Sie sind wirklich das, was Sie essen, sagt die Wissenschaft

Generationsübergreifend gibt es physiologische Beweise dafür, dass wir tatsächlich zu dem werden, was wir essen.

Januar 10, 2017
Von Stav Dimitropoulos

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Anthelme Brillat-Savarin, ein französischer Anwalt und Politiker, der dennoch als Gastronom berühmt wurde, schrieb 1826 in sein Buch "Physiologie du Gout oder Meditations de Gastronomie Transcendante: ” "Sag mir was du isst und ich werde dir sagen was du bist?

Im Jahr 1836 schrieb der deutsche Philosoph und Anthropologe Ludwig Feuerbach die Linie, "Ein Mann ist das, was er isst “, heißt es in einem seiner bekannten Aufsätze.

Der amerikanische Pionier für gesunde Ernährung und Gewichtsverlust, Victor Lindlahr, hallte nach "Du bist, was du isst. “1942 und in den 60er Jahren wurde der gleiche Satz von den Hippies zu einem ihrer Hauptslogans für gesundes Essen.

Was von all diesen völlig unterschiedlichen Menschen, die zu unterschiedlichen Zeiten leben, empirisch erfasst wurde, wird heute von Forschern der Universität Oxford wissenschaftlich begründet. In einer bahnbrechenden Forschung, die in der Zeitschrift veröffentlicht wurde Jenome Biologie.

Das Department of Plant Sciences der Universität Oxford enthüllte genetische Beweise dafür, dass unsere Ernährung die DNA-Sequenzen unserer Gene beeinflussen kann und dass die Volkswahrheit von "Wir sind was wir essen “wird durch harte physiologische Beweise gestützt - immer auf einer Zeitskala von Generationen.

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Wie Emily Seward, Doktorandin am Oxford Department of Plant Sciences, erklärte Olive Oil TimesUm diese Hypothese zu testen, stützten die Forscher ihre Studie auf ein Modellsystem, das einfache Gruppen von Parasiten, eukaryotischen Parasiten (Kinetoplastida) und bakteriellen Parasiten (Mollicutes) umfasst. "Parasiten, die einen gemeinsamen Vorfahren haben, aber aus nicht ganz verständlichen Gründen, haben sich entwickelt, um ganz unterschiedliche Lebensmittel zu essen und verschiedene Wirte zu infizieren “, sagte Seward.

Mithilfe neuartiger mathematischer Modelle, die die Wissenschaftler selbst entwickelten, gelangten sie zu dem Schluss, dass unterschiedliche Stickstoffgehalte, wie sie sich in der Ernährung eines Parasiten manifestieren, die DNA-Zusammensetzung beeinflussen. Parasiten mit Diäten mit niedrigem Stickstoff- und hohem Zuckergehalt wurden durch DNA-Sequenzen unterschieden, die weniger Stickstoff verwendeten als Parasiten mit Diäten mit hohem Stickstoff- und Proteingehalt.

Die Ergebnisse hoben die wissenschaftlich aufkommende Beziehung zwischen Zellstoffwechsel und Evolution hervor. Sie zeigten auch, dass es möglich ist, die Ernährung von ähnlichen Organismen vorherzusagen, indem die DNA-Sequenz ihrer Gene analysiert wird.

Vor allem hat die Studie bewiesen, dass wir durch die Anwendung unterschiedlicher Diäten zwar unser Erbgut ändern können, aber (Reality Check) nicht so einfach, wie wir es uns gerne vorstellen würden: Obwohl wir durch den Wechsel zu gesünderen Ernährungsgewohnheiten gesünder werden können, können wir kann unsere DNA nicht in dem Maße manipulieren, in dem frühere Informationen vollständig gelöscht und durch neue ersetzt werden - zumindest im Laufe unseres eigenen Lebens.

"Es gibt so viele Faktoren, die die DNA-Sequenz eines Organismus beeinflussen können. In der Forschung sprechen wir über kleine Ernährungsumstellungen, die sich im Laufe früherer Generationen ansammeln. Es ist eine Generationssache, dass viele Generationen kleine Schritte unternehmen, um ihre genetische Karte zu ändern. Eine drastische Veränderung kann nicht in einem Leben stattfinden. Sie können gesünder werden, aber Sie werden Ihre DNA nicht drastisch verändern “, sagte Seward.



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