Preisgekrönter Produzent sieht eine glänzende Zukunft für südafrikanische Olivenöle

Eine Reihe von Triumphen bei lokalen und globalen Olivenölqualitätswettbewerben, darunter zwei Gold Awards bei der 2022 NYIOOC World Olive Oil Competition, hat die Ambitionen von Mardouw Olive Estate gestärkt.

"Der Gewinn von Auszeichnungen hat unsere Fähigkeit erleichtert, den nationalen südafrikanischen Markt über die großen Einzelhändler des Landes zu erreichen“, Philip King, Olivenanwesen Mardouw Geschäftsführer, erzählt Olive Oil Times. ​"Jetzt prüfen wir aktiv Exportmöglichkeiten.“

Ursprünglich war das Weingut in der Provinz Westkap der Weinherstellung gewidmet. Der Olivenanbau begann jedoch Fuß zu fassen, nachdem das Anwesen im Jahr 2002 den Besitzer wechselte.

"Dank der Unterstützung der agrarwissenschaftlichen Fakultät der Universität Stellenbosch konnten wir feststellen, welche Olivenbaumsorten für unser Klima am besten geeignet sind “, sagte King.

Das Klima in der Provinz Westkap, der südwestlichsten Provinz Südafrikas, wird aufgrund seiner heißen, trockenen Sommer und kühlen, feuchten Winter oft als mediterranes Klima bezeichnet.

Darüber hinaus verfügt die Provinz über viele verschiedene Mikroklimata, hauptsächlich aufgrund der Einflüsse des Atlantiks und des Indischen Ozeans, die sich an der Südküste der Provinz treffen.

"Dieses charakteristische Klima hat dazu geführt, dass sich die überwiegende Mehrheit der südafrikanischen Olivenölproduzenten hier niedergelassen hat, da unter diesen Bedingungen mehrere verschiedene Olivensorten gedeihen“, sagte King.

Ungefähr 95 Prozent der Produzenten des Landes befinden sich im Westkap.

Jetzt bauen die Agronomen von Mardouw weithin bekannte Sorten wie Frantoio, Favolosa (Fs-17), Coratina, Nocellara, Mission und Kalamata an. Insgesamt beherbergt das Anwesen mehr als 50,0000 Olivenbäume.

"Unser Natives Olivenöl extra sind in der Regel robuste Produkte“, sagte King. ​"Aber wir produzieren auch ein extra natives Olivenöl auf halbem Weg zwischen zart und mittel.“

Die feinen Unterschiede zwischen den Mardouw-Produkten, die für Olivenöl-Enthusiasten und professionelle Verkoster von Bedeutung sind, werden vom durchschnittlichen südafrikanischen Verbraucher jedoch manchmal übersehen.

"Der südafrikanische Verbraucher ist im Durchschnitt immer noch sehr ungebildet über hochwertiges Olivenöl “, sagte King. ​"Deshalb arbeiten wir auch ständig daran, den Verbraucher zu informieren.“

King fügte hinzu, dass sich das Bewusstsein der Verbraucher im Laufe der Jahre etwas verbessert habe. Dennoch bleibt die Herausforderung für hochwertige Produzenten im Land, ihre Produkte von billigeren, importierten Olivenölen zu unterscheiden. King sagte, dies sei entscheidend, um einen fairen Preis für südafrikanische Produzenten festzulegen.

"Wir gehen so weit, den Säuregehalt unserer nativen Olivenöle extra auf unsere Etiketten zu schreiben und erinnern die Menschen immer wieder daran, zu überprüfen, ob das, was sie kaufen, wirklich die Mindestanforderungen für natives Olivenöl extra erfüllt “, sagte King.

Wie in vielen anderen Märkten wächst auch das Bewusstsein dafür Die gesundheitlichen Vorteile von Olivenöl war einer der treibenden Faktoren für die Verbesserung der Qualität. ​"Es gibt noch viel zu tun“, sagte King.

King erwartet, dass die Ernte in diesem Jahr in der ersten Aprilwoche beginnt. ​"Dann planen wir, mit der Ernte zu beginnen“, sagte er. ​"Vom ersten Tag an werden alle handgepflückten Oliven mit modernsten Technologien verarbeitet und in Stahlbehältern gelagert.“

Als nächstes bewertet der erfahrene Blender des Gutes die Qualität und die Eigenschaften jeder Olivenölsorte. Basierend auf dieser Analyse entscheidet das Unternehmen, welche Mischungen es herstellen wird.

"Während wir daran arbeiten, ein Produkt mit bestimmten Eigenschaften zu erhalten, wird unsere Mischung jedes Jahr anders sein, je nachdem, wie die Saison verlaufen ist“, sagte King.

Für die Experten von Mardouw ist es noch zu früh, um das neue Erntejahr abzuschätzen. ​"Der Sommer entfaltet sich im Moment und ist sehr heiß; Wir hatten sogar ein paar Tage über 40 ºC“, sagte King.

Während das Land Dürre erlebt Für einige Jahre vor 2020 wird die aktuelle Saison wahrscheinlich nicht von Wasserknappheit beeinflusst werden.

In den Olivenhainen mit hoher Dichte, die von der Farm bewirtschaftet werden, sind Düngung und Bewässerung von größter Bedeutung. Während der jüngsten Dürre wurde die Wasserverfügbarkeit für die Bewässerung jedoch entsprechend reduziert. ​"Ausreichend Wasser zu haben, ist wahrscheinlich unsere oberste Priorität“, sagte King.

Letztes Erntejahr hatte die Farm a Rekord-Olivenernte, was zu einer Rekord-Olivenölausbeute führte. ​"Wir haben 55,000 Liter Olivenöl produziert“, sagte King.

Während es keine nennenswerten agronomischen Herausforderungen wie Krankheitserreger gibt, die die Bäume schädigen oder den Ertrag beeinträchtigen könnten, ist einer der Schlüssel zur Qualität von Mardouw die ständige Überwachung der Bäume.

"Dadurch können wir sofort eingreifen, wenn wir sehen, dass sich ein Baum nicht wie erwartet entwickelt“, sagte er.

Angesichts der hohen Anzahl von Produzenten in der Region arbeiten Mardouw Olive Estate und seine Kollegen für die harmonische Entwicklung des Sektors zusammen, was zur Gründung der South Africa Olive Industry Association führte.

"Ich denke, der Olivenanbau ist die einzige Branche, in der die Produzenten dazu neigen, zusammenzuhalten “, sagte King. ​"Wir werden vom Verein geleitet, in dem ich auch Vorstandsmitglied bin.“

Zu den Aktivitäten des Verbandes und seiner Mitglieder gehören Schulungsprogramme für Erzeuger. ​"Wir führen Workshops oder Seminare zu den relevantesten Themen durch. Die meisten Züchter nehmen sich ein oder zwei Tage frei, um auf dem Laufenden zu bleiben oder ihre Vorstellungen zu einem bestimmten Thema aufzufrischen“, sagte King.

Er fügte hinzu, dass lokale Produzenten für das Gemeinwohl zusammenarbeiten, einschließlich Verkostungsveranstaltungen und regelmäßiger Treffen, bei denen neue Ideen ausgetauscht werden.

"Ich denke, es ist bedeutsam“, schloss King. ​"Südafrika hat vielleicht eine kleine Gemeinschaft von Produzenten, aber es ist eine Gemeinschaft, die zusammenarbeitet.“