Studie zeigt: Anwendung von Mineralerde steigert Olivenölproduktion

Zusammenfassung

Eine Studie in Griechenland untersuchte den Einsatz mineralischer Tone zur Abschwächung der Auswirkungen des Klimawandels auf den Olivenanbau. Sie kam zu dem Ergebnis, dass die Anwendung von Talk, Kaolin und Attapulgit unter verschiedenen Bedingungen den Ölertrag und die Ölqualität steigerte. Die Forscher schlagen weitere Forschung vor, um die Technik an lokale Bedingungen und Sorten anzupassen, sowie staatliche Unterstützung, um die Olivenindustrie bei der Anpassung an den Klimawandel zu unterstützen.

Neue Studie, die erste Studie ihrer Art im Bereich des Olivenanbaus, untersucht die Wirksamkeit von Mineraltonanwendungen bei der Linderung der zunehmend länger andauernden und extreme Sommer verknüpft mit Klimawandel in den mediterranen Olivenanbaugebieten.

Frühere Untersuchungen haben gezeigt, dass derartige Behandlungen gegen bestimmte Schädlinge wirksam sind. Ihre Auswirkungen auf den Ölertrag oder die Ölqualität wurden jedoch in keiner Studie untersucht.

Die in der Zeitschrift Horticulturae veröffentlichte Studie berichtet über die Ergebnisse von Feldversuchen, die während der Anbausaison 2021 in Lakonien, Griechenland, durchgeführt wurden. 

Es wurde Koroneiki ausgewählt, die in Griechenland am häufigsten zur Ölproduktion verwendete Olivensorte, und die Bäume wurden sowohl unter Regen- als auch unter Bewässerungsbedingungen untersucht. 

Vor dem Versuch wurden in den Präfekturen Kreta und Sterea Ellada Vorversuche mit der Sorte Megaritiki und Koroneiki durchgeführt.

Die untersuchten Bäume wurden aufgrund ihres gleichmäßigen Wachstums und ähnlicher Ertragserwartungen ausgewählt und wiesen keine sichtbaren Symptome von Nährstoffmangel, Schädlingsbefall oder Krankheitsinfektionen auf. 

Alle Bäume waren 30 Jahre alt, in offenen Vasen erzogen und in einem Raster von 7 x 7 Metern gepflanzt. Sie wurden nach den üblichen örtlichen Verfahren (Düngung, Beschneiden, Pestizidanwendung usw.) bewirtschaftet und einheitlich auf alle Bäume angewendet.

Während des Versuchszeitraums lagen die Höchsttemperaturen im Juli, August und September bei 40 °C, 43 °C bzw. 36 °C. 

In den letzten Jahren kam es in mehreren Mittelmeerländern zu drastischen Rückgängen bei der Olivenölproduktion; die Erträge liegen bei nur noch 50 Prozent des Normwerts. 

Trotz der natürlichen Widerstandsfähigkeit von Olivenbäumen können extreme Hitze, hohe Sonneneinstrahlung und anhaltende Dürre, insbesondere während der Blüte- und Fruchtentwicklung, erhebliche Auswirkungen auf die Gesundheit und Produktivität der Bäume haben.

Bäume aus beiden Gruppen wurden im Juli oder August mithilfe der Partikelfilmtechnologie mit mineralischen Tonen besprüht. 

Die verwendeten Tone waren Kaolin, Talk und Attapulgit. Kaolin wurde bereits in Südspanien erfolgreich zum Schutz von Granatapfelfrüchten vor extremer Hitze und Sonneneinstrahlung getestet.

Unter Bewässerungsbedingungen erhöhte die Anwendung von Talk die Ölproduktion pro Baum um etwa 22 Prozent, die von Kaolin um 17 Prozent und die von Attapulgit um fünf Prozent im Vergleich zu unbehandelten Bäumen. 

Unter regenbewässerten Bedingungen, wo Bäume größeren Umweltbelastungen ausgesetzt sind, führte die Anwendung von Talkum im Juli mit 80 Prozent zum höchsten Anstieg der Ölausbeute. Attapulgit, im August angewendet, steigerte die Ölproduktion um 57 Prozent, während Kaolin, im Juli angewendet, sie um mehr als 50 Prozent steigerte. Diese Zuwächse wurden auf die reflektierenden und wasserspeichernden Eigenschaften der Tone zurückgeführt, die dazu beitragen, die Blattfeuchtigkeit zu erhalten und die Kronentemperatur zu senken.

Neben dem Ertrag wurde auch die Ölqualität analysiert. Ultraviolett-Absorptionsindizes wie K232 und K270, die die primäre und sekundäre Oxidation widerspiegeln, verbesserten sich bei allen drei Tonbehandlungen, insbesondere bei Talk und Kaolin. 

