Forscher in Chile fanden heraus, dass eine Verbindung in Olivenöl die durch eine fettreiche Ernährung verursachten nachteiligen Auswirkungen auf Cholesterin und Insulin verringert.
Während die kardiovaskuläre Vorteile von nativem Olivenöl extra sind bekannt, seine Wirkmechanismen sind bis zu einem gewissen Grad rätselhaft. Eine neue Studie lieferte Aufklärung, da sie zeigte, dass eine Verbindung im Öl die negativen gesundheitlichen Folgen einer fettreichen Ernährung verringern oder umkehren kann.
Die Zugabe einer relativ geringen Dosis Hydroxytyrosol konnte oxidativen Stress, Anzeichen einer Fettlebererkrankung und negative Auswirkungen in den anderen Organen umkehren.- Rodrigo Valenzuela, Universität von Chile
Aufgrund des Mangels an Wissen über die Eigenschaften, mit denen Olivenöl wirkt, machten sich Forscher der Universität von Chile daran, die Auswirkungen eines gemeinsamen Bestandteils zu testen, von dem vermutet wird, dass er für seine gesundheitlichen Vorteile verantwortlich ist - die sogenannte Verbindung Hydroxytyrosol. Sie fanden heraus, dass es Marker für nichtalkoholische Fettlebererkrankungen und Insulinresistenz bei Mäusen mit einer fettreichen Diät umkehrte.
"Hydroxytyrosol ist ein Polyphenol gefunden in nativem Olivenöl extra, das bekanntermaßen antioxidative Eigenschaften hat und eine Schlüsselrolle für seine gesundheitlichen Vorteile spielen kann “, sagte der Hauptautor Rodrigo Valenzuela.
Die Forscher wollten die Wirkung von Hydroxytyrosol auf bestimmte Enzyme in der Leber untersuchen, die für die Synthese langkettiger mehrfach ungesättigter Fettsäuren wichtig sind. Einige dieser Säuren werden für die Gefäßgesundheit benötigt. Sie entdeckten, dass Mäuse mit einer fettreichen Ernährung eine geringere Aktivität dieser Enzyme aufwiesen, was mit einem Ungleichgewicht in der Fettzusammensetzung von Herz, Leber und Gehirn verbunden war.
Als die fettreiche Diät der Mäuse mit Hydroxytyrosol ergänzt wurde, waren die Enzymaktivität und die Fettzusammensetzung der Organe mit denen der Mäuse vergleichbar, die die normale Diät erhielten. Mit anderen Worten, die vorteilhafte Verbindung, die in nativem Olivenöl extra gefunden wurde, schien die beiden schädlichen Wirkungen umzukehren.
"Unsere Studie ergab, dass Mäuse, die mit einer fettreichen Diät gefüttert wurden, Anzeichen einer nichtalkoholischen Lebererkrankung aufwiesen, von denen wir glauben, dass sie zu einer merklichen Verringerung der Enzymaktivität in der Leber und zu den negativen Auswirkungen auf die Fettsäurezusammensetzung in diesem und anderen Organen geführt haben ", Erklärte Valenzuela.
"Wir fanden auch, dass die Leber Anzeichen einer Zunahme zeigte oxidativen Stress, von dem wir wissen, dass es Verbindungen zu Fettlebererkrankungen gibt. Es ist faszinierend, dass die Zugabe einer relativ geringen Dosis Hydroxytyrosol zur Ernährung diese Effekte umkehren, die Anzeichen einer Fettlebererkrankung verringern und die negativen Auswirkungen der anderen Organe verringern konnte. “
In der Forschung wurden Gruppen von Mäusen entweder mit einer 60-prozentigen Fettdiät oder einer 10-prozentigen Fettdiät gefüttert. Jeder dieser Mäusesätze wurde in eine Gruppe unterteilt, die eine Hydroxytyrosol-Ergänzung erhielt, und eine Gruppe, die dies nicht war. Die Interventionsdauer betrug 12 Wochen. Am Ende der Studie wurden Blut- und Gewebeproben entnommen, um die Enzymaktivität und die Fettsäurezusammensetzung in mehreren Organen zu messen.
