Marokkanische Universität bietet Olivenöl-Master-Abschluss an

Studierende in Marokko können sich erstmals für einen olivenölspezifischen Masterstudiengang einschreiben.

Die Nationale Landwirtschaftsschule in Meknès, einer der produktivsten Olivenanbauregionen des Landes, wird zu Beginn des Studienjahres 2023/24 Studenten in den Masterstudiengang Qualität und Sicherheit von nativem Olivenöl (MarVOOlea) aufnehmen.

"Dieser Master ist das Hauptergebnis des FosaMed-Projekts ​'Verbesserung der Lebensmittelsicherheit im Mittelmeerraum', dessen Hauptziel die Einrichtung eines Masters für Lebensmittelsicherheit in Marokko ist“, sagte Bajoub Adil, ein Agraringenieur und Koordinator des Studiengangs Olive Oil Times.

"Die National School of Agriculture mit umfassender Erfahrung auf dem Gebiet des Olivenanbaus hat sich entschieden, den Meister auf die Sicherheit von Olivenprodukten zu spezialisieren “, fügte er hinzu. ​"Diese Wahl wird von einer Studie geleitet, die unser Team [mit vielen Branchenvertretern] zur Bewertung des Schulungsbedarfs in diesem Bereich durchgeführt hat.“

Ziel des Masterstudiengangs ist die Professionalisierung des marokkanischen Olivenanbaus und der Ölproduktion. Das Projekt wird auch zu Marokko beitragen Strategie Grüne Generation 2030, das den Agrar- und Ernährungssektor nachhaltig modernisieren soll.

"Die Lehreinheiten des Masters wurden unter Berücksichtigung der nationalen Anforderungen an den Olivenanbau und die Olivenölherstellung eingerichtet, einschließlich wissenschaftliche Forschung und die Ausbildung qualifizierter Fachkräfte, die den Agrar- und Lebensmittelsektor stärken können“, sagte Adil.

Das Planungsteam von MarVOOlea konsultierte lokale Mühlenmanager, Olivenbauern, Universitätsstudenten und andere Interessengruppen. Fachleute aus der Branche werden eingeladen, Gastvorträge zu halten, und einige der bekanntesten Produzenten des Unternehmens werden Studenten auch ein Semester lang Praktika anbieten.

Laut Adil deckt der zweijährige Abschluss die aktuellsten Fähigkeiten und Kenntnisse in folgenden Bereichen ab:

• Olivenanbautechniken und Hainmanagement;
• Die Beziehung zwischen Oliven und Klimawandel;
• Olivenernte und Mechanisierung;
• Olivenöl-Technologie;
• Produktion von Tafeloliven;
• Qualitäts- und Sicherheitsanalysen;
• Bioraffinerie von Olivennebenprodukten;
• Kreislaufwirtschaftswege im Olivensektor.

"Die Vermittlung grundlegender Konzepte wird begleitet durch das Erlernen methodischer Werkzeuge, Obstplantagen, Olivenölmühlen und Laborschulungen, die Präsentation aktueller Forschungsfragen und Anwendungen in den gewählten Fachgebieten “, sagte Adil.

Nach Angaben des International Olive Council ist Marokko dies voraussichtlich 156,000 Tonnen produzieren im Erntejahr 2022/23 leicht unter dem gleitenden Fünfjahresdurchschnitt von 172,200 Tonnen.

Trotz des diesjährigen Produktionsrückgangs sind die Olivenölerträge in Marokko in den letzten drei Jahrzehnten stetig gestiegen. Der Olivenölsektor ist heute eine der größten Agrar- und Lebensmittelindustrien in Marokko, trägt 5 Prozent zum landwirtschaftlichen BIP des Landes bei und beschäftigt direkt mehr als 100,000 Menschen.

Als Ergebnis des Sektors steigende wirtschaftliche Bedeutung für ländliche Gebiete und die Handelsbilanz des Landes, glaubt Adil, dass das Master-Studienprogramm notwendig ist, um die Olivenöl- und Tafelolivensektoren in Bezug auf Qualität und Rentabilität zu verbessern.

"Angesichts der großen Entwicklung, die der marokkanische Olivenölsektor seit 2010 verzeichnet (Erweiterung des Olivenanbaugebiets, Gründung von Olivenölproduktionsgenossenschaften und neuen und modernen Olivenmühlen), besteht ein echter Bedarf, diese Entwicklung durch die Ausbildung von zu begleiten eine neue Generation von Managern von Olivenmühlen und -farmen, Manager, die in den Kontrollgremien für Qualität und Sicherheit von marokkanischem Olivenöl tätig sind“, sagte Adil.

Er fügte hinzu, dass neue Freihandelsabkommen, die mit den Vereinigten Staaten und der Europäischen Union unterzeichnet wurden, strenge Qualitätsanforderungen hätten.

"Daher spielt der Masterstudiengang in diesem Bereich eine Rolle durch die Ausbildung hochqualifizierter zukünftiger Olivenölfachleute“, sagte Adil.