Triumph der toskanischen Produzenten bei NYIOOC, Überwindung von Spätfrösten und Sommerhitze

Sorgfältige Arbeit im Hain, ohne die Bedeutung einer nachhaltigen Landwirtschaft zu vergessen, hat den toskanischen Landwirten eine führende Rolle beim Weltwettbewerb beschert.
Ernte bei Antico Poggiolo
Jun. 9, 2022
Ylenia Granitto

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Teil unserer Fortsetzung besondere Abdeckung von der 2022 NYIOOC World Olive Oil Competition.


Die toskanischen Produzenten haben beim zehnten eine Rekordzahl von Auszeichnungen erhalten NYIOOC World Olive Oil Competition, was die mittelitalienische Region erneut auf der Weltbühne bestätigt.

Dieser Erfolg steht am Ende einer Saison, die von einigen als beschrieben wird einer der anspruchsvollsten in letzter Zeit. Mehrere Haine waren besonders von extremen Wetterbedingungen betroffen während des Sommers, was eine ernsthafte Bedrohung für Ertrag und Qualität darstellte.

Allerdings gepaart mit mühevoller Feldarbeit, bei der nichts dem Zufall überlassen wurde größere Investition und eine gewisse Sturheit – ein Talent, mit dem alle Bauern ohnehin ausgestattet sein sollten – ermöglichte es den toskanischen Erzeugern, hervorragende Qualitäten zu erreichen.

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All diese Bemühungen führen zu eleganten, mundfüllenden Mischungen, die reich an Düften wie Artischocke, wildem Grün, Mandeln, aromatischen Kräutern und Gewürzen sind, die zusammenkommen und beeindruckende sensorische Emotionen erzeugen.

Eingebettet in die Kies- und Tuffsteinhügel von Cetona, in der Provinz Siena, Podere Ricavo erhielt einen Gold Award für seine Marke DOP Terre di Siena Biologico, eine organische Medium-Mischung.

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Olivenernte bei Podere Ricavo

"Für uns ist diese Auszeichnung doppelt so viel wert“, sagte Federico Massoli Olive Oil Times. "Zuerst wird der NYIOOC ist ein prestigeträchtiger Wettbewerb und von ihm anerkannt zu werden, bedeutet uns sehr viel. Da wir viele Kunden in den Vereinigten Staaten haben, ist dies eine Möglichkeit, ihnen die Relevanz unseres Produkts zu zeigen.“

"Das vergangene Jahr war komplex“, fügte er hinzu. "A Spätfrost die Blüte beeinträchtigt und die Produktion halbiert, was uns jedoch nicht daran gehindert hat, die hohe Qualität zu erzielen, die wir immer anstreben.“

Seine 3,000 Olivenbäume verteilen sich auf einem 10 Hektar großen Anwesen, das an der regionalen Grenze in die benachbarte Città della Pieve hineinreicht Umbrien.

"Unsere Mischung besteht zu 40 Prozent aus Moraiolo, etwas weniger als 20 Prozent aus Leccino, wobei der restliche Prozentsatz zwischen Frantoio und Correggiolo aufgeteilt wird“, sagte Massoli.

Außerdem gehören zu seinen Hainen mehrere Minuta di Chiusa-Bäume, die waren kürzlich wiederentdeckt.

"Wir produzieren ein sortenreines Olivenöl und nennen es das Olivenöl der Etrusker“, sagte er. "Tatsächlich gibt es jahrhundertealte Minuta-Bäume nur in unserer Gegend um Chiusi, das einst die Hauptstadt dieser Bevölkerung war.“

"Der Schutz der Biodiversität, eng verbunden mit nachhaltiger Betriebsführung, ist Teil unserer Lebensphilosophie, die uns dazu drängt, in einer sauberen und gesunden Umwelt zu leben“, fügte Massoli hinzu.

In Vitiano, einem Weiler von Arezzo, kombinierte Giancarlo Giannini meisterhaft die Früchte der Frantoio-, Leccino- und Moraiolo-Bäume. Das Ergebnis ist Vipiano, dessen harmonische Vielschichtigkeit den beeindruckte NYIOOC Richter u brachte ihm einen Gold Award ein – die neueste in einer langen Reihe von Auszeichnungen.

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Olivenhaine von Vipiano

"Ich freue mich, zumal wir durch den Erhalt mehrerer Auszeichnungen in Folge unseren Kunden unser beständiges Engagement für Qualität über die Jahre hinweg vermitteln konnten“, sagte er Olive Oil Times.

"Meine Haine behalten immer noch ein traditionelles Pflanzlayout bei“, fügte Giannini hinzu. "Sie bestehen größtenteils aus sehr alten Olivenbäumen, während der neueste Teil nach 1985 gepflanzt wurde.“

Er sagte, seit der großen Kälte dieses Jahres sei die letzte Ernte wahrscheinlich die schwierigste der letzten Jahrzehnte gewesen.

