Japanische Olivenbauern finden Gold bei NYIOOC Konkurrenz

Zusammenfassung

Eine lokale Gemeinschaft japanischer Olivenbauern hat bei der 2025 eine Auszeichnung gewonnen NYIOOC World Olive Oil Competition für ihr natives Olivenöl extra „Aki no Shima no MI“, das aus dem Seto-Binnenmeer stammt. Der Erfolg des Olivenöls ist auf die Zusammenarbeit von Bürgern, Unternehmen und lokalen Institutionen zurückzuführen, wobei der Schwerpunkt auf ökologischen Verfahren und gesellschaftlichem Engagement liegt.

Eine lokale Gemeinschaft japanischer Olivenbauern feiert ihre zweite Auszeichnung bei der 2025 NYIOOC World Olive Oil Competition.

Das Aki no Shima no MI Natives Olivenöl extra stammt von der malerischen Küste des Seto-Binnenmeeres. Sein Name könnte grob übersetzt werden als ​"die Herbstfrüchte der Insel.“

Die Region ist für ihr Klima bekannt, das dem Mittelmeerraum sehr ähnelt.

Das native Olivenöl extra „Aki no Shima no MI“ ist mehr als ein Firmenprodukt. Es ist das Ergebnis eines umfassenden Gemeinschaftsprojekts.

"Die Geschichte begann im Jahr 2008, als die YamamotoClub Das Unternehmen wurde gegründet, um verlassenes Ackerland wieder zum Leben zu erwecken und der örtlichen Gemeinschaft neue Energie einzuhauchen“, sagte Akihiro Hamada, Präsident des YamamotoClubs Olive Oil Times.

"Der Gründer, der inländische und ausländische Unternehmen aus dem Nichts aufgebaut hat, war zutiefst besorgt über die Verschlechterung der Lage seiner Heimatstadt um Kure und Etajima“, sagte Hamada. ​"Er rang mit der Frage, welche Art von Geschäftstätigkeit einen Beitrag zur örtlichen Gemeinschaft leisten und gleichzeitig das Satoyama, die ländliche Landschaft, bewahren könnte. Aus diesem Kampf entstand der YamamotoClub.“

"„In Zusammenarbeit mit der lokalen Regierung haben wir das Projekt Aki no Shima no Mi gestartet, um das Problem der vernachlässigten Ackerflächen anzugehen und die Vitalität der Küstenregionen der Inseln wiederherzustellen“, fügte er hinzu.

Der Erfolg seines nativen Olivenöls extra ist nach Angaben des Unternehmens ausschließlich auf die enge Zusammenarbeit zwischen Bürgern, Unternehmen und lokalen Institutionen zurückzuführen.

Die Bauern bauen Oliven an und leisten einen Beitrag zur regionalen Landwirtschaft, während das Unternehmen die geernteten Früchte kauft und sich um deren Verarbeitung und Vertrieb kümmert.

Sie konzentrieren sich auf biologische, chemiefreie Verfahren, die Qualitätsprodukte für den Verkauf in Geschäften, online und in Restaurants hervorbringen.

Die lokale Verwaltung erleichtert diesen Prozess, indem sie Setzlinge verteilt, Schulungen organisiert und Werbeinitiativen unterstützt.

Darüber hinaus errichten sie Modellfarmen und fördern das Engagement der Gemeinschaft durch Bildungs- und Entwicklungsprogramme.

"Wir sehen, wie das Projekt wächst. In der letzten Saison haben wir Oliven von 87 Kleinproduzenten gekauft, deutlich mehr als im Jahr zuvor (63).“, sagte Hamada.

Das Unternehmen produzierte 2014 sein erstes Olivenöl.

"Die bedeutendste Veränderung seitdem sind die steigenden Erträge, da sich mehr Landwirte engagieren und die Bäume, die wir gepflanzt haben, wachsen“, sagte Hamada.

