Triumph der norditalienischen Produzenten, die in einer tiefen Verbundenheit mit dem Land verwurzelt sind

Landwirte in fünf norditalienischen Regionen haben die Dürre überstanden und konnten ein weiteres Jahr hochwertiges natives Olivenöl extra produzieren.

Francesca Casadei und ihre Familie im Tenuta San Giuseppe
Von Ylenia Granitto
Kann. 18. Februar 2023 14:24 UTC
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Francesca Casadei und ihre Familie im Tenuta San Giuseppe

Nach den umfassenden Bewertungen bis 2023 NYIOOC World Olive Oil Competition Analyseteam, Produzenten aus Norditalien wieder einmal bewiesen Sie gehören zu den Besten der Welt.

Wir freuen uns über dieses Ergebnis, insbesondere weil es das Ende einer schwierigen Ernte war.- Nicola Ferrarese, Inhaberin, Tèra de Prie

Die preisgekrönten Landwirte – aus der Emilia-Romagna, Ligurien, der Lombardei, dem Trentino-Südtirol und Venetien – blickten auf eine Ernte, die durch eine leichte Produktionssteigerung im Vergleich zur vorherigen Ernte gekennzeichnet war; ein '„on-year“ im natürlichen Wechselzyklus der Olivenbäume half ihnen, dem entgegenzuwirken Auswirkungen der starken Dürre die Europa und Italien erfasst haben, vor allem im Norden des Landes.

Dank ihres Engagements für Qualität war Italien das Land mit den meisten Auszeichnungen NYIOOC und hatte mit 174 Auszeichnungen aus 224 Einsendungen eine der höchsten Erfolgsquoten.

Siehe auch:Die besten EVOOs aus Italien

Zu diesen wohlverdienten Auszeichnungen gehört die Gold Award verdient durch Cordioli Erminio für seine in Venetien hergestellte Mischung Campo delle Marogne.

"Dies ist die dritte Auszeichnung, die wir von diesem prestigeträchtigen Wettbewerb erhalten haben, und sie erfüllt uns mit Freude“, sagte Ceil Friedman, die mit ihrem Mann einen Obstgarten mit 750 Olivenbäumen in den sanften Hügeln oberhalb von Verona bewirtschaftet.

"In unserem Olivenhain gibt es autochthone Sorten Grignano und Favarol, die zusammen mit einigen Frantoio den ursprünglichen Kern des 150 Jahre alten Obstgartens bilden“, sagte sie. "Vor 180 Jahren wurden weitere Bäume gepflanzt; Kürzlich haben wir - Itrana-Bäume hinzugefügt.“

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(Foto: Cordioli Erminio)

Nach Abschluss der Schnittarbeiten Ende März wird mit der Blütephase gerechnet.

"Der heikelste Moment des Vegetationszyklus steht vor der Tür“, sagte Friedman. "Jetzt sind wir dankbar, denn schon vor Ostern hatten wir einige leichte Regenfälle, die den Pflanzen zugute kommen und ideal für die Aufnahme durch unseren lehmigen Boden geeignet sind.“

Letztes Jahr haben die starke Hitze und die Dürre die Produktion gefährdet, aber Cordioli Erminio hat es geschafft, ein hohes Qualitätsniveau zu erreichen.

"Auch andere Bauern in der Gegend stellten hervorragende Öle her“, sagte Friedman. "Wenn wir einerseits geringere Mengen hatten, hat sich die erzielte Qualität ausgezahlt. Jede Ernte hat ihre Herausforderungen.“

"Vor drei Jahren zum Beispiel, im Sommer, mussten wir damit klarkommen verschiedene Wetterwidrigkeiten, vom Hagel bis zum Wirbelsturm“, fügte sie hinzu. "Unser Fokus liegt jedoch auf der Qualität, und die Zufriedenheit, die wir mit unseren Premiumprodukten erzielen, ermutigt uns, weiterhin mit Engagement und Sorgfalt im Hain zu arbeiten.“

Zwei Landwirte in der Emilia-Romagna erhielten die höchste Auszeichnung Natives Olivenöl extra gewonnen aus heimischen regionalen Sorten.

