Oil Times.

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Bei der aktualisierten Bewertung von Fetten wie Olivenöl und Pflanzenölen wird ihre Makronährstoffzusammensetzung berücksichtigt, beispielsweise das Vorhandensein gesättigter Fettsäuren.

"Im Allgemeinen werden Pflanzenöle um eine [Bewertung] verbessert“, sagte Hercberg. "Pflanzenöle mit einem geringen Gehalt an gesättigten Fettsäuren wie Raps-, Walnuss- und Ölsäure-Sonnenblumenöl können ebenso wie Olivenöl die B-Klassifizierung erreichen. Sonnenblumenöl wird in die C-Klassifikation verschoben.“

"Für die anderen Produkte in der Kategorie bleibt die Klassifizierung unverändert, mit Kokosöl und Butter bleibt im Nutri-Score als E eingestuft“, fügte er hinzu.

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Nutri-Score ist ein fünffarbiges Lebensmittelbewertungssystem mit Bewertungen, die vom grünen A bis zum roten E reichen. Das FOPL soll Verbrauchern dabei helfen, im Supermarkt gesündere Entscheidungen zu treffen. Der Algorithmus bestimmt die Punktzahl eines Lebensmittels basierend auf dem Makronährstoffgehalt pro 100 Gramm oder Milliliter.

"Nutri-Score ist ein Instrument für die öffentliche Gesundheit, das durch zahlreiche wissenschaftliche Studien entwickelt und validiert wurde“, sagte Hercberg. "Als es 2014 von Wissenschaftlern vorgeschlagen wurde … wurde erwartet, dass sich sein Algorithmus auf der Grundlage der Entwicklung wissenschaftlicher Erkenntnisse und der Erfahrungen mit seinem Einsatz weiterentwickeln und regelmäßig überarbeiten würde.“

Neben seiner Einführung in Frankreich, Deutschland, Spanien, Luxemburg, den Niederlanden, Belgien und der Schweiz ist auch Nutri-Score dabei gilt als Spitzenreiter unter den Lebensmitteletiketten, die für eine europaweite Einführung in Betracht gezogen werden. Mit einer formellen Entscheidung wird noch vor Ende des Jahres gerechnet.

Der Lenkungsausschuss, der Anfang letzten Jahres von den sieben europäischen Ländern gebildet wurde, die Nutri-Score eingeführt haben, kündigte die Überprüfung des FOPL-Algorithmus an.

Sein Ziel ist es, die Debatte über Nutri-Score zu erleichtern, Lebensmittelhersteller bei der Verwendung und dem Verständnis von Nutri-Score zu unterstützen und die Arbeit des wissenschaftlichen Zweiges.

Das wissenschaftliche Komitee, das mit der Entwicklung und Implementierung der Kennzeichnungsplattform beauftragt war, stellte den Bericht über die Aktualisierung vor.

Das Update balanciert neu aus, wie der Algorithmus die Nährstoffe des Lebensmittels berücksichtigt. Im Fall von Olivenöl ist es Polyphenole und andere Mikronährstoffe werden berücksichtigt.

Der aktualisierte Algorithmus ändert auch die Bewertung von Nüssen, Samen und anderen Fetten, mit einer speziellen Regel für rotes Fleisch.

Genauer gesagt räumt Nutri-Score jetzt Elementen wie Natrium und Zucker höhere Prioritäten ein und wird die Bewertungen von rotem Fleisch an die Ernährungsrichtlinien der Länder anpassen, von denen viele empfehlen, den Verzehr von rotem Fleisch zu reduzieren. Das Update wird auch die Bewertung von Fisch und Vollkorn im Vergleich zu raffinierten Produkten verbessern.

"Insgesamt zeigte die Analyse der Literatur, dass es substanzielle Hinweise auf die positive Wirkung von Olivenöl auf das Risiko gab Typ 2 Diabetes, Herzkreislauferkrankung und Gesamtmortalität, wobei eine beträchtliche Anzahl von Studien durchgeführt wird“, schrieben die Autoren des Berichts.

