Der herzegowinische Olivenbauer Škegro macht es wieder

Die Familie Škegro hält Bosnien und Herzegowina weiterhin unter den Orten, an denen erstklassige native Olivenöle extra zu finden sind.
April 7, 2022
Nedjeljko Jusup

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Sie sagen, dass die Auszeichnung leichter zu gewinnen als zu verteidigen ist, und dem Weingut Škegro Family Winery aus Bosnien und Herzegowina ist beides gelungen. Fünf Jahre in Folge ihr Öl hat Gold gewonnen Bei der NYIOOC World Olive Oil Competition, die begehrteste Qualitätsauszeichnung für Olivenöl der Branche.

Es ist Zufriedenheit für die investierte Arbeit und das Opfer. Anerkennung für mich, unsere Familie und sogar die Region Herzegowina.- Mirko Škegro, Weingut der Familie Škegro

"Der New York Award bedeutet viel. Es ist Zufriedenheit für die investierte Arbeit und das Opfer. Anerkennung für mich, unsere Familie und sogar die Region Herzegowina, zu der wir gehören. Die Anerkennung bestätigt, dass wir auf dem richtigen Weg sind“, sagte Mirko Škegro (72). Olive Oil Times.

Mirko besitzt mit seiner Frau Mirjana, seiner Tochter Andrea, seinen Söhnen Bariša und Ante ein Familienweingut, das seit 26 Jahren hochgeschätzte Weine aus den autochthonen Rebsorten Žilavka, Blatina, Trnjak und Orange produziert.

Aber in letzter Zeit ist es immer berühmter für extra native Olivenöle geworden. "Öl und Wein sind ewige Marken, und Reben und Oliven in Symbiose ergeben Spitzenqualität“, sagte Mirko.

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An den Rändern der Weinberge in der Herzegowina werden seit jeher Oliven gepflanzt, und die Familie Škegro setzt diese Tradition fort. Entlang der Ränder und zwischen den Weinbergplantagen pflanzten sie insgesamt 600 Olivenbäume, von denen 100 in voller Blüte stehen.

Die meisten von ihnen sind autochthone Sorten Oblica, Levantinka, Lastovka, Istarska Bjelica und italienische Leccino, Pendolino, Coratina und Cipressino. Ideale Lage, durchlässiger, mineralstoffreicher Boden sowie Klima spielen bei allem eine Rolle.

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Die Plantagen der Familie Škegro befinden sich in der westlichen Herzegowina in den Hügeln oberhalb der Stadt Ljubuški in Radišići auf 132 bis 312 Metern über dem Meeresspiegel und nur 28.6 km von der Adriaküste entfernt. Es gibt Biodiversität, eine Vielzahl endemischer Arten.

Das mediterrane und kontinentale Klima vermischt sich, die Tage sind heiß und die Nächte kalt, was sowohl den Reben als auch den Oliven gut tut. "Früchte reichern Zucker und Trockenmasse an“, sagte Škegro. Besonders hob er die autochthone Sorte Oblica hervor, die 40 Prozent des prämierten Öls ausmacht Krš.

„[Die Oblica] ist resistent gegen Krankheiten und die Früchte verleihen dem Öl eine zusätzliche Qualität. Sie sind auch ideal zum Konservieren und Verzehren“, erinnert Škegro Kritiker, die kürzlich dafür plädiert haben, Oblica aufzugeben und auf andere, meist eingeführte Sorten umzupfropfen.

Das Geheimnis von hochwertigem Olivenöl liegt in der Ernte, Verarbeitung und Lagerung. "Wir pflücken Oliven, wenn die Fristen optimal sind, von Hand. Alle Familienmitglieder beteiligen sich an der Ernte. Dann folgt die Kaltpressung innerhalb weniger Stunden. Das Öl kommt sofort in Edelstahlbehälter. Nach einem Monat füllen sie ihn in dunkle Flaschen und lagern ihn bei einer idealen Temperatur von 16 bis 18°C.

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Die Familie Škegro

Das Ergebnis all dessen ist ein Premium-Öl mit mildem Geschmack und ausgewogener Bitterkeit, voller Aromen und Fruchtigkeit. Dank der Qualität und Auszeichnungen für Öle und Weine von Škegro wurde es weithin bekannt.

"Wir hatten die Ehre und das Vergnügen, den Botschafter der Vereinigten Staaten in Bosnien und Herzegowina, Eric Nelson, und seine Mitarbeiter zu empfangen“, sagte Škegro. Sie präsentierten ihre Produkte, Weine und Öle, die das Ergebnis harmonischer Familienarbeit sind, und diskutierten über die Entwicklung des ländlichen Tourismus und die Markenbildung der Herzegowina als Destination für Spitzenweine und -öle.

An dem Treffen nahm auch Marko Ivanković, der Direktor des Föderalen Agromediterranen Instituts Mostar, teil. "Wir machen große Schritte nach vorne“, sagte er.

Obwohl der organisierte Olivenanbau erst in den letzten 10 Jahren begann, haben sie von 6,000 Bäumen die derzeit 87,000 erreicht, die 350 Hektar bedecken – ein Wachstum, das im europäischen Mittelmeerraum bisher nicht verzeichnet wurde.

In einer letztes Vorstellungsgespräch mit dem Olive Oil Times, sagte Ivankovic, dass das Ziel in der nächsten mittelfristigen Frist ist, 1,000 ha unter Olivenbäumen zu erreichen.

"Mit der Zunahme der Zahl der kommerziellen Produzenten und der Erhöhung der Verarbeitungskapazität besteht das Ziel darin, den Ursprung und die geografische Herkunft des herzegowinischen Olivenöls und seiner Marke zu schützen“, schloss Ivanković.

Die Weine und Öle der Familie Škegro sind, wie sie sagen, "eine Geschichte, die andauert, weitergeht und Spuren hinterlässt.“

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