"Ein später Frost in der ersten Aprilwoche zerstörte die ersten Knospen und verzögerte die Blüte“, sagte Giannini. "Dann hatten wir einen guten Fruchtansatz, aber eine Hitzewelle hat die kleinen Früchte verbrannt.“

"Nur in der neu bewässerten Fläche konnten wir einen Teil der Ernte retten“, fügt er hinzu. "Das bedeutete zwar erhöhten Aufwand und Kosten, aber die erreichte Endqualität hat uns für all die Mühen zurückgezahlt.“

In diesem Jahr verheißt eine sehr gute Blüte Gutes für die nächste Ernte. "Wir müssen sehen, was in den nächsten Wochen passiert“, sagte Giannini, der auch der Produzent dahinter ist Bramasole, die Marke von Frances Mayes, Autorin des Bestsellers der New York Times Unter der Sonne der Toskana.

Die Früchte ihrer zwischen Vitiano und Cortona gelegenen Pflanzen werden in Gianninis Mühle zerkleinert.

"Ich glaube, dass die Maschinen wichtig sind, aber der Bediener macht den Unterschied“, sagte er. "Die Ölmühle ist wie ein Rennwagen: Der Sieg hängt vom Fahrer ab.“

Inzwischen sind die sanften Hügel rund um Florenz wo Frescobaldi produziert den mit dem Gold Award ausgezeichneten Laudemio, eine Mischung, in der Frantoio vorherrscht.

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Matteo Frescobaldi

"Diese Anerkennung zu erhalten, freut und belohnt unsere Arbeit auf dem Feld und in der Mühle“, sagte Matteo Frescobaldi Olive Oil Times. "Es ist jedes Jahr eine große Genugtuung, aber dieser Preis gewinnt nach einer herausfordernden Ernte wie der letzten noch mehr an Wert.“

"Sagen wir gleich, dass das Ergebnis in Bezug auf die Qualität außergewöhnlich war“, fügte er hinzu. "Und das nach einer Saison, die von einer Reihe von Wetterereignissen geprägt war, die uns auf die Probe gestellt haben.“

Ihr 300 Hektar großer Olivenhain liegt zwischen 200 und 500 Höhenmetern. Die Knospen der niedrigsten Pflanzen hatten bereits begonnen, sich zu entwickeln, als der frühe Aprilfrost sie traf. Dann machten die hohen Temperaturen im Juni den Fruchtansatz sehr schwierig.

"Die Aktivität in den Hainen war intensiver als sonst“, sagte Frescobaldi. "Alle normalerweise durchgeführten Praktiken wie Gründüngung und Beschneidung, letztes Jahr hat sich als noch relevanter herausgestellt, und kein einziges Detail wurde übersehen.“

"Sogar die Ernte, die Mitte Oktober begann, erforderte besondere Sorgfalt, um die geringe Menge an Früchten an jeder Pflanze zu sammeln“, fügte er hinzu. "Aber ich muss sagen, dass es für jeden von uns ein tolles Training war.“

Jetzt lugen die ersten kleinen Oliven nach voller Blüte hervor und die Erwartungen sind hoch. "Die nächsten Wochen sind entscheidend“, sagte Frescobaldi. "In jedem Fall sind wir bereit, hart zu arbeiten, um höchste Qualität zu erreichen.“

Antico Poggiolo ist ein Bio-Olivenhain mit 2,000 Bäumen, der auf einem Hügel mit Blick auf Pistoia liegt und eine herrliche Aussicht bietet, die sich bis nach Florenz erstreckt.

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Silvia Gori

"Wir haben zum ersten Mal teilgenommen und eine so wichtige Anerkennung erhalten“, kommentierte Silvia Gori die Goldpreis verdient für ihre Mischung aus Frantoio, Moraiolo und Leccino. "Ich denke, dieser Wettbewerb ist ein großartiges Schaufenster für uns Natives Olivenöl extra"

Der Tradition ihrer Familie folgend, die seit Generationen Olivenöl herstellt, kreierte sie 2016 das Antico Poggiolo mit dem Ziel, ein hochwertiges natives Olivenöl extra herzustellen.

"Dieses Gebiet hat ideale pedoklimatische Eigenschaften“, sagte Gori. "Ich denke, dies hat uns geholfen, letztes Jahr trotz des starken Produktionsrückgangs ein hervorragendes Produkt zu erhalten.“

"Im Vergleich zur vorherigen Ernte wurde sie sogar mehr als halbiert“, fügte sie hinzu. "Besonders die Sorte Leccino litt unter den extremen Wetterereignissen, die in den wärmeren Monaten auftraten. Andererseits verhinderten die hohen Temperaturen das Einsetzen der Olivenfruchtfliege"

Das Bauernhaus von Antico Poggiolo steht kurz vor der Eröffnung, und es ist geplant, eine hochmoderne Mühle zu bauen.

"Wir warten auf alle notwendigen Genehmigungen, um unsere Einrichtung zu errichten“, sagte Gori. "Unsere Struktur ist harmonisch in den Kontext gestellt. Da wir besonders auf die Pflege der Landschaft achten, haben wir das ursprüngliche Pflanzmuster der Gehölze beibehalten.“

Ihr Projekt besteht darin, die Produktion zu erweitern, indem auf einigen freien Grundstücken weitere Olivenbäume hinzugefügt werden.

"Wilde Tiere sind in der Gegend weit verbreitet“, sagte Gori. "Wir schützen sie und ihre Umwelt durch nachhaltige Anbaumethoden. Wir müssen nur ein Gehege schaffen, um zu verhindern, dass sie den Zweig der jungen Pflanzen anknabbern. Wir werden die neuen Olivenbäume pflanzen, sobald die Arbeit abgeschlossen ist.“


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