Olivenöl ist als gesundes Fett bekannt, da es eine ausgezeichnete Quelle für das ist "Gute Fette, die einfach ungesättigten Fettsäuren, die nachweislich den schädlichen LDL-Cholesterinspiegel im Blut senken und vor Herzerkrankungen schützen. Aber es ist mehr als nur gesunde Fette.
Olivenöl enthält spezifische Fettsäuren sowie Polyphenole, Verbindungen mit antioxidativer Aktivität. Diese Bestandteile von Olivenöl interagieren mit anderen Nährstoffen und erhöhen den Nährwert einer Mahlzeit.
Wir wissen, dass das Vorhandensein von Fett die Absorption der fettlöslichen Vitamine A, D, E und K erhöht, aber was ist mit Antioxidantien?
Eine Reihe von Studien hat zum Beispiel gezeigt, dass der Verzehr von Tomaten, die mit Olivenöl gekocht wurden, ihre antioxidative Aktivität verbessert. Dies wurde bei Verwendung anderer Ölsorten nicht beobachtet.
Andere Untersuchungen zeigen, dass die Kombination von Olivenöl mit fettem Fisch für Ihre Arterien von Vorteil sein kann. Norwegische Forscher beobachteten, dass wenn Omega-3-reiches Fischöl, wie es in Sardinen, Sardellen oder Lachs vorkommt, mit nativem Olivenöl extra kombiniert wurde, die Verhärtung der Arterien (Atherosklerose) stärker verhindert wurde als bei jedem dieser Lebensmittel allein.
Es ist daher wichtig, Olivenöl nicht nur als einzelne Zutat, sondern auch als Bestandteil der Ernährung zu betrachten, die den Nährwert anderer Lebensmittel erhöht.
Ähnliche Artikel
April 23, 2024
Studie enthüllt therapeutische Eigenschaften von EVOO-Polyphenolen bei Krebs im Kindesalter
Forscher untersuchten Oleuropein und Hydroxytyrosol auf ihr Potenzial bei der Behandlung von Neuroblastomen, einer gefährlichen Krebserkrankung bei Kindern.
Oktober 3, 2024
Kann Olivenöl wirklich einen Kater verhindern? Ein Experte äußert sich
Zwar kann Olivenöl die negativen Folgen von übermäßigem Alkoholkonsum nicht mildern, dennoch kann es nicht schaden, es vor dem Ausgehen zu sich zu nehmen.
Kann. 7, 2024
Die Studie zeigte, dass diese Verbesserungen der Darmgesundheit bei älteren Erwachsenen im Mittelmeerraum zu erheblichen Vorteilen für die kardiovaskuläre Gesundheit führten.
Juli 1, 2024
Neue Kuchenmischungen stellen herkömmliche Backweisheiten in Frage
Nach dreijähriger Entwicklungszeit brachte Estelle Sohne Flour & Olive auf den Markt, um alltäglichen Bäckern zu helfen, in einer Reihe von Kuchenrezepten Butter durch natives Olivenöl extra zu ersetzen.
April 22, 2024
Oleuropein ist neben Oleocanthal und Hydroxytyrosol eines der Hauptpolyphenole in nativem Olivenöl extra, das seine sensorischen Eigenschaften und gesundheitlichen Vorteile bestimmt.
Oktober 13, 2024
Einhaltung der Mittelmeerdiät mit geringerem Risiko für Vorhofflimmern verbunden
Eine aktuelle Studie beschreibt die Mittelmeerdiät als wirksame Präventionsstrategie gegen die Entstehung von Vorhofflimmern, möglicherweise aufgrund der enthaltenen Polyphenole.
April 9, 2024
Die Rolle einfach ungesättigter Fettsäuren für die gesundheitlichen Vorteile von Olivenöl
Ölsäure, die als einfach ungesättigte Fettsäure (MUFA) klassifiziert wird, wurde in den letzten Jahrzehnten von Wissenschaftlern umfassend untersucht und konnte durchweg viele positive Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit nachweisen.
Januar 2, 2024
Studie zeigt, wie Polyphenole die Insulinresistenz senken
Mäuse, die mit einer fettreichen Diät aus mit Polyphenol angereichertem nativem Olivenöl extra gefüttert wurden, zeigten Genexpressionen, die mit einer Verringerung von oxidativem Stress und Entzündungen verbunden sind.