Preisgekrönter Bauernhof in Kroatien baut seine Marke auf dem österreichischen Markt aus

Wenn die Produzenten dahinter Avistrien mit der Produktion von Olivenöl im Jahr 2015 begann, bedeutete dies eine völlige Abkehr von ihren früheren Berufen.

Rudolf Nemetschke war im Investment Banking und im Asset Management tätig, während seine Frau Beatrix ein Beratungs- und PR-Unternehmen leitete.

Sie entschieden sich, Wälder und Plantagen als Investments zu recherchieren, zumal Nemetschke besonders mit dem Bereich alternativer Anlagen vertraut war – Anlageklassen ohne Aktien, Obligationen und Währungen.

Anfänglich gab es Zweifel am Olivenanbau, da die Nemetschkes sagten, sie hätten allergische Reaktionen auf einige Supermarkt-Olivenöle, die sie zu Hause verwendet hatten. Sie erkannten jedoch schnell, dass auf dem österreichischen Markt für hochwertige Olivenöle eine erhebliche Lücke bestand.

Sie kauften Land in der Region Sveti Lovrec in Istrien, der nordwestlichen Halbinsel Kroatiens. Historisch gesehen war Sveti Lovrec der Sitz der venezianischen Bischöfe, die für ihre klugen Landinvestitionen bekannt waren.

Avistria baute schnell ein Portfolio an autochthonen Oliven – Buza, Carbonazza, Bijelica und Oblica – und einigen italienischen Sorten – Itrana und Frantoio – auf.

Das Paar entschied sich für diese Sorten anstelle von Sorten, die sich am besten für eine hohe Dichte eignen und Super-High-Density Hainen, um nachhaltiger zu bewirtschaften, sagten sie.

Im Vorfeld der Ernte 2021, erzählte Nemetschke Olive Oil Times dass er einen positiven Ausblick hat, obwohl die Region insgesamt ein signifikante Reduktion bei der Ernte.

"Der Ausblick ist positiv, da unsere Produktion in diesem Jahr dramatisch steigen wird“, sagte er. ​"Die 1,600 Bäume, die 2016 gepflanzt wurden, haben begonnen, beachtliche Mengen an Früchten zu produzieren. Es wird für uns eine Herausforderung sein, unsere Direktmarketingbemühungen zu verstärken, um diese Ölmengen zu verkaufen.“

Während die ungewöhnlich späten Fröste, die andere istrische Produzenten heimsuchten, Avistria nicht beeinträchtigt haben, sagte Nemetschke, dass er durch den besonders heißen und trockenen Sommer einen Rückschlag erlitten habe.

"Im Frühjahr und Anfang des Sommers dieses Jahres begann die Blüte der Bäume sehr spät, wodurch die Gefahr bestand, dass die Blumen während der heißen und trockenen Bedingungen vertrockneten“, sagte er.

Vorsorglich besprühte er die Bäume frühmorgens mit Wasser, was das Überleben der Blüten ermöglichte. Er rechnet nun damit, dass die reifen Oliven, die derzeit die Zweige seiner Bäume schmücken, reichlich vorhanden sein werden.

Für das kommende Jahr hat Avistria bereits sorgfältig geplant, wie das Produkt von der Ernte der Oliven bis zur Verarbeitung in der Mühle die höchstmögliche Qualität gewährleisten wird.

Nemetschke sagte, dass er sich besonders darauf konzentrieren werde, wie die Öle in der etwa einmonatigen Zeit vor dem Verkauf an die Kunden von Avistria am besten gelagert werden können. Außerdem möchte er seine Fähigkeiten zum Mischen verbessern.

"Unsere istrische Mischung hat ständig Silver Awards bei der . gewonnen NYIOOC World Olive Oil Competition, und wir wollen es hier besser machen“, sagte Nemetschke.

Am 2021 NYIOOC, Avistria verdient a Goldene und zwei Silberne Auszeichnungen für einen delikaten Istria Buza und einen delikaten Pendolino bzw. eine zarte Mischung.

Im Jahr 2020 auch Avistria erhielt einen Silberpreis für die gleiche delikate Mischung, bestehend aus Leccino, Istria Buza und Istrian Bjelica Oliven. Sie gewannen auch zwei Gold Awards für ein Paar monovarietals.

"Unser Istrian Blend wurde zum zweiten Mal ausgezeichnet, was ein großer Erfolg ist“, so Nemetschke. ​"Die Teilnahme an Wettbewerben ist der wichtigste Faktor der Qualitätskontrolle in unserem Unternehmen.“

"Der nächste Schritt [war] die Überprüfung aller Produktionsschritte anhand der Ergebnisse“, fügte er hinzu.

Neben der jährlichen Olivenernte und der Pflege der Bäume hat Nemetschke auch die Diversifizierung Avistrias im Blick.

"Das nächste große Ziel wird der Bau eines neuen Bauernhauses sein, einschließlich einer kleinen Mühle, aber das ist eher ein Fünfjahresprojekt“, sagte er.

In der Zwischenzeit entwickelt Nemetschke seine Marketingstrategie basierend auf deren Zielkundenbasis aus Privatkunden, Restaurants, Hotels und einigen Fachgeschäften weiter.

Durch Direktmarketing ist Avistria bestrebt, Kundenbeziehungen durch eine erste geführte Verkostung ihrer Öle aufzubauen.

Nemetschke sagt, dass dieser Prozess besonderen Wert darauf legt, potenzielle und bestehende Kunden über ihr Engagement für Qualität in jedem Prozessschritt und die Nutzung eines Direktlieferservices für ihre Öle zu informieren.

Darüber hinaus möchte Nemetschke seine Kunden besser über ihre verschiedenen Arten von nativem Olivenöl extra informieren, wie man sie verwendet und die Öle aufbewahren und wie man die Olivenöle am besten mit verschiedenen Speisen kombiniert.

"Wir investieren nicht in klassische Marketinginstrumente“, sagte er. ​"Der einzige Informationskanal, den wir nutzen, sind Social Media.“

"So halten wir mit unseren Kunden Schritt“, fügte er hinzu. ​"Kurzgeschichten, Videos und Fotos liefern Neuigkeiten und Informationen zu unserem Geschäft und unseren Produkten.“

Einige Ausnahmen von diesem Modell gibt es für Kunden aus der Gastronomie und dem Gastgewerbe. Köche sind zum Beispiel eingeladen, den Olivenhain in Istrien zu besuchen und sich ein Bild von dem Land, den beteiligten Menschen und der Qualität des Produkts zu machen.

"Ein weiterer Wettbewerbsvorteil ist, dass wir der einzige istrische Produzent mit österreichischen Wurzeln sind und keine Sprachbarrieren“, so Nemetschke. ​"Bei unseren Ernte- und Bewirtschaftungsaktivitäten sorgen wir für 100-prozentige Transparenz. Einzigartig sind unsere Produkte direkt bei uns erhältlich und werden persönlich geliefert.“