Der CEO von Acesur hebt Andalusiens Schlüsselrolle für die Zukunft des Sektors hervor

Gonzalo Guillén glaubt, dass die Produktionskapazität der begrenzende Faktor für den Anstieg des Olivenölverbrauchs ist und Andalusien weiterhin am besten positioniert ist, um den Markt zu erweitern.

Acesur ist der größte Olivenölabfüller in Spanien, sagt CEO Gonzalo Guillén. (Foto: Acesur)
Von Daniel Dawson
7. Februar 2024 16:53 UTC
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Acesur ist der größte Olivenölabfüller in Spanien, sagt CEO Gonzalo Guillén. (Foto: Acesur)

Im Laufe von 180 Jahren hat sich Acesur von einem kleinen Familienunternehmen in Sevilla zu einem der weltweit größten Olivenölproduzenten und -exporteure entwickelt.

Laut Forschungsprojekte Das 1840 von der Familie Luca de Tena gegründete Unternehmen von der Universität Pablo de Olavide in Sevilla spielte eine entscheidende Rolle bei der Ausweitung der spanischen Olivenölexporte außerhalb Europas.

Diese industrielle Revolution in den Produktionsgrundlagen Ernte und Mahlen hat zu einer beeindruckenden Qualitätssteigerung geführt.- Gonzalo Guillén, CEO, Acesur

Im Zuge der Massenmigration aus Südeuropa nach Amerika Anfang und Mitte des 20. Jahrhundertsth Jahrhundert war Acesur eines der führenden spanischen Unternehmen, das sein Olivenöl ins Ausland an andalusische Auswanderer und deren neu gegründete Unternehmen verschiffte. Später leistete das Unternehmen Pionierarbeit bei der Umstellung vom Massenexport auf einzeln verpackte und gebrandete Exporte.

Über fast zwei Jahrhunderte blieb Acesur fest im Besitz der Familie. In mehr als 35 Jahren im Unternehmen hat Gonzalo Guillén als Exportdirektor und dann als Geschäftsführer für ein bedeutendes Wachstum gesorgt. Er bleibt optimistisch, was die Zukunft des Unternehmens, die andalusische Olivenölproduktion und eine wachsende globale Olivenölkultur angeht.

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Gonzalo Guillén begann 1990 bei Acesur mit dem Auftrag, den Export auszubauen. (Foto: Acesur)

Während eine Karriere bei Acesur mit ziemlicher Sicherheit eine Selbstverständlichkeit war, kam Guillén unerwartet, als er an die Universität ging. Nach Abschluss der High School, während der er ein Jahr lang in den USA studierte, starb der betagte internationale Vertriebsleiter von Acesur.

"Als ich nach Madrid zurückkam, sagte mir mein Vater, dass ich mit der Universität beginnen würde, aber ich müsse auch arbeiten“, erzählte Guillén Olive Oil Times.

Da er bereits Englisch sprach, schickte ihn sein Vater in die internationale Vertriebsabteilung, um den Export des Unternehmens zu steigern.

"Zu dieser Zeit exportierte Acesur praktisch kein Olivenöl; nur ein paar Lieferungen in einige arabische Länder und ein wenig in die Vereinigten Staaten“, sagte Guillén.

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Um die Exportfähigkeit von Acesur zu verbessern, besuchte Guillén in den ersten Jahren viele neue und aufstrebende Olivenölmärkte, um Beziehungen zu potenziellen Kunden aufzubauen, mehr über die Kultur zu erfahren und Verbraucherstudien durchzuführen.

"Nach und nach entwickelten wir für jedes Land eine eigene Strategie“, sagte Guillén. "Und wir sind langsam, aber stetig gewachsen, bis wir jetzt in mehr als 100 Ländern vertreten sind.“

Tatsächlich sind die Exporte von Acesur und anderen spanischen Unternehmen in den letzten 35 Jahren dramatisch gestiegen.

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Guillén glaubt, dass die Erweiterung der Produktionskapazität letztendlich den Konsum und eine globale Olivenölkultur steigern wird. (Foto: Acesur)

Nach Angaben des International Olive Council exportierte Spanien im Erntejahr 65,800/1990 nur 91 Tonnen außerhalb der Europäischen Union, verglichen mit 467,500 Tonnen im Jahr 2021/22.

