`Artischocken-Radieschen-Salat mit herzhaftem Olivenöl-Mascarpone-Käse - Olive Oil Times

Artischocken-Radieschen-Salat mit herzhaftem Olivenöl-Mascarpone-Käse

Dieser frische Gemüse-Forward-Salat ist eine großartige Ergänzung zu jeder Mahlzeit, als Vorspeise oder als leichtes Hauptgericht.
Artischocken-Radieschen-Salat mit herzhaftem Olivenöl-Mascarpone-Käse
Artischocken-Radieschen-Salat mit herzhaftem Olivenöl-Mascarpone-Käse
August 24, 2020
Patterson Watkins

Eine super aromatische Vinaigrette mit robustem EVOO, etwas weißem Balsamico und Honig (für einen Hauch von Süße) glänzt wirklich mit Mascarpone, Radieschen und Artischocken.

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Artischocken-Radieschen-Salat mit herzhaftem Olivenöl-Mascarpone-Käse

5aus4Stimmen
Kurs: SalateKüche: MittelmeerSchwierigkeit: Einfach
Portionen

4

Portionen
Vorbereitungszeit

20

Protokoll

Wir haben ein kleines Geschäftsgeheimnis im Restaurant eingeführt, indem wir unseren weich streichfähigen Käse auf den Boden des Tellers gelegt haben. Auf diese Weise kann jeder einzelne Bissen, jeder Zug der Gabel etwas von diesem schönen cremigen Käse aufnehmen.

INHALTSSTOFFE

  • 3Esslöffelrobustes Olivenöl

  • 3 Esslöffel weißer Balsamico- oder Sherryessig

  • 1EsslöffelHonig

  • 1jederZitrone, geschält

  • 1 / 4TeelöffelSalz

  • 1 Prisegerissener schwarzer Pfeffer

  • 1Prisezerkleinerte rote Pfefferflocken

  • 2 / 3TasseMascarpone-Käse, bei Raumtemperatur leicht erweicht

  • 14oz14 Unzen können ganze Artischockenherzen, abgelassen

  • 1jederBündel Radieschen, eine Mischung aus halbierten und dünn geschnittenen 

  • 1 / 2jederBund frische flache Petersilie

  • 1jederSchalotte, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

  • 1EsslöffelPinienkerne

Anweisungen

  • EVOO, Balsamico, Honig, Zitronenschale, Salz, schwarzen Pfeffer und Pfefferflocken in einer Schüssel vermischen und das Dressing verquirlen. 
  • Verteilen Sie Mascarpone-Käse in einem breiten Kreis auf der Unterseite Ihrer Servierteller und beträufeln Sie ihn mit etwas Dressing (sparen Sie etwas Dressing, um das Gemüse zu beträufeln). Mit Artischockenherzen, Radieschen, Petersilie, Schalotten und Pinienkernen belegen und das Gemüse vor dem Servieren mit dem restlichen Dressing beträufeln. 

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