In großer Höhe angebaute Oliven enthalten mehr Antioxidantien

Eine Studie fand eine positive Beziehung zwischen Höhe und Spiegel von CoQ10, Tocopherolen und phenolischen Verbindungen.

November 27, 2017
Von Daniel Dawson

Aktuelle News

A neue Studie verknüpft die Höhe, in der Oliven angebaut werden, mit den wichtigsten gesundheitlichen Vorteilen.

Die Studie fand eine positive Beziehung zwischen Höhe und Gehalt an CoQ10, Tocopherolen und Phenolverbindungen - wobei Oliven in höheren Lagen gezüchtet wurden und höhere Konzentrationen der drei chemischen Verbindungen enthielten.

Die klimatischen und geografischen Parameter der Produktionszonen hatten einen signifikanten Einfluss auf die Zusammensetzung der Öle.- Isabel Seiquer, Forscherin

Alle drei sind weithin als starke Antioxidantien mit nachgewiesenen entzündungshemmenden und krebsbekämpfenden Eigenschaften anerkannt.

Natives Olivenöl extra (EVOO) wurde aus Arbequina-Oliven gewonnen, die in 11 verschiedenen Regionen Brasiliens und Spaniens angebaut wurden. Jedes EVOO wurde dann in unabhängigen Labors auf Konzentrationen der drei Chemikalien getestet.

Die Forscher fanden eine starke Korrelation zwischen Höhe, Temperatur und Niederschlag und dem Gehalt dieser Chemikalien in den EVOOs.

Werbung

"Bei der Analyse der möglichen Gründe für diese Korrelationen stellten wir fest, dass die klimatischen und geografischen Parameter der Produktionszonen einen signifikanten Einfluss auf die Zusammensetzung der Öle haben “, sagte Isabel Seiquer, die leitende Forscherin in der Studie. "Positive Höhenverhältnisse mit dem Gehalt an CoQ10, Tocopherolen und Phenolen der Öle wurden beobachtet. Negative Korrelationen mit Regenfällen wurden ebenfalls gezeigt. “

Das Forschungsteam entschied sich wegen ihrer Gegenüberstellung für die Untersuchung von spanischem und brasilianischem Olivenöl: Spanien ist ein alteingesessenes olive oil proHersteller und Exporteur, während Brasilien ein noch junger Produzent und ein schnell wachsender Importeur ist.

Beide bauen auch intensiv Arbequina-Oliven an und ernten sie, eine bekannte spanische Sorte.

"Arbequina-Oliven haben sich aufgrund ihrer besonderen Eigenschaften an den intensiven und überintensiven Anbau in Brasilien angepasst “, sagte Seiquer. "Verschiedene Faktoren, einschließlich klimatischer und geografischer Aspekte, können die Merkmale und Eigenschaften des resultierenden Olivenöls beeinflussen. Es gibt jedoch nur sehr wenige Daten über seine Eigenschaften und Zusammensetzung. “

Von den 11 ausgewählten Regionen hatten Granada (Spanien) die zweithöchste Höhe mit den niedrigsten Niederschlagsmengen und Rio Grande do Sul (Brasilien) die zweitniedrigste Höhe mit den höchsten Niederschlagsmengen.

Den Untersuchungen zufolge wiesen EVOOs aus Granada mit 10 mg / l die höchsten CoQ85.3-Werte auf. EVOOs aus Rio Grande do Sul hatten mit 49.5 mg / l die niedrigsten Werte.

Die typische Tagesdosis von CoQ10 für Erwachsene liegt zwischen 100 und 200 mg, was fast alle EVOO zu einer reichhaltigen Quelle des Antioxidans macht.

Seiquer hofft, dass die Ergebnisse dieser Studie dazu beitragen werden, den Anbau neuer Olivenhaine zu beeinflussen, um den Nährwert des EVOO zu maximieren.

"Diese Ergebnisse bestätigen, dass EVOOs eine der besten natürlichen Quellen für diätetisches CoQ10 sind “, schrieb Seiquer in dem Bericht. "Da die derzeitige Aufnahme von CoQ10 in Industrieländern nicht ausreicht, um den altersbedingten Rückgang (der natürlichen Synthese dieser Verbindungen im menschlichen Körper) auszugleichen, kann die Förderung der Aufnahme von EVOO eine gute Alternative zur Supplementierung sein. “

Seiquer plant, ihre Forschung über die gesundheitlichen Vorteile von EVOO fortzusetzen, und hofft, dass die Forschung ihres Teams weitere gesundheitliche Vorteile der Ölverbindungen aufdecken wird.

"Wir haben auch beobachtet, dass nach der Verdauung eine Verbesserung der antioxidativen Eigenschaften von Ölen eintritt, was für viele seiner gesundheitlichen Auswirkungen von entscheidender Bedeutung ist “, sagte sie. "Wir möchten untersuchen, welche Verbindungen für diese Modifikationen verantwortlich sind. “


Olive Oil Times Video-Serie
Werbung

Verwandte Artikel

Feedback / Vorschläge