Argentinien erhält seine erste geografische Angabe für Olivenöl

Lokale Erzeuger und Beamte glauben, dass die erste g.g.A. des Landes die lokale Sorte Arauco fördern wird, und hoffen, dass andere Regionen folgen werden.
März 9, 2022
Paolo DeAndreis

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Natives Olivenöl extra produziert in der westargentinischen Provinz Mendoza erhalten Geschützte geografische Angabe Stand Ende des Monats.

Das Qualitätssiegel, das die nativen Olivenöle extra vor Nachahmung oder Fälschung schützt, tritt 30 Tage nach seiner Inkraftsetzung formell in Kraft veröffentlicht vom Ministerium für Landwirtschaft, Viehzucht und Fischerei.

Wir glauben, dass dies eine Gelegenheit ist, den lokalen Olivenanbau (auf dem Markt) positiv zu positionieren und zumindest einen Teil der traditionellen Olivenbäume der Sorte Arauco zu erhalten.- Alfredo Baroni, technischer Koordinator, Institut für ländliche Entwicklung

Um sich für den Schutzstatus zu qualifizieren, müssen die nativen Olivenöle extra aus mindestens 20 Prozent und höchstens 50 Prozent der einheimischen Sorte Arauco hergestellt werden. Der Rest des Öls muss Frantoio-, Arbequina-, Farga-, Coratina-, Picual- oder Koroneiki-Oliven enthalten.

Die lokalen Produzenten und Beamten glauben, dass die ggA ein geeigneter Schritt ist, um Qualitätsproduktionen mehr Wert zu verleihen.

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"Ein Siegel, das eine Identifizierung nach Herkunft ermöglicht, ist für den Olivenanbau in Mendoza sehr wichtig“, sagte Alfredo Baroni, technischer Koordinator des Instituts für ländliche Entwicklung Olive Oil Times. "Wir glauben, dass es eine Gelegenheit ist, den lokalen Olivenanbau [auf dem Markt] positiv zu positionieren und zumindest einen Teil der traditionellen Olivenbäume der Sorte Arauco zu erhalten, die ein viel besseres Öl produzieren, aber mit sehr geringen Erträgen und das in vielen Fällen sind auf kleinen Grundstücken zu finden.“

"Der Olivenbaum war schon immer eine sehr wichtige landwirtschaftliche und agroindustrielle Aktivität für Mendoza, die die Weinindustrie begleitete“, fügte er hinzu. "Unter diesem Gesichtspunkt ist es an der Zeit, [die Weinindustrie] einzuholen.“

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Baroni sagte die neue geografische Angabe "ist eine Gelegenheit, die Bemühungen verschiedener lokaler Geschäftsleute zu begleiten, die Qualität lokaler Öle in verschiedenen internationalen Wettbewerben hervorzuheben.“

Gemäß der argentinischen Verordnung wurde Mendoza-Olivenöl der ggA-Status zuerkannt, da die in der Provinz angebauten Oliven den Ölen spezifische Qualitäten oder Eigenschaften verleihen, die in Olivenölen, die anderswo in Argentinien hergestellt werden, nicht zu finden sind.

Das Landwirtschaftsministerium beschreibt das sensorische Profil von nativem Olivenöl extra Mendoza ggA als "Fruchtigkeit mit anderen positiven Attributen wie Bitterkeit und Schärfe von mittlerer bis hoher Intensität; und null Mängel. Am Gaumen vollmundig, schwer und dick. In der Nase zeichnet es sich durch eine leichte Fruchtigkeit und Mangelfreiheit aus.“

"Die Eigenschaften von Mendoza-Ölen ändern sich je nach Sortenzusammensetzung“, sagte Mónica Mirábile, Professorin für Agrarwissenschaften und Forscherin an der National University of Cuyo (UNCuyo) in Mendoza Olive Oil Times. "Im Allgemeinen handelt es sich um intensive Öle, bei denen Bitterkeit und Schärfe vorherrschen. Sie sind fruchtig und das Olivenblatt und die Tomate stechen hervor.“

Der UNCuyo-Paneltest spielte eine zentrale Rolle bei der Analyse der Einzigartigkeit der neuen ggA. Mirábile sagte, dass das lokale native Olivenöl extra einen hohen Ölsäuregehalt hat "der Breite des Anbaus und des mediterranen Klimas.“

Sie fügte hinzu, dass ungefähr 30 Prozent der Olivenhaine von Mendoza aus Arbequina bestehen, während 20 Prozent Arauco gewidmet sind.

"Dennoch haben wir auch andere Sorten wie Frantoio, Farga, Coratina, Picual, Koroneiki und Changlot“, sagte Mirábile.

Infolgedessen enthalten lokale Mischungen die beiden Sorten in der Mehrzahl. Die resultierenden nativen Olivenöle extra weisen physikalisch-chemische und sensorische Eigenschaften auf, die stark vom Anteil der eingesetzten Sorten abhängen.

"In Mischungen mit Arbequina überwiegen fruchtige Noten von Banane und Apfel und Nüssen; weniger bitter und scharf. Harmonisch“, sagte Mirábile.

Wenn Arauco-Oliven in der Mehrheit sind, werden in der Regel Mischungen präsentiert "Kräuternoten, Blätter und Gemüse“ mit einer bittereren und schärferen Note.

Mirábile fügte hinzu, wie es mit Arauco harmoniert "haben einen höheren Anteil an Ölsäure, fast 70 Prozent, ein sehr guter Wert.“

"Auf der anderen Seite gibt es eine gute Menge an Phenolverbindungen, die als Antioxidantien die Haltbarkeit des Olivenöls verlängern und der menschlichen Gesundheit zugute kommen“, sagte sie.

Der erwartete Gehalt der neuen PGI umfasst 60 Prozent oder mehr Ölsäure, einen Gesamtsäuregehalt von weniger als 0.6 Prozent, mehr als 100 Teile pro Million Polyphenole und weniger als 12 Prozent Peroxide.

Die Bedeutung von Olivenöl in der argentinischen Agrar- und Ernährungswirtschaft wächst stetig. Nach den neuesten Daten von Juan Vilar Strategic Consultants ist es das dreizehnte Land der Welt in Bezug auf die Fläche, die dem Olivenanbau gewidmet ist.

Es ist auch das elftgrößte olive oil producer, wobei 65 Prozent davon natives oder extra natives Olivenöl sind.

Während das Mendoza-Olivenöl extra vergine das erste ggA des Landes ist, glauben die Beamten, dass dies nur der Anfang sein könnte, um die Arbeit der Landwirte anzuerkennen und lokalen Qualitätsproduktionen mehr Wert zu verleihen.

"Ich hoffe, dass dies geschieht und dass [die ggA-Ankündigung] andere Provinzen und andere Regionen Argentiniens dazu ermutigen wird, dasselbe zu tun“, schloss Baroni. "Ich glaube, dass viele Orte die richtigen Bedingungen erfüllen, wie San Juan oder die Olivenbäume in Patagonien.“



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