Anerkannter marokkanischer Produzent strebt nach einer nachhaltigeren Zukunft

Zusammenfassung

Noor Fès ist ein einzigartiger Olivenölproduzent in Marokko und möchte seine Produktionskapazität durch die Erweiterung seiner Olivenanbaufläche verdoppeln. Das Unternehmen legt Wert auf Qualität, Nachhaltigkeit und Verbraucheraufklärung und erhält bei internationalen Wettbewerben Anerkennung für sein einheimisches marokkanisches Picholine-Olivenöl.

Obwohl Marokko der achtgrößte Olivenölproduzent der Welt ist, besteht das Land hauptsächlich aus kleinen Olivenfarmen, von denen nur wenige eigene Ölmühlen betreiben.

Dies macht den preisgekrönten Produzenten Noor Fès ziemlich ungewöhnlich, mit 70,000 Olivenbäumen, verteilt auf 320 Hektar am südlichen Ende des Rif-Gebirges.

"Unser Ziel ist es, 600 Hektar zu erreichen, was es uns ermöglichen wird, unsere Olivenölproduktionskapazität in den kommenden Jahren zu verdoppeln“, sagte Gründer und Eigentümer Mohammed Dakir Berrada. 

"Marokko ist einer der größten Olivenölproduzenten der Welt, aber die Art und Weise, wie die meisten Menschen es produzieren, ist sehr veraltet“, sagten er und Geschäftsführer Ghizlane Tazi Olive Oil Times. ​"Deshalb haben wir im ganzen Land große Fabriken, die wir Masra„All diese Kleinbauern ernten ihre Oliven und bringen sie dann zu den Mühlen, die manchmal sehr weit entfernt sind.“

Dakir Berrada und Tazi behaupten, dass viele Verbraucher in Marokko daran gewöhnt sind, ​"„Olivenöl von geringerer Qualität“, weil viele Kleinbauern ihre Oliven nur einer einzigen lokalen Mühle überlassen.

"Wenn sie dort ankommen, müssen sie oft warten, weil alle gleichzeitig ernten und es eine Warteschlange gibt“, sagten Dakir Berrada und Tazi.

Dies hat zur Folge, dass viele Oliven beim endgültigen Mahlen nicht mehr frisch sind, was sich erheblich negativ auf die Qualität des Öls auswirkt.

""Was Noor Fès in Marokko macht, ist ziemlich neu. Und wir wenden uns an Landwirte und Verbraucher, um über Qualität, Mechanisierung, Nachhaltigkeit und Technologie zu sprechen", sagten Dakir Berrada und Tazi.

Die Farm organisiert Veranstaltungen und Programme, um Verbraucher über die Qualität von Olivenöl zu informieren und sie in die besten Ernte- und Mahlverfahren einzuweisen.

Das Unternehmen bona fides im Bereich Qualität wurden durch den fünften Gold Award in Folge bestätigt, den er für seine einheimische, marokkanische Monovarietalsorte Picholine bei der 2025 erhielt. NYIOOC World Olive Oil Competition.

"Diese Exzellenz ist das Ergebnis unserer sorgfältig ausgewählten Fruchtsorte, einer Natives Olivenöl extra „Es ist ein Wein, der reich an Aroma ist und die Qualität und den Charakter unseres Terroirs wirklich repräsentiert“, sagten Dakir Berrada und Tazi.

"Wir sind stolz darauf, dass Noor Fès auf internationaler Ebene Anerkennung findet. Das bestätigt nicht nur die Stärke unserer Marke, sondern auch den Wert marokkanischer Handwerkskunst“, fügte Tazi hinzu.

Das Projekt Noor Fès von Dakir Berrada wurde 2019 ins Leben gerufen und baut auf einer viel längeren Erfahrung in der Olivenölproduktion auf.

""Wir haben uns für die marokkanische Picholine entschieden, weil sie perfekt an unser Terroir angepasst ist. Wir wollten keine fremde Sorte einführen, die die Authentizität unseres Produkts beeinträchtigen könnte", sagten Dakir Berrada und Tazi.