Auch Talk und Kaolin stiegen Phenolgehalt Unter beiden Bewässerungsbedingungen waren die Auswirkungen jedoch unter bewässerten Bedingungen vernachlässigbar, mit Ausnahme von Tyrosol. Die Tyrosolkonzentration war deutlich beeinträchtigt und lag in den Ölen von Bäumen, die im Juli mit Talk behandelt wurden, höher.

Dies steht im Einklang mit früheren Untersuchungen, die die Rolle von Hitze- und Wasserstress bei der Stimulierung der Synthese von Antioxidantien in Olivenbäumen hervorheben. Unter regengespeisten Bedingungen stiegen die Konzentrationen fast aller nachgewiesenen Phenolverbindungen (Oleocanthal, Oleacein, Tyrosol, Luteolin und Apigenin) wurden durch die Behandlungen signifikant beeinflusst.

Die Analyse der Fettsäurezusammensetzung ergab, dass Öle aus behandelten Bäumen einen höheren Anteil an Ölsäure hatten und einfach ungesättigte Fettsäuren, insbesondere unter Regenfeldbedingungen. 

Die Autoren weisen darauf hin, dass niedrigere Kronentemperaturen die an der Ölbiosynthese beteiligten Enzyme erhalten und so die Umwandlung von Ölsäure in Linolsäure unter Hitzestress verringern können. Dies könnte, wie bereits vermutet, die Unterschiede in der Ölzusammensetzung in warmen und kühlen Klimazonen erklären.

Klimatische Belastungen beeinflussen jede Phase der Olivenentwicklung, von der Knospendifferenzierung und Blüte bis hin zum Fruchtwachstum und zur Reifung. 

Reduzierte Kühlstunden kann die Entwicklung der Blütenknospen stören, während extreme Sommerhitze den Ölgehalt senken und das Fettsäureprofil verändern kann. 

Die Autoren weisen darauf hin, dass sich die Steigerung der Widerstandsfähigkeit der Bäume gegenüber harten Sommerbedingungen auch positiv auf die Produktion im Folgejahr auswirkt, da sich die Blütenbildung, die Fruchtentwicklung und das Wachstum neuer Triebe verbessern.

Die Autoren kommen zwar zu dem Schluss, dass die Anwendung von Tonpartikeln ein wirksames Mittel ist, weisen jedoch darauf hin, dass mehrere Faktoren den Grad der erzielten Verbesserung beeinflussen. 

Zu diesen Faktoren zählen unter anderem der Zeitpunkt der Anwendung, die Bodenbeschaffenheit und Bewirtschaftungspraktiken wie etwa die Bewässerung. 

Sie sind der Ansicht, dass weitere Forschung nötig ist, um die Technik an die örtlichen Gegebenheiten und Sorten der Zielregionen anzupassen und solche Behandlungen mit anderen Maßnahmen zu integrieren, die die Widerstandsfähigkeit erhöhen könnten.

"Ich glaube, die nächsten Schritte sollten die kombinierte Anwendung von Mineralerden mit anderen lindernden Produkten mit unterschiedlichen Wirkungsweisen sein“, sagte der Hauptautor Petros Roussos gegenüber der Olive Oil Times. 

"Darüber hinaus sind weitere Untersuchungen erforderlich, um den genauen Zeitpunkt herauszufinden und herauszufinden, welcher Mineralton unter bestimmten Bedingungen für jede Sorte besser geeignet ist, da wir gesehen haben, dass verschiedene Sorten unterschiedlich auf diese Tonmaterialien reagieren, während bewässerte Haine [auch anders reagieren] als regenbewässerte“, fügte er hinzu.

Roussos ist außerdem der Ansicht, dass unabhängige Forschung zwar von entscheidender Bedeutung sei, die Regierungen jedoch mehr tun könnten, um den klimatischen Bedrohungen für die Olivenindustrie zu begegnen. 

"Es gibt viele Möglichkeiten, der Branche bei der Anpassung an den Klimawandel zu helfen“, sagte er. ​"Zuallererst geht es um Aufklärung und Informationen darüber, was die Industrie tun kann – einfache, billige, erschwingliche und wirksame Methoden –, um sie umzusetzen.“

"Ergreifen Sie dann Maßnahmen zu spezifischen Zielen“, schloss Roussos. ​"Dies bedeutet, dass wir spezifische Forschungsbereiche finanzieren, wie etwa die Bewertung einheimischer Olivensorten unter Berücksichtigung von Klimawandelszenarien, die Anpassung kultureller Methoden zur Linderung von Stressauswirkungen usw..“

• Enzyklopädie