`Extra Jungfrau von Messini Mehr als flüssiges Gold - Olive Oil Times

Extra Jungfrau von Messini Mehr als flüssiges Gold

März 13, 2012
Costas Vasilopoulos

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Ein neuer Bericht eines Forschungsteams der Universität Athen beschreibt, welche Qualitätskontrollen von nativem Olivenöl extra ergeben haben: Unter den 150 getesteten Olivenölproben aus verschiedenen Regionen Griechenlands und auch aus Kalifornien enthalten Proben die größten Mengen des bekannten Oleocanthals und andere entzündungshemmende Substanzen waren die Koroneiki-Sorte - und insbesondere die Öle aus Oliven der Gemeinde Messini in der Nähe von Kalamata.

In dem Bericht wurde die Tatsache bekräftigt, dass natives Olivenöl extra antioxidative, neuroschützende und herzfördernde Inhaltsstoffe enthält.

Die Forscher führten die zusätzlichen Eigenschaften des Messini-Öls auf die besonderen Klimabedingungen des Gebiets, die Bodenmorphologie und die Pflege von Landwirten und Ölmühlenbesitzern zurück. Insbesondere schien es so zu sein, als ob die Bäume während der Fluoreszenzperiode kein Wasser erhielten ("xerophytischer" Anbau) und wenn die Olivenfrüchte in einem frühen Stadium vor der vollen Reife verarbeitet wurden und das kalte zweiphasige Ölgewinnungsverfahren angewendet wurde Dann waren die Ergebnisse hervorragend. Dennoch sagten Forscher, dass eine gründlichere Untersuchung erforderlich sei, um die genauen Gründe für die überlegene Qualität herauszustellen und weitere Verbesserungen zu ermöglichen.



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