"Unsere Olivenhaine unterscheiden sich von denen im Ausland, da wir viele kleine haben“, fügte er hinzu. ​"Auch die örtlichen Bauern beteiligen sich an der Produktion. Sie helfen bei kleinen Aufgaben wie dem Entfernen der Stiele, und ich bin überzeugt, dass sich dieser Aufwand im Geschmack widerspiegelt.“

"Wir sind stolz darauf, mit den Landwirten vor Ort zusammenzuarbeiten und dass die Welt die Qualität unserer Arbeit anerkennt“, fuhr Hamada fort.

Seit 2019 nimmt der YamamotoClub mit seinem Öl an Olivenöl-Qualitätswettbewerben teil und hat dabei mehrere Auszeichnungen erhalten, darunter einen Gold Award beim Wettbewerb 2020. NYIOOC.

"„Wir sind so stolz auf die Arbeit, die wir mit den örtlichen Bauern und den Regierungen von Etajima und Kure geleistet haben“, sagte Hamada.

Die am Projekt beteiligten Landwirte bauen derzeit auf einer Fläche von über 12 Hektar und mehr als 2,500 Bäumen eine große Vielfalt vieler bekannter Olivenbaumsorten an.

"Wir bauen Sorten wie Manzanillo, Lucca und Mission an. Es gibt auch mehrere italienische Sorten wie Leccino, Maurino, Pendolino, Coratina, Leccio del Corno und mehr“, sagte Hamada.

Das Unternehmen besitzt eine Olivenölmühle in der Etajima Olive Factory und hat 2015 ein hochmodernes Olivenöl-Extraktionssystem aus Italien eingeführt.

""Es handelt sich um ein separates System mit einzelnen Maschinen für jeden Schritt: Waschmaschine, Zerkleinerer, Malaxer, Dekanter und Separator. Nach der Trennung durchläuft das Öl zur Endbearbeitung zehn Filterschichten", sagte Hamada.

""Um Geschmacksveränderungen durch Tresterreste in den Maschinen zu vermeiden, zerlegen und reinigen wir die Maschinen noch am selben Tag, an dem wir pressen. An Tagen mit hoher Ernte kann die Arbeit bis 4 Uhr morgens dauern", fügte er hinzu.

Entscheidend für den Erfolg ist nach Angaben des Unternehmens die frühe Ernte, die in der Regel vor Ende Oktober abgeschlossen ist.

""Wir haben keine besonderen Methoden, sondern gehen mit unseren Händen zu unseren Olivenbäumen, ohne Maschinen zum Ernten zu verwenden. Wir gehen mit besonderer Sorgfalt und traditionellen Methoden an die Ernte der Früchte heran", sagte Hamada.

"Unsere wichtigste Praxis ist die sorgfältige Auswahl der Früchte. Das Entfernen defekter Früchte, Stiele, Blätter

und Äste von Hand“, fügte er hinzu.

Das Unternehmen wies außerdem darauf hin, dass es ausschließlich frisch geerntete und sorgfältig sortierte Oliven kauft.

Zu den weiteren Praktiken zählt die Verwendung von Austernschalen auf dem Feld, da diese die Bodenqualität verbessern können.

"Einmal in den Boden eingemischt, bleiben die zerkleinerten Schalen viele Jahre lang stabil; das heißt, wir müssen sie nicht jedes Jahr hinzufügen“, fügte er hinzu.

Der Hauptvorteil der Verwendung von Schalen besteht darin, dass sie Wurzelfäule verhindern und die Drainage und Bodenqualität verbessern.

"„Von Anfang an haben wir Oliven biologisch angebaut, ohne Pestizide und mit minimaler chemischer Düngung. Durch die Verwendung von Austernschalen oder Kuhmist helfen wir auch anderen Unternehmen, Nebenprodukte nachhaltig zu entsorgen“, sagte Hamada.

Schädlinge zählen laut den örtlichen Erzeugern zu den größten Herausforderungen.

"Es gibt einen Schädling namens Olivenrüssler, der Bäume verdorren und absterben lässt“, erklärte Hamada.

