Nur reichhaltige, gut ausgebildete Menschen profitieren von der Med-Diät

Eine Studie hat ergeben, dass die mediterrane Ernährung nur denen zugute kommt, die Zugang zu hochwertigen Lebensmitteln haben.

August 7, 2017
Von Isabel Putinja

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Eine Studie einer Gruppe italienischer Forscher, veröffentlicht in der International Journal of Epidemiology ist zu dem Schluss gekommen, dass diejenigen, die über eine gute oder sehr gute Ausbildung verfügen, mit größerer Wahrscheinlichkeit davon profitieren Nutzen für die Gesundheit der Mittelmeerdiät.

Wir können nicht behaupten, dass die mediterrane Ernährung gut für die Gesundheit ist, wenn wir keinen gleichberechtigten Zugang dazu garantieren können.-Giovanni de Gaetano

Im Rahmen der Studie verfolgten die Forscher des italienischen Forschungsinstituts IRCCS Istituto Neurologico Mediterraneo Neuromed über einen Zeitraum von vier Jahren und vier Monaten eine Gruppe von 18,991 Männern und Frauen über 35 Jahren.

Der Mediterranean Diet Score (MDS) wurde verwendet, um die Einhaltung der Diät durch die Teilnehmer zu bewerten, während Daten zu ihrem jährlichen Haushaltseinkommen und Bildungsniveau als Indikatoren für ihren sozioökonomischen Status erhoben wurden. Jeder der Studienteilnehmer wurde auch auf körperliche Aktivität, Tabakkonsum, Body-Mass-Index, Krankengeschichte und Inzidenz von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes und Krebs überwacht.

Die Forscher bewerteten die Nahrungsaufnahme der Teilnehmer unter Berücksichtigung der von ihnen verzehrten Lebensmittel sowie der Faktoren, die die Lebensmittelqualität bestimmen: zum Beispiel, ob die Lebensmittel biologisch waren oder nicht, und ob das verzehrte Brot Vollkornbrot oder raffiniert war. Gleichzeitig untersuchten sie die verwendeten Kochmethoden und insbesondere, ob Lebensmittel durch Kochen, Schmoren, Braten, Braten oder Grillen zubereitet wurden.

Die Ergebnisse zeigten, dass für jede Erhöhung des MDS um zwei Punkte das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen um 15 Prozent verringert wurde. Dieses Ergebnis war jedoch nur bei Personen mit einem höheren Einkommen oder Bildungsniveau im Vergleich zu Teilnehmern mit einem niedrigeren sozioökonomischen Status erkennbar.

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Nach der Analyse der Forschung wurde dieser Unterschied zugeschrieben "unterschiedliche Aufnahme von Antioxidantien und Polyphenole, Fettsäuren, Mikronährstoffe, antioxidative Nahrungskapazität, Nahrungsvielfalt, Bio-Gemüse und Vollkornbrotkonsum. “

Marialaura Bonaccio, die Hauptautorin der Studie, sagte CNN, dass die Gruppe mit höherem Einkommen mehr Fisch und eine qualitativ hochwertigere Ernährung konsumierte, die Bio- und Vollkornprodukte enthielt. Sie wies auch darauf hin, dass die Qualität von Produkten wie Olivenöl einen Unterschied machen kann.

"Nehmen wir an, dass zwei Personen die gleiche Diät einhalten, dh jeden Tag die gleiche Menge an Gemüse, Obst, Fisch, Olivenöl usw., damit sie die gleiche Punktzahl für die Einhaltung der Mittelmeerdiät melden “, sagte sie gegenüber CNN. "Es kann sein, dass über die Quantität hinaus Qualitätsunterschiede bestehen. Zum Beispiel bei Olivenöl… unsere Hypothese ist, dass Preisunterschiede zu Unterschieden bei gesunden Bestandteilen und zukünftigen Gesundheitsergebnissen führen können. “

Giovanni de Gaetano, ein weiteres Mitglied des Forschungsteams, hob im Gespräch mit der Science Daily die Auswirkungen des sozioökonomischen Status auf die Auswahl gesunder Lebensmittel hervor, die die Studie ans Licht gebracht hat:

"Unsere Ergebnisse sollten eine ernsthafte Berücksichtigung des sozioökonomischen Gesundheitsszenarios fördern. Die sozioökonomischen Unterschiede in der Gesundheit nehmen auch beim Zugang zu gesunder Ernährung zu. In den letzten Jahren haben wir eine rasche Abkehr von der Mittelmeerdiät in der gesamten Bevölkerung dokumentiert, aber es kann auch sein, dass die schwächsten Bürger dazu neigen, zu kaufen 'Mediterranes Essen mit geringerem Nährwert. Wir können nicht behaupten, dass die Mittelmeerdiät gut für die Gesundheit ist, wenn wir nicht in der Lage sind, einen gleichberechtigten Zugang dazu zu gewährleisten. “

Die mediterrane Ernährung zeichnet sich durch einen hohen Verzehr von Obst, Gemüse, Hülsenfrüchten, Getreide und Nüssen, eine moderate Aufnahme von Fisch sowie geringe Mengen an Fleisch, Geflügel und Milchprodukten aus. Auch einfach ungesättigte Fette wie Olivenöl werden anstelle von gesättigten wie Butter und Schmalz bevorzugt, und der Alkoholkonsum ist begrenzt.

Dies war die erste Studie, die den gesundheitlichen Nutzen der Mittelmeerdiät mit dem sozioökonomischen Status in Verbindung brachte.



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