"Der Olivenölkonsum hat sich demokratisiert“, sagte Guillén. "Mittlerweile gibt es auf der ganzen Welt so viel mehr Verbraucher.“

Seit 1990/91 ist der Olivenölverbrauch dramatisch von 1.67 Millionen Tonnen auf 3.33 Millionen Tonnen im Jahr 2021/22 gestiegen. In diesem Zeitraum kam es in China zu erheblichen Steigerungen, von praktisch keinem Olivenölverbrauch auf 42,500 Tonnen im Jahr 2022/23.

Ebenso ist der Olivenölverbrauch in Australien, Brasilien, Kanada, Deutschland, Japan, der Türkei und dem Vereinigten Königreich dramatisch gestiegen.

Das größte Wachstum gab es jedoch in den Vereinigten Staaten, wo der Verbrauch von 88,000 Tonnen im Jahr 1990/91 auf 412,000 Tonnen im Jahr 2021/22 stieg.

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Trotz Rekordhohe Olivenölpreise am Ursprung nach a zweite weltweit unterdurchschnittliche Ernte in Folge Im Jahr 2023/24 geht Guillén davon aus, dass die Nachfrage in den USA weiter steigen wird.

"Es ist möglich, dass die Vereinigten Staaten in diesem Jahr der größte Olivenölverbraucher werden, was wir nie gedacht hätten“, sagte Guillén.

Infolgedessen hat Acesur stark in den USA investiert und vor mehr als einem Jahrzehnt ein Handelsbüro in New York City eröffnet, gefolgt von einem Abfüll- und Vertriebszentrum in Virginia im Jahr 2020 und der Kauf von mehr als 350 Hektar in Kalifornien Ende letzten Jahres einen Hain mit extrem hoher Dichte zu pflanzen.

"„Die Vereinigten Staaten sind der Hauptmarkt für den Olivenölverbrauch, wo es viel mehr Potenzial für Volumensteigerungen gibt“, sagte Guillén. "Es ist ein Markt, der viele Innovationen ermöglicht. Es ist ein Markt, in dem die Margen nicht so knapp sind, weil es in vielen Bundesstaaten und Gebieten große Konkurrenz durch Supermarktketten gibt.“

Er fügte hinzu, dass die USA trotz der geringeren Bekanntheit der Marke im Vergleich zu den Schwellenmärkten in Asien bestehen bleiben "Ein Markt, der viel mehr Möglichkeiten bietet als jeder andere.“

Grundsätzlich resultiert der steigende Konsum in den USA und im Rest der Welt aus einem erheblichen weltweiten Produktionsanstieg, insbesondere in Spanien.

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Acesur verwaltet mehr als 2,000 Hektar Olivenhaine mit extrem hoher Dichte und vier moderne Mühlen in ganz Andalusien. (Foto: Acesur)

"Wir sind derzeit in einer sehr schlechten Situation, da wir nur produzieren voraussichtlich 700,000 Tonnen erreichen wieder“, sagte Guillén. "Spanien verfügt jedoch über die Kapazität, zwei Millionen Tonnen Olivenöl zu produzieren.“

Beflügelt durch Spanien erwarten Analysten eine weltweite Olivenölproduktion vier Millionen Tonnen erreichen bis 2050 jährlich, und Guillén geht davon aus, dass der Verbrauch damit Schritt halten wird.

"„In den letzten 30 Jahren hatten wir das Glück, ein Produkt herzustellen, das weiterhin in Mode ist“, sagte er und verwies auf die wachsende Zahl von Forschungsergebnissen, die dies belegen Die gesundheitlichen Vorteile von Olivenöl und die kontinuierliche Rangfolge der Die mediterrane Ernährung gilt als eine der gesündesten der Welt und am einfachsten zu befolgen.

"Praktisch das gesamte jedes Jahr produzierte Olivenöl wird in diesem Jahr verbraucht“, fügte Guillén hinzu. "Der Grund, warum der weltweite Verbrauch nicht höher ist, liegt in der Produktion.“

In einem normalen Jahr macht Olivenöl etwa drei Prozent des weltweiten Speiseölverbrauchs aus (aufgrund aufeinanderfolgender schlechter Ernten sank dieser Wert im Jahr 2023 auf ein Prozent). Dennoch geht Guillén davon aus, dass es problemlos sechs Prozent erreichen könnten.

