Ostasiatische Olivenöle erreichen die Weltbühne

Taifune und die Herausforderungen durch unvorhersehbares Wetter hielten fünf Olivenölproduzenten in Japan nicht davon ab, an der 2023 teilzunehmen und zu gewinnen NYIOOC World Olive Oil Competition.

Die Produzenten erhielten fünf Gold- und drei Silberauszeichnungen, zwei mehr als bei der 2022 NYIOOC.

Seit 2015 steigt die Zahl der teilnehmenden japanischen Hersteller NYIOOC ist stetig gewachsen und ihre Ergebnisse spiegeln das große Interesse des Landes an Olivenöl wider.

"In Japan gilt Olivenöl als gesundes Öl. Diese Überlegung ist besonders stark für Natives Olivenöl extra, auch wenn die meisten Menschen immer noch glauben, dass jedes native Olivenöl extra ausreicht“, sagte Yuko Iwado, Leiterin der Qualitätskontrolle in der Forschungs- und Entwicklungsabteilung des Nippon Olive Company, Sagte Olive Oil Times.

Ayako Ohno, die Besitzerin des Kunisaki-Olivengartenbestätigte das wachsende Interesse gesundheitsbewusster japanischer Verbraucher an Olivenöl.

"Allerdings ist billiges ausländisches Olivenöl beliebter als teures japanisches Olivenöl“, sagte sie Olive Oil Times. ​"Wir möchten die Tatsache bekannt machen, dass japanisches heimisches Olivenöl ein hochwertiges Olivenöl ist.“

Nippon Olive gewann 2023 zwei Gold Awards NYIOOC und wird seit 2020 jedes Jahr beim Wettbewerb ausgezeichnet. Kunisaki Olive Garden debütierte beim NYIOOC in 2023 und erhielt einen Silberpreis für seine Mischung Yumeshizuku.

Laut Iwado konzentriert sich Nippon Olive darauf, lokalen Verbrauchern die Möglichkeit zu bieten, die Welt des Olivenöls zu erkunden.

"Wir haben viele Kunden, die sich jedes Jahr auf unser natives Olivenöl extra freuen, und sie können den Geschmacksunterschied [im Vergleich zu Olivenölen geringerer Qualität] schmecken“, sagte sie.

"Wir glauben, dass unsere Kunden entdecken, dass es natives Olivenöl extra in verschiedenen Geschmacksrichtungen gibt“, fügte Iwado hinzu. ​"Wir möchten vor allem, dass unsere japanischen Kunden dieses Olivenöl probieren, damit sie den wahren Geschmack von Olivenöl in Japan entdecken können.“

Das Unternehmen produziert die Marken Ushimado und Ushimado Superior aus etwa 2,000 Bäumen in den Ushimado-Hügeln, die den inneren japanischen Gewässern in der zentral-südwestlichen Region des Landes zugewandt sind.

Das Wetter ist nicht die einzige Herausforderung, der sich Nippon Olive bei der Herstellung seiner preisgekrönten Produkte stellen muss.

"Unsere Farm wird ohne das Versprühen von Herbiziden bewirtschaftet“, sagte Iwado. ​"Deshalb müssen wir das Gras ständig mähen. Wir müssen auch hart daran arbeiten, Schädlinge zu bekämpfen und Baumkrankheiten vorzubeugen.“

"Um einen riesigen 10 Hektar großen Bauernhof mit einer kleinen Anzahl von Mitarbeitern zu verwalten, nutzen wir Mechanisierung und lassen alle Mitarbeiter zweimal im Jahr das Gras am Fuß der Pflanzen mähen“, fügte sie hinzu.

Im Südwesten Japans stecken ständige Arbeit und Leidenschaft hinter den extra nativen Olivenölen von Kunisaki Olive Garden.

"Wir kümmern uns darum, dass sich jeder unserer Bäume an seinen individuellen Zustand anpasst“, sagte Ohno. ​"Beim Anbau, der Ernte und der Verarbeitung der Oliven gehen wir äußerst sorgfältig vor.“

Die Oliven werden von der Firma handverlesen, die die Oliven auswählt, um sicherzustellen, dass nur die besten Früchte in die Mühle gelangen. ​"Innerhalb von 12 Stunden nach der Ernte verarbeiten wir die Oliven mit dem Ziel, ein Olivenöl mit hohem Geschmack und niedrigem Säuregehalt herzustellen“, sagte sie.

"Wir sind von der Qualität unserer Produkte überzeugt, waren uns aber nicht sicher, wie sie im Ausland angenommen werden würden“, fügte Ohno hinzu und deutete an, wie wichtig das ist NYIOOC Der Sieg war für das Unternehmen.

