Herstellerprofile
Jeder Olivenbauer erfährt Anerkennung und Auszeichnungen für seine Natives Olivenöl extra auf seine Weise.
Produzenten sagen im Allgemeinen das Feedback von der World Olive Oil Competition Experten beweist, dass sie auf dem richtigen Weg sind, bestätigt die Qualität ihrer Marke und gibt neuen Ansporn, noch härter zu arbeiten.
Ich widme die Auszeichnung meiner geliebten Frau Magdalena, die maßgeblich für unseren Erfolg verantwortlich ist.- Ivan Pfeiffer, Eigentümer, M I Olive
Das Hotel liegt in Bol, einer Stadt an der Kroatische Insel Brač, M ich Olive gewann einen Gold Award An der 2023 NYIOOC World Olive Oil Competition für eine einheimische sortenreine Levantinska bjelka.
"Es ist ein unglaubliches Gefühl“, sagt Ivan Pfeiffer, Inhaber von M ich Olive, als Reaktion auf die Nachricht von der Auszeichnung.
Siehe auch:Herstellerprofile"Ich widme die Auszeichnung meiner geliebten Frau Magdalena, die maßgeblich für unseren Erfolg verantwortlich ist“, sagte Pfeiffer Olive Oil Times.
Magdalena erlebte jedoch nicht den enormen Erfolg der von ihr mitbegründeten Familienmarke. Sie starb plötzlich in einem Krankenhaus in Zagreb, der Hauptstadt Kroatiens, am 24. Oktober, gerade als die Ernte im Olivenhain der Familie abgeschlossen war. Die Früchte wurden noch am selben Tag bei Uljara Arnerić in Supetar verarbeitet.
Nachdem Magdalena plötzlich krank geworden war, bevor sie zur Behandlung nach Zagreb aufbrach, sagte sie ihrem Mann und anderen Familienmitgliedern, Vater Nikola, Mutter Mirjana und Bruder Stipe, sie sollten sich keine Sorgen um sie machen. Stattdessen forderte sie sie auf, sich auf die Ernte und das Mahlen zu konzentrieren, um sicherzustellen, dass das Öl von höchster Qualität ist.
Die Ernte dauerte vier Tage. Neben Familienmitgliedern halfen auch Pfeiffers Freunde und pflückten 7.5 Tonnen Obst von 260 Olivenbäumen, aus denen 1,200 Liter extra natives Öl gewonnen wurden.
"Damals erwarteten wir die Rückkehr von Magdalena, um gemeinsam eine erfolgreiche Saison zu feiern“, sagte Pfeiffer.
An dem Tag, an dem er beschloss, sie zu besuchen, traf die Nachricht aus Zagreb ein, dass Magdalena verstorben war. Nach der Operation erlitt sie eine tödliche Lungenembolie.
"Schrecklich, schrecklich, fragen Sie mich nicht, wie ich mich gefühlt habe“, sagte Pfeiffer. "Am liebsten wäre ich mit ihr zusammen gestorben.“ Diese Worte hätten der tragische Epilog dieser Geschichte sein können, aber das Leben geht weiter. Was nicht zu ändern ist, muss hingenommen werden, weiß Pfeiffer.
Er wurde in Vinkovci im Osten Kroatiens geboren. Nach seinem Abitur vor zwanzig Jahren kam er auf die Adriainsel Brač im Zentrum Dalmatiens, Kroatiens bedeutendstem Tourismus- und Olivenanbaugebiet.
Pfeiffer bekam einen Job als Saisonarbeiter in einem privaten Restaurant und verliebte sich. Von den Wundern der Insel erobert, verliebte er sich in die schöne Magdalena, deren Vater Nikola Oliven anbaut und Olivenöl herstellt.
Außerdem war er der Erste, der südlich der Insel, unterhalb von Vidova Gora, dem mit 778 Metern höchsten Punkt der kroatischen Adriainseln, Olivenbäume pflanzte.
Als die Reben auf dem Land alt geworden waren, pflanzte er keine neuen. Stattdessen wurden Olivenbäume gepflanzt. Damals hätten ihn alle ausgelacht, erzählte er uns, und heute sei sein Olivenhain der älteste auf diesem Teil der Insel.
Nun, extra natives Olivenöl aus Brac ist der 33rd Kroatisches Produkt mit einer geschützten Ursprungsbezeichnung oder einer geschützten geografischen Angabe der Europäischen Union. Das Öl muss zu achtzig Prozent aus einer autochthonen Sorte hergestellt werden, um die PDO-Kriterien zu erfüllen.
Brač-Olivenöl zeichnet sich durch einen geringen Anteil an freien Fettsäuren, einen niedrigen Peroxidwert und ein hohes Gleichgewicht an phenolischen Verbindungen mit ausgewogener Bitterkeit und Würze, Fruchtigkeit und dem Geruch von frischen Olivenfrüchten, Blättern und Gras aus.
"Alle seine positiven und spezifischen Eigenschaften werden gleichermaßen von der Vielfalt der Oliven, den spezifischen geologischen und klimatischen Bedingungen und der Fähigkeit der Brač-Produzenten beeinflusst, ihre Oliven anzubauen und zu verarbeiten“, sagte Pfeiffer.
Als er nach Brač kam, wusste er nichts über den Olivenanbau. Jetzt feiert Pfeiffer einen Gold Award des weltweit renommiertesten Olivenöl-Qualitätswettbewerbs.
"Im Olivenhain haben wir auch eine Tropfbewässerungsanlage, also auch im vergangenen Trockenzeit, die Ernte war überdurchschnittlich und die Früchte gesund“, sagte Pfeiffer.
Er und seine Frau Magdalena gingen noch einen Schritt weiter. "Wir haben die Initiative ergriffen, das Öl in Flaschen zu verpacken und zu brandmarken, weil der Abfüller es bis dahin literweise verkauft hat, zwei Liter oder fünf Liter“, sagte Pfeiffer.
"Wir haben viel Mühe und Arbeit in das Branding gesteckt, um unser extra natives Öl bekannt zu machen, das nach der traditionellen Methode durch Kaltpressung am selben Tag bis zu 12 Stunden nach der Ernte gewonnen wird“, sagte er.
Nikola Boldović eröffnete ein Geschäft für den Verkauf von Olivenöl und anderen Produkten entlang der Straße, die von den Olivenhainen zum Zlatni Rat führt, der als der schönste Sandstrand des Mittelmeers gilt.
Sie planten, ein traditionelles Haus mit einem Verkostungsraum im Olivenhain zu bauen, um den Tourismus zu entwickeln.
Jetzt, nach dem tragischen Ereignis, wurde all das gestoppt. Der Schock ist zu groß, aber alle, die Pfeiffer kennen, glauben, dass er und der Rest der Familie durchhalten und alles verwirklichen werden, was er und Magdalena geplant haben.
"Die produzierte Menge dieses extra nativen Olivenöls von M I Olive wird nur von der Natur bestimmt – wenn es freundlich zu uns ist und es mehr Öl gibt, in dem Jahr, in dem es härter wird, werden die Mengen geringer, aber vielleicht sogar besser“, sagte er.
Trotz der Tragödie wird er weiter leben und arbeiten, als wäre Magdalena immer noch bei ihm, auch wenn er sie sehr vermisst.
Nachdem Pfieffer ihr den diesjährigen Preis gewidmet hatte, sagte er, er werde ein natives Olivenöl extra herstellen, das den Namen von Magdalena trägt. Als die Experten es eines Tages lobten, sagte er, es wäre seine größte Befriedigung und ein weiterer Ausdruck dafür, dass die Liebe ewig lebt.
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