Anweisungen

• Mayonnaise und Sweet-Chili-Sauce in eine mittelgroße Schüssel geben und verquirlen. Abdecken und im Kühlschrank aufbewahren, bis die Tacos zubereitet werden können.
• Garnelen mit Küchenpapier trocken tupfen und in eine große Schüssel geben. Buttermilch, Salz, Knoblauch, Zwiebel, Sriracha und Pfeffer hinzufügen, umrühren, abdecken und 30 Minuten lang im Kühlschrank marinieren.
• In der Zwischenzeit Olivenöl in einer großen Pfanne mit schwerem Boden oder einem Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze auf 350 ° F erhitzen. Das Öl sollte etwas mehr als 2 Zoll tief im Topf oder in der Pfanne sein.
• Maisstärke in eine große Schüssel geben. Geben Sie die Garnelen mit einem geschlitzten Löffel portionsweise in die Schüssel mit der Maisstärke (achten Sie darauf, überschüssige Marinade von den Garnelen abtropfen zu lassen, bevor Sie sie der Maisstärke hinzufügen. Schwenken Sie sie vorsichtig, um die Garnelen mit der Maisstärke zu bedecken, und geben Sie sie in einen Topf Backblech (einzelne Schicht), während Sie die restlichen Garnelen panieren.
• Arbeiten Sie in Chargen von 2 – 3 Garnelen, legen Sie sie vorsichtig in das heiße Öl und braten Sie sie, bis sie leicht golden und knusprig sind, etwa 3 – 4 Minuten. Gib die gebratenen Garnelen zum Abtropfen auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller oder ein Backblech. 
• Nehmen Sie die Chili-Mayonnaise aus dem Kühlschrank, fügen Sie Garnelen hinzu und schwenken Sie sie zum Überziehen. Tortillas mit zerkleinertem Kohl, Koriander, Radieschen und Tomaten füllen. Belegen Sie jeden Taco mit 2 – 3 frittierten Garnelen und servieren Sie ihn mit Limettenschnitzen und scharfer Soße.