"Diese Olive gedeiht auf natürliche Weise in unserer Umgebung, ist widerstandsfähig gegenüber den örtlichen Bedingungen und ergibt gleichzeitig ein Olivenöl mit einem einzigartig fruchtigen und köstlichen Geschmack“, fügte Dakir Berrada hinzu. ​"Es war nicht nur eine patriotische Entscheidung, sondern auch eine agronomische und sensorische. Es erfüllt alle Kriterien.“ 

Der Name Noor Fès bedeutet ​"„Licht von Fès“, wo Licht als Metapher für Vitalität und Wohlbefinden verstanden wird.

Diese Botschaft spiegelt sich auch im Design ihrer dunkelgrünen Keramikflaschen wider, die Modernität und Tradition miteinander verbinden sollen.

"„Unsere Verpackung ist von marokkanischer Kunst und Kultur inspiriert“, erklärten Dakir Berrada und Tazi. ​"Von der goldverzierten Kalligrafie, die an die strahlenden Sonnenaufgänge von Fès erinnert, bis hin zu den komplizierten Mustern, die eine Hommage an traditionelle Zellige-Mosaike darstellen, ist jedes Detail eine Hommage an unsere Wurzeln.“

Den beiden Herstellern zufolge steht Nachhaltigkeit im Mittelpunkt der Geschäftstätigkeit des Unternehmens.

"„Unsere landwirtschaftliche Philosophie basiert auf regenerativer und biologisch vielfältiger Landwirtschaft; wir schützen den Boden, indem wir zerkleinerte Schnittreste als natürlichen Dünger und Biomasse verwenden“, sagten Dakir Berrada und Tazi.

"Wir wenden außerdem biologische Verfahren an, um natürliche Ökosysteme zu respektieren und Schadstoffe zu vermeiden. Dies gewährleistet eine umweltverträgliche Produktion und langfristige Nachhaltigkeit“, fügten sie hinzu.

Ein entscheidender Aspekt dieses Ansatzes ist das Wassermanagement. ​"Wasser ist eines unserer Hauptanliegen. Wir nutzen modernste Technologie, um die Bodenfeuchtigkeit sowie die Transpiration und Verdunstung der Bäume zu überwachen“, sagten Dakir Berrada und Tazi.

Geräte wie Tensiometer, Dendrometer und eine spezielle Wetterstation helfen dem Unternehmen, die Bedingungen im Obstgarten zu überwachen.

""Wir verlassen uns auf lokale, präzise Tropfsysteme, die jedem Baum genau das liefern, was er braucht – nicht mehr und nicht weniger. Wir bewässern sogar nachts, um die Verdunstung zu reduzieren", erklärten Dakir Berrada und Tazi.

Die hochmoderne Mahlanlage des Unternehmens verbraucht außerdem nur eine minimale Menge Wasser. ​"Das Restwasser aus der Olivenwäsche wird abgesetzt und gefiltert, bevor es sicher in die Umwelt oder das Grundwasser zurückgeführt wird“, fügten sie hinzu.

Marokko war in den letzten Jahren von Dürre betroffen, was erhebliche Folgen für die Landwirtschaft hatte. Auch Noor Fès steht vor den Herausforderungen der anhaltenden Dürre.

"Wir erlebten eine reduzierte Ernte aufgrund der widrigen Wetterbedingungen in der letzten Saison“, sagten Dakir Berrada und Tazi.

"Der Mangel an Regen in Marokko war eine Katastrophe. Klimawandel ist mittlerweile ein globales Problem und beeinträchtigt zunehmend die Olivenproduktion“, fügten sie hinzu.

Die Aussichten für die kommende Olivensaison sind laut Unternehmen vielversprechend. ​"Wie immer bleibt die größte Herausforderung die Wasserverfügbarkeit“, sagten Dakir Berrada und Tazi. ​"Der Klimawandel verändert unsere Umwelt, aber er zwingt uns auch, uns zu verbessern.“ 

Sie fügten hinzu, dass ihr Olivenöl, das aus ​"regenerative und biodiverse Systeme“, ist Teil ihrer Vision für eine nachhaltige Zukunft für die marokkanische Olivenölproduktion. 

Zu diesem Zweck bietet das Unternehmen Olivenölverkostungen an und ermöglicht Besuchern, den modernen Prozess der Olivenölherstellung kennenzulernen.

"Wir leisten viel Aufklärungsarbeit für die Verbraucher: wie man ein gutes Olivenöl auswählt, wie es gepresst, gelagert und in Flaschen abgefüllt werden sollte und vieles mehr“, so Berrada und Tazi abschließend.