Daher ist die Steigerung der Produktion der beste Weg, die weltweite Nachfrage nach Olivenöl zu steigern. Während Jaime Lillo, der frischgebackene Geschäftsführer des International Olive Council, davon ausgeht, dass die Produktionsausweitung hauptsächlich zunimmt kommen außerhalb des Mittelmeerbeckens vorGuillén glaubt, dass Andalusien weiterhin der Ausgangspunkt für den Ausbau von Olivenhainen und der Ölproduktion sein wird.

"Ich glaube, dass es außerhalb des Mittelmeerraums nicht so viel Kapazität für den Anbau gibt, weil die Wetterbedingungen für Olivenbäume sehr eingeschränkt sind“, sagte er. "In Spanien gibt es mehr Wachstumskapazitäten, weil dort viel Land vorhanden ist.“

Ein Teil dieser wachsenden Kapazität ist auf das zurückzuführen, was Guillén als die industrielle Revolution der Olivenölwelt beschreibt, die sich in den letzten Jahrzehnten abgespielt hat. "„Der Sektor hat sich in den letzten 30 Jahren stark automatisiert und professionalisiert“, sagte er.

Dies war insbesondere in Andalusien der Fall, wo ein Großteil der Landschaft der größten autonomen Gemeinschaft Spaniens von Olivenplantagen mit extrem hoher Dichte geprägt ist. "Sie sind die Zukunft“, fügt Guillén hinzu.

Er argumentiert, dass der Anbau von Olivenhainen mit extrem hoher Dichte die Produktionskosten für die Landwirte durch die Mechanisierung der Olivenernte gesenkt hat. In dieser Zeit wurden die Olivenmühlen immer fortschrittlicher, was zu einer verbesserten Qualität führte.

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"„Diese industrielle Revolution in den Produktionsgrundlagen des Erntens und Mahlens hat zu einer beeindruckenden Qualitätssteigerung geführt“, sagte er. "Durch die Automatisierung werden die Oliven innerhalb weniger Stunden geerntet und verarbeitet. Jedes Jahr mehr Natives Olivenöl extra und es wird weniger Olivenöl minderer Qualität produziert.“

Während moderne Anbau- und Produktionsmethoden in der gesamten Olivenölwelt Fuß gefasst haben, argumentiert Guillén, dass Spanien die Revolution vorantreibt, teilweise aufgrund seiner übergroßen Produzentenrolle, die durch mehrere Faktoren unterstützt wird.

"Das erste ist die Geographie“, sagte er. "Es gibt weite Ebenen mit einem geeigneten mediterranen Klima für den Olivenanbau. In Spanien gibt es einige Ländereien mit einer Fläche zwischen 200,000 und 500,000 Hektar, die mechanisiert werden können, was die Kosten erheblich senkt.“

Das während der Anbau- und Erntephase eingesparte Geld kann in moderne Mühlen und modernste Ausrüstung investiert werden.

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Guillén glaubt, dass Spanien aufgrund seiner Geografie, seines Klimas und seiner Investitionen in moderne Fabriken gut geeignet ist, die Produktion zu erweitern. (Foto: Acesur)

Im Gegensatz dazu sind Italien und Griechenland gebirgiger. Dadurch ist die durchschnittliche Größe eines Olivenhains viel kleiner, was die Mechanisierung deutlich teurer macht und es tendenziell mehr kleinere Mühlen gibt.

"Wir sind unseren Konkurrenten Lichtjahre voraus“, sagte Guillén. "In Spanien verfügen wir über die beste Technologie, Fabriken, Steuerungssysteme und Software sowie digitale Rückverfolgbarkeitssysteme sowie die fortschrittlichsten Raffinerien und die modernsten Abfüllanlagen mit der höchsten Kapazität weltweit.“

Zusammen mit der stetig steigenden weltweiten Produktion hat das größere Bewusstsein für die gesundheitlichen Vorteile des Verzehrs von nativem Olivenöl extra zu einem dramatischen Anstieg des Verbrauchs geführt.