Der Japanische Olivenrüssler ist eine invasive Käferart, die typisch für Ostasien ist. Er ernährt sich nachts von den Blättern verschiedener Pflanzen, darunter auch Oliven, und beeinträchtigt so die Photosynthese. Seine Larven können die Wurzeln von Bäumen schädigen und deren Widerstandsfähigkeit beeinträchtigen.

"Die andere Herausforderung besteht in den Ertragsschwankungen, die dazu führen, dass es Jahre mit guter Ernte und Jahre mit schlechter Ernte gibt“, sagte Hamada.

"„2021 lief es gut, doch 2022 sorgte der Rüsselkäfer für sinkende Erträge. Im darauffolgenden Jahr erholten wir uns, doch 2024 sanken die Mengen erneut. Dieses schwankende Muster ist in den letzten Jahren zu einem großen Problem geworden“, sagte Hamada.

Das Unternehmen betonte, dass die wechselnde Fruchtbarkeit der Oliven zu Produktionsinstabilitäten führe.

"Wir investieren darin, verbessern unsere landwirtschaftlichen Techniken, das Beschneiden und alles, was dazu beitragen kann, diese Schwankung abzumildern“, bemerkte Hamada.

Aufgrund der Überalterung der örtlichen Bauernbevölkerung bestehen auch Bedenken hinsichtlich der zukünftigen Olivenölproduktion.

Dennoch steigen die Zahlen. ​"„Im Jahr 2023 haben wir 1,287 Liter Olivenöl gepresst, das ausverkauft war. Das war ein Rekord. Beim vorherigen Mal waren es 896 Liter“, sagte Hamada.

"Dieses Wachstum ist auf das wachsende Bewusstsein der Verbraucher zurückzuführen, die nun den besonderen Geschmack von hochwertigem nativem Olivenöl extra erkennen“, fügte er hinzu.

In den letzten 15 Jahren hat sich der Olivenölverbrauch in Japan von 30,000 auf 60,000 Tonnen verdoppelt.

"Japan ist jedoch kein Mitglied des Internationalen Olivenrats, daher werden die internationalen Qualitätsstandards für natives Olivenöl extra im Inland nicht durchgesetzt“, sagte Hamada.

"Viele Produkte mit der Bezeichnung „extra nativ“ erfüllen diese Standards nicht und schränken den Zugang der Verbraucher zu authentischem Olivenöl ein“, fügte er hinzu.

Das Unternehmen bietet Verkostungen in seinen Filialen und bei Veranstaltungen an. ​"Kunden sagen oft, dass sie etwas völlig anderes schmecken als das, was sie kennen“, sagte Hamada.

"Köche hingegen kennen sich in der Regel gut mit nativem Olivenöl extra aus. Viele unserer Restaurant- und Hotelkunden haben uns gezielt kontaktiert, weil sie auf der Suche nach hochwertigem heimischem Öl waren. Die meisten dieser Betriebe zielen auf eine gehobene, wohlhabende Kundschaft ab“, fügte er hinzu.

Es ist nie einfach vorherzusagen, was in den nächsten Monaten der Olivensaison passieren wird.

""Die jüngsten hohen Temperaturen hatten zwar einige Auswirkungen, aber keine gravierenden. Das größere Problem waren bisher die Schädlingsschäden", sagte Hamada.

Einige Sorgen in der Region kommen von den Turbulenzen auf den internationalen Märkten, die durch die neue Tarifpolitik von der Regierung von Präsident Donald J. Trump in den Vereinigten Staaten eingeführt. 

Auf Exporte aus Japan in die USA wurde zunächst ein Zoll von 24 Prozent erhoben, der Anfang April für 90 Tage ausgesetzt wurde. Ein Basiszoll von zehn Prozent bleibt jedoch bestehen.

"„Das ist ein großes Problem. Mit solch höheren Zöllen können wir möglicherweise nicht mehr exportieren“, sagte Hamada.

"Sollten die Zölle bestätigt werden, wären sie ein schwerer Schlag und der Versand von Olivenöl dorthin könnte unmöglich werden. Das wäre in der Tat eine sehr schwierige Situation“, schloss er.