"Angesichts der Beweise, dass Pflanzenöle, insbesondere Olivenöl, positive Auswirkungen auf die Gesundheit gezeigt haben, könnten Änderungen am Algorithmus vorgenommen werden, um die Bewertung von Oliven- und anderen Pflanzenölen mit günstigen Nährstoffprofilen im System zu verbessern und Ernährungsrichtlinien zu unterstützen, die dies befürworten moderate Verwendung von Pflanzenölen, vorzugsweise anderen Fetten“, fügten sie hinzu.

An der Überprüfung waren Wissenschaftler aus den Ländern beteiligt, in denen Nutri-Score bereits eingesetzt wird. Dem Bericht zufolge beinhaltete die Aktualisierung des Algorithmus eine gründliche Untersuchung jeder Komponente des aktuellen Algorithmus, der Verbesserungsbereiche und der potenziellen Auswirkungen jeder Änderung.

Landwirte, Abfüller und Vermarkter in den drei größten Erzeugerländern Europas haben lange kritisiert Nutri-Score's Bewertung von Olivenöl. Ähnliche Kritik kam von den Herstellern anderer traditioneller Lebensmittel, darunter Französisch und Italienische Käseproduzenten.

"Die vom wissenschaftlichen Ausschuss empfohlenen Änderungen bei der Berechnung des zugrunde liegenden Nutri-Score-Algorithmus sind nicht mit dem Beharren der Lebensmittelhersteller verbunden, sei es Olivenöl oder andere Arten von Lebensmitteln “, sagte Hercberg. "Die Änderungen basieren ausschließlich auf wissenschaftlichen und gesundheitspolitischen Erwägungen.“

„[Sie] führen zu Änderungen bei einigen Lebensmittelgruppen und führen insbesondere zu einer besseren Unterscheidung von Lebensmitteln nach ihrer Nährstoffzusammensetzung“, fügte er hinzu. "Bei Käse dürfen nur noch salzarme Hartkäse wie Emmentaler im Nutri-Score als C eingestuft werden. Andere bleiben weiterhin auf Rang D oder E, wie Roquefort.“

Die Änderungen werden nicht sofort in Kraft treten, da sich Änderungen auf die Lebensmittelproduktionskette auswirken, deren Knoten möglicherweise einige Zeit benötigen, um die Neuigkeiten zu verarbeiten.

Der Lenkungsausschuss "erklärte, dass der neue Algorithmus bald in Kraft treten wird, am Ende einer ausreichenden Zeit für Lebensmittelhersteller, um das Etikett zu implementieren“, sagte Hercberg.

"Es muss auch berücksichtigt werden, dass weitere Informationen des Ausschusses noch ausstehen, insbesondere zu Getränken, gesüßten Getränken und anderen“, fügte er hinzu.

Hercberg betonte, dass das Team hinter Nutri-Score Lebensmittelproduzenten in den Ländern unterstützen wird, die das FOPL bereits eingeführt haben. Er hofft, dass Nutri-Score aufgrund dessen obligatorisch wird wissenschaftlich belegt Vorteile für die öffentliche Gesundheit.

"Wir hoffen, dass die Entscheidung der Europäischen Kommission nicht durch den Druck einiger großer Lebensmittelunternehmen, Agrarsektoren oder Länder, die ihre wirtschaftlichen Interessen verteidigen, beeinflusst wird“, sagte Hercberg.

"Wir hoffen, dass es stattdessen vollständig auf der Wissenschaft und den wissenschaftlichen Studien basiert, die von unabhängigen akademischen Forschungsteams veröffentlicht wurden, und auch die Nachfrage nach einer solchen Lösung berücksichtigen, die von den Verbrauchern selbst kommt“, schloss er.



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