"Für fast alle Verbraucher auf der Welt ist Olivenöl ein Wunschprodukt“, sagte Guillén. "Die Leute wissen, dass es ein teureres und gesünderes Produkt ist als andere Speiseöle.“

Er fügte jedoch hinzu, dass die starken Aromen von nativem Olivenöl extra in einigen Regionen der Welt ebenfalls ein limitierender Faktor seien.

"Ländern im äußersten Norden Europas oder Asiens fiel es schwerer, sich daran zu gewöhnen; Sie konsumieren es zunächst eher aus gesundheitlichen Gründen als aus Geschmacksgründen“, sagte Guillén. "Aber nach und nach werden die Verbraucher davon überzeugt, dass auch der Geschmack gut ist.“

Neben der Überzeugung der Verbraucher, die fruchtigen, bitteren und scharfen Aromen zu akzeptieren, sieht Guillén die Preise im Einzelhandel als limitierenden Faktor für die Steigerung der Attraktivität von Olivenöl, was er als einen weiteren Grund dafür anführt, dass die Produktion gesteigert werden muss.

"„Jetzt sehen wir bei einer Produktion von 2.7 Millionen Tonnen Preise von 6 bis 9 Euro pro Kilogramm“, sagte er. "Wenn wir zu einer hohen Produktion zurückkehren, werden wir bei 2 oder 3 Euro pro Kilogramm liegen.“

Allerdings werden die Preise wahrscheinlich weiter steigen, bevor sie fallen. Aufgrund seines Status als mit Abstand größter Produzent der Welt spielt die Ernte Spaniens eine große Rolle bei der Bestimmung der globalen Olivenölpreise.

Erneut rechnen Produzenten und Experten mit einer Produktion von etwa 700,000 Tonnen nach dem Jahrzehnttiefstwert des letzten Jahres von 664,000 Tonnen.

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Guillén glaubt, dass die Globalisierung des Marktes den Produzenten Möglichkeiten bietet, mit verschiedenen Sorten zu experimentieren. (Foto: Acesur)

Guillén sagte, dass die Preise weiter steigen werden, wenn es in diesem Winter nicht mehr regnet, und dass sich hohe Temperaturen wie in den beiden Erntejahren zuvor negativ auf die Blütezeit im April und Mai auswirken werden.

Sollte dies jedoch zustande kommen, rechnet Guillén nicht damit, dass die Preise deutlich über das aktuelle Niveau steigen werden, da die Situation im folgenden Jahr hinsichtlich der Nachfrage und des Mangels an zu übertragenden Olivenölvorräten der aktuellen ähneln würde.

Parallel zum Preisproblem sieht Guillén den Klimawandel als eine entscheidende Herausforderung für die andalusische Olivenölproduktion.

Anstatt die Aussichten der Olivenbäume fatalistisch zu beurteilen, glaubt er, dass a koordinierte Reaktion der Regierung würde einen großen Beitrag zur Linderung einiger dieser Probleme leisten.

"Der Olivenbaum ist sehr stark und widerstandsfähig“, sagte er. "Das Einzige, was in Spanien fehlt, ist eine deutlich kohärentere mittel- und langfristige Wasserpolitik. Das Problem hier ist jetzt, dass alle Maßnahmen kurzfristig sind.“

Guillén glaubt, dass es eine bessere Koordinierung zwischen der Zentralregierung und den Regionalregierungen geben muss, um in die Wasserinfrastruktur zu investieren, die seiner Meinung nach in den letzten 30 oder 40 Jahren vernachlässigt wurde. "Der Wassermangel ist ein absolut limitierender Faktor für die Produktion“, sagte er.

Guillén verweist auf den Bau des Alqueva-Staudamms in der benachbarten portugiesischen Region Alentejo, der bereits stattgefunden hat veränderte die Olivenölproduktionskapazität des Landes und machte Portugal zu einem der weltweit größten Produzenten mit dem Potenzial, Tunesien und Italien in den Schatten zu stellen eine jährliche Produktion von 300,000 Tonnen erreichen.

Trotz der Herausforderungen, mit denen Acesur und der Olivenölsektor konfrontiert sind, blickt Guillén weiterhin optimistisch in die Zukunft.

"Ich bin optimistisch, weil das Produkt nicht nur in Spanien hergestellt wird, sondern an immer mehr Orten“, sagte er. "Deshalb wächst der Weltmarkt, und das ist letztendlich gut für alle.“


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