Der Sensory Course des Olive Center ist für Juni geplant

Der Kurs wird im Robert Mondavi Silverado Sensory Theatre abgehalten und steht Fachleuten und anderen Interessierten offen, die sich mit der Bewertung von Olivenöl befassen möchten.

Kann. 4, 2016
Von Wendy Logan

Aktuelle News

The UC Davis Olivenzentrum hat den 14. bis 17. Juni als Termine für den Kurs zur sensorischen Bewertung von Olivenöl-Zertifikaten für 2016 bekannt gegeben. Der Kurs findet im Robert Mondavi Silverado Sensory Theatre statt und steht Fachleuten und anderen offen, die an einem gründlicheren Verständnis der Bewertung von Olivenöl interessiert sind.

Das Programm wird angeführt von Dan Flynn, Geschäftsführer des UC Davis Olive Center. Durch seine Bemühungen gilt das Zentrum als führend in der internationalen Olivenforschung und -ausbildung. Er überwacht auch die Produktion von Olivenöl von UC Davis und andere Olivenprodukte, die das Zentrum unterstützen. Flynn ist begeistert vom diesjährigen Programm. Der Kurs setzt fortschrittliche sensorische Software und eine hoch angesehene Fakultät für sensorische, chemische und politische Experten ein, sagte er.
Siehe auch:UC Davis Sensory Evaluation des Zertifizierungskurses für Olivenöl
"Die Software ermöglicht es den Teilnehmern, Tablets oder Laptops einzubringen und Bewertungen direkt in den Computer einzugeben. Die Informationen gehen in die Cloud und das gesamte Publikum kann sehen, wie ihre Bewertungen verglichen werden. Es ist ein wirklich gut integrierter Kurs. “

Zusammen mit der hoch angesehenen Sensorikwissenschaftlerin und Podiumsdirektorin Sue Langstaff ("Allein ihre Teilnahme hebt unseren Kurs von den meisten der Welt ab", sagte Flynn) und Selina Wang, die die Forschung für das Olivenölzentrum, das In der Jury wird Deborah Madison vorgestellt, die 2016 die Auszeichnung in der Hall of Fame der James Beard Foundation Cookbook gewann. "Sie ist eine Legende in der Welt des Kochbuchs und des Kochens gesunder Lebensmittel und eine echte Autorität in Bezug auf Olivenöl “, sagte Flynn.

Madisons Präsentation wird wahrscheinlich Verkostungen und wertvolle Ratschläge enthalten, wie man Lebensmittel mit Olivenöl kombiniert und wie man sie verwendet, um das Beste aus verschiedenen Zutaten herauszuholen. Weitere Bestandteile des viertägigen Kurses sind das Erlernen der Verkostungswissenschaft, die Bewertung von mehr als 60 Ölen mit offiziellen blauen Verkostungsgläsern, Schulungen für Panelmitglieder und vieles mehr, wobei alle Teilnehmer nach Abschluss des Kurses ein Master-Zertifikat erhalten.

"Wir behaupten nicht, dass Sie durch diesen Kurs ein sofortiger Experte werden, aber Sie werden definitiv wissen, wie man die Olivenölqualität bewertet “, sagte Flynn.



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