Die Analyse der Blutuntersuchungen ergab einen Anstieg des Gesamtcholesterins und des LDL oder des schlechten Cholesterins, aber keine Veränderung des HDL oder des guten Cholesterins bei Mäusen, die mit fettreicher Nahrung gefüttert wurden. Die gesundheitsschädlichen Wirkungen auf das Cholesterin wurden durch die Ergänzung mit Hydroxytyrosol deutlich verringert.
Die fettreiche Ernährung erhöhte auch die Marker für die Insulinresistenz, eine Wirkung, die durch das Hydroxytyrosol verringert wurde. Die Verbindung reduzierte die Marker jedoch nicht auf die Werte, die in den Mäusen gefunden wurden, die eine regelmäßige Diät erhielten.
Diese Ergebnisse untermauern den Beweis, dass Hydroxytyrosol vielen der Wirkstoffe zugrunde liegen könnte gesundheitliche Vorteile von Olivenöl extra vergine, so die Forscher. Die Studie wurde in der Zeitschrift veröffentlicht Lipide in Gesundheit und Krankheit.
In einem Interview mit Olive Oil TimesRob Raponi, ein Naturheilkundekandidat, erklärte, dass es am besten ist, eine Überhitzung des Öls zu vermeiden, um den größtmöglichen Nutzen aus Hydroxytyrosol zu ziehen.
"Wenn jemand von dieser Entdeckung profitieren möchte, muss sichergestellt werden, dass Olivenöl roh (vorzugsweise) oder leicht erhitzt verzehrt wird. Wenn es über den Rauchpunkt hinaus erhitzt wird, beginnt es zu oxidieren, was die Menge des Hydroxytyrosols verringert. Meine Botschaft zum Mitnehmen wäre dann, Ihr Olivenöl zu genießen, aber achten Sie darauf, das empfindliche Gleichgewicht nicht zu zerstören. “
Weitere Artikel zu: Herz-Kreislauf-Erkrankungen, der Knochen und des Bewegungsapparates, Hydroxytyrosol
Juli 19, 2023
Erkundung der gesundheitlichen Vorteile von Hydroxytyrosol in Nativem Olivenöl Extra
Hydroxytyrosol gehört zu den 25 phenolischen Verbindungen, die in nativem Olivenöl extra vorkommen und eine Rolle bei der Vorbeugung nichtübertragbarer Krankheiten spielen.
Jun. 6, 2023
Gesundheitsvorteile von Olivenöl für Hunde
Olivenöl bietet eine Vielzahl von Vorteilen für Hunde, darunter gesunde Haut, reduzierte Entzündungen, Schutz vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen und ein verringertes Diabetesrisiko.
Oktober 26, 2023
Forschung zeigt die Rolle von Polyphenolen bei der Hemmung der Krebsmetastasierung
Spanische Wissenschaftler untersuchten die Rolle von Oleocanthal und Oleacein bei der Modulation der Angiogenese, die in direktem Zusammenhang mit dem Fortschreiten verschiedener Tumorarten steht.
Juli 7, 2023
Wie man Olivenöl zum Sautieren und Braten wiederverwendet
Das Frittieren mit Olivenöl ist gesünder als das Frittieren mit anderen Ölen und kann mit etwas Vorsicht mehrmals wiederverwendet werden, um Abfall zu reduzieren und den Geschmack zu verbessern.
Jun. 20, 2023
In Eiscreme trägt Olivenöl zu gesundheitlichen Vorteilen bei, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen
Extra natives Olivenöl bietet die Möglichkeit für innovative, gesündere Eiscremes.
Januar 2, 2024
Studie zeigt, wie Polyphenole die Insulinresistenz senken
Mäuse, die mit einer fettreichen Diät aus mit Polyphenol angereichertem nativem Olivenöl extra gefüttert wurden, zeigten Genexpressionen, die mit einer Verringerung von oxidativem Stress und Entzündungen verbunden sind.
August 18, 2023
Untersuchungen haben ergeben, dass der Verzehr von nativem Olivenöl extra, das reich an Oleocanthal und Oleacein ist, auch zu Gewichtsverlust, einem Rückgang des Body-Mass-Index und der Basalglykämie führt.
April 9, 2024
Der Verzehr hochverarbeiteter Lebensmittel war mit einem höheren Risiko für mehr als 30 negative Gesundheitsfolgen verbunden.