Die Unvorhersehbarkeit des Wetters ist eine der größten Herausforderungen für Kunisaki Olive Garden. ​"„Wir hatten letztes Jahr einen Taifun, der kurz vor der Ernte kam und fast 900 Olivenbäume zerstörte“, sagte Ohno.

"Wir arbeiten hart daran, die Olivenbäume, die wir sorgfältig gepflegt haben, wieder anzupflanzen“, fügte sie hinzu. ​"Wir hoffen, dass sie so schnell wie möglich in ihren ursprünglichen Zustand zurückkehren.“

Das Unternehmen verwaltet rund 4,200 Olivenbäume, allesamt italienische Sorten. Letztes Jahr produzierte die Farm etwa 10 Tonnen Oliven und etwa 1 Tonne Olivenöl.

Schlechtes Wetter war schon immer ein relevantes Problem für japanische Olivenbauern. Umrahmt von der ikonischen Aussicht auf den Berg Fuji im Hintergrund, Crea-Farm hat noch einmal gewann einen Gold Award im NYIOOC für seinen sortenreinen Coratina.

"Von Anfang an haben wir mit dem Anbau unserer Olivenbäume begonnen und wussten, wie starke Winde, Regenfälle und sogar Taifune uns treffen könnten“, sagte Tatsuya Okumura, der leitende Geschäftsführer des Unternehmens Olive Oil Times.

Zu den Bäumen von Crea Farms gehören ein Dutzend italienische und spanische Sorten; Für jeden einzelnen verfolgt der Betrieb einen spezifischen Anbauansatz. Und das ist ein wesentlicher Teil der von der anerkannten Qualität NYIOOC Analyseteam.

"Gewinn der 2023 NYIOOC „Das ist eine große Leistung und eine Ehre für uns“, sagte Okumura. ​"Es zeigt die Qualität und Exzellenz unseres nativen Olivenöls extra und ist eine Anerkennung unserer harten Arbeit und unseres Engagements.“

Der japanische Produzent, der seit 2019 in New York Preise gewonnen hat, stellte fest, wie große internationale Konkurrenz dazu motiviert, die Qualität weiter zu verbessern.

"Seit unserer ersten Teilnahme am Wettbewerb streben wir danach, die bestmögliche Auszeichnung zu gewinnen“, sagte er. ​"Unsere Bemühungen zielen darauf ab, dieses Ziel zu erreichen.“

Auf der anderen Seite des Ostchinesischen Meeres erhielten chinesische Produzenten im Jahr 2023 zwei Gold-Auszeichnungen und eine Silber-Auszeichnung NYIOOC. Die beiden Gold Awards waren die ersten für chinesische Produzenten beim Weltwettbewerb seit 2019.

Alle drei preisgekrönten nativen Olivenöle extra stammten aus der Region Longnan in der zentralchinesischen Provinz Gansu, dem wichtigsten Olivenölanbaugebiet des Landes.

Whispering Flowers ist ein Ezhi-8-Monovarietät mit zarter Intensität, hergestellt von Shanghai Olive Light Biotechnologie unter der Marke Olive Times. Es ist Teil eines Gemeinschaftsprojekts um die Lebensbedingungen Tausender Bauern und ihrer Familien zu verbessern.

"Es ist eine Region, die auf dem gleichen Breitengrad liegt wie das Mittelmeer“, sagte Gründerin Jane Gong Olive Oil Times. ​"Wir nutzen unsere eigene Verarbeitungsmühle mit italienischer Technologie. Unser Olivenölmeister verkostet und bewertet unser gesamtes Olivenöl, um jedes einzelne Detail zu überwachen.“

Laut Gong ist eine qualitativ hochwertige Produktion das Hauptziel wie bei nativem Olivenöl extra zunehmend populär unter den sehr selektiven gesundheitsbewussten Verbrauchern in China. Obwohl Olivenöl nicht Teil der traditionellen chinesischen Ernährung ist, erfreut es sich wachsender Beliebtheit.

"Der Großteil des hier konsumierten Olivenöls kommt aus dem Ausland“, sagte Gong. ​"Wir hoffen, mit unseren Produkten noch weitere Auszeichnungen zu gewinnen, um die Vorteile von Olivenöl in China bekannt zu machen.“

"Qualität ist der Grund, warum wir die Olivenmühle ganz in der Nähe unserer Obstgärten platziert haben, um sicherzustellen, dass es bei der Verarbeitung der geernteten Oliven nicht zu Verzögerungen kommt“, fügte sie hinzu.

"Ich denke, einer der Hauptgründe für die hohe Qualität unseres Produkts ist, dass in jeder Flasche Liebe zu den Bauern, den Verbrauchern und dem Projekt steckt“, schloss Gong.