Palast von Varignana erhielt zwei Gold Awards für einen Sortenwein und eine Mischung, die auf den Hügeln von Castel San Pietro in der Provinz Bologna, Emilia, hergestellt wurden.

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(Foto: Palazzo di Varignana)

"Wir freuen uns über diese beiden Auszeichnungen“, sagte Produktionsleiterin Chiara Del Vecchio. "Vargnano ist eine Monosorte der Nostrana di Brisighella, einer autochthonen Sorte der Region, die uns so gut repräsentiert.“

"Es drückt Eleganz mit einem Hauch von Tomatenblättern und einem Gleichgewicht zwischen Bitterkeit und Schärfe aus“, fügte sie hinzu. "Blend Blu ist eine feine Mischung aus Correggiolo, Leccio del Corno und Pendolino, die separat geerntet und zerkleinert und dann von unserem Oleologen in der Mühle kombiniert werden. Dies ist der Entstehungsprozess aller unserer Mischungen.“

Weitere Sorten Mittelitaliens, darunter Frantoio, Leccino, Maurino Vittoria, Leccio del Corno und Verzola, vervollständigen die Komposition des 200 Hektar großen Obstgartens mit 150,000 Bäumen.

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Ein Bewässerungssystem und einige in den unteren Bereichen des Grundstücks angelegte Stauseen sorgen dafür, dass die Bäume ausreichend Wasser erhalten. "Dadurch können wir das Regenwasser zurückgewinnen und ressourcenschonend wiederverwenden“, sagte Del Vecchio.

Sie betonte, dass das Unternehmen mit der Gründung des Resorts im Jahr 2015 den Olivenanbau zurück in die Hügel von Varignana gebracht habe.

"Der Olivenbaumanbau in dieser Gegend wurde vor mehr als zwei Jahrhunderten unterbrochen“, sagte sie. "Wir haben in der Gegend Wiederherstellungsarbeiten durchgeführt.“

"Nachdem wir einige verlassene Obstgärten erworben hatten, haben wir die Olivenhaine neu angelegt und den Hügel umgestaltet. Dabei haben wir ein modernes Pflanzmuster mit der Möglichkeit einer maschinellen Ernte eingeführt“, fügte Del Vecchio hinzu.

Das Unternehmen wird demnächst eine Mühle einweihen. "„Die Arbeiten zum Bau der Struktur sollten im Juli abgeschlossen sein“, sagte Del Vecchio. "Hochmoderne Maschinen werden im August montiert und rechtzeitig für die nächste Ernte bereit sein.“

In der benachbarten Romagna Tenuta San Giuseppe produzierte die mit dem Goldpreis ausgezeichnete Marke Il Centenario aus mehr als 400 hundertjährigen Correggiolo-Bäumen.

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(Foto: Tenuta San Giuseppe)

"„Es ist ein tolles Gefühl, diese Anerkennung zu erhalten, die unser Engagement für Qualität belohnt“, sagte Francesca Casadei. "Wir haben die Marke im Jahr 2021 gegründet, als wir das Unternehmen gründeten, aber mein Mann und ich sind Olivenbauern in der vierten Generation, da diese Obstgärten unseren Urgroßeltern und Großeltern gehörten.“

Ihr Hain mit 2,000 Olivenbäumen, darunter mehrere Reihen Leccino-Oliven, liegt eingebettet auf den Hügeln von Saludecio in der Provinz Rimini.

"„Die nahegelegene Adria mildert das Klima und schafft trotz der strengen Winter ein gutes Umfeld für den Olivenanbau“, sagte Casadei. "Ungefähr alle 20 Jahre kommt es zu starkem Frost, sodass die Bäume aufgrund der Kälteeinwirkung nur schwer große Ausmaße erreichen können.“

"Dennoch haben sie hohe Stämme, weil früher, entsprechend der weit verbreiteten Praxis der Polykultur, unter ihnen Weizen angebaut wurde“, fügte sie hinzu. "Manchmal ist es schwierig, mit ihnen umzugehen, aber sie liegen uns sehr am Herzen, denn sie sind das Wahrzeichen unserer wunderschönen Landschaft.“

Zum Anwesen gehört auch ein Restaurant und Hotel, das nachhaltige und ethische Grundsätze verfolgt und dabei besonderen Wert auf die Auswahl der Lieferanten und die umweltfreundliche Unternehmensführung legt.

"Unser Ziel ist eine respektvolle Produktion“, sagte Casadei. "Wir stellen auf Bio um und planen, den Olivenhain zu erweitern, wobei unsere alten Olivenbäume immer im Mittelpunkt stehen. Sie sind ein wahres Erbe, das es zu bewahren gilt, und ein wesentlicher Teil unseres wunderschönen Territoriums, das wir schützen möchten.“

Die 2023 NYIOOC erlebte die Rückkehr Liguriens auf die Weltbühne Tèra de Prie und sein monovarietales Taggiasca, das erhielt einen Silberpreis.

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Die terrassierten Olivenhaine von Tèra de Prie

"Wir freuen uns über dieses Ergebnis, insbesondere weil es das Ende einer schwierigen Ernte war“, sagte Nicola Ferrarese, deren Familienunternehmen 4,000 Bäume bewirtschaftet, die auf 16 Hektar Terrassenland im oberen Impero-Tal verstreut sind.

Aufgrund der Landschaft formten die örtlichen Bauern im Laufe der Jahrhunderte die steilen Hänge zu bewirtschafteten Terrassen, die von Trockenmauern getragen wurden. Diese sind zu unschätzbaren Wahrzeichen geworden, die eng mit dem Streben der Familie Ferrarese nach Qualität verbunden sind.

"Wir führen ständige Wartungsarbeiten durch, um das Gebiet zu erhalten“, sagte Ferrarese. "Heute haben wir zum Beispiel gerade die Sanierung einer Trockenmauer abgeschlossen.“

"Insgesamt regenerieren wir jedes Jahr etwa 250 Quadratmeter dieser Strukturen, was mehrere Vorteile bietet: Sie verlangsamen die Bodenerosion; Stellen Sie sicher, dass das Wasser fließt, und vermeiden Sie Stagnation. und ermöglichen uns die Arbeit in Bereichen mit extremer Neigung.“

Angesichts der besonderen Umgebung wird die Optimierung des Platzangebots auf den Terrassen zu einem Schlüsselelement. Zu diesem Zweck wird ein allgemeiner Reformschnitt durchgeführt.

"Wir müssen bedenken, dass wir aufgrund der Art des Geländes bereits eine geringere Anzahl von Bäumen haben“, sagte Ferrarese und erklärte, dass seine Bäume im 1400. Jahrhundert in einem Abstand von sechs Metern voneinander gepflanzt wurden.

"Mit der Zeit ging das ursprüngliche Muster verloren, insbesondere aufgrund der Auswirkungen häufiger Fröste“, fügte er hinzu. "Wenn ein Baum aufgrund von Frostschäden gefällt wurde, entstanden tatsächlich aus den Wurzeln neue Triebe, die sich zu bis zu vier oder fünf Stämmen pro Krone entwickelten, die Energie verteilten und das Licht reduzierten. Dies kann vermieden werden, indem einige Stämme abgeschnitten und die ursprüngliche Umgebung wiederhergestellt werden.“

"Die Bewirtschaftung der landwirtschaftlichen Flächen in bestimmten Gebieten des Mittelmeerraums wie unserer erfordert zusätzlichen Aufwand und Kosten“, schloss Ferrarese. "Unsere Bemühungen werden jedoch größtenteils durch die großartigen Ergebnisse belohnt, die